Кремовый томатный суп

Крем-суп из томатов – Летний глоток свежести

Крем-суп из томатов – это знаковое блюдо, которое приносит радость и тепло в каждый дом, особенно когда помидоры в полном сезоне. Этот рецепт не только прост и быстр, но и чрезвычайно питателен, обладая восхитительным вкусом как горячим, так и холодным. Будь то закуска или легкое основное блюдо, этот суп определенно станет любимым в вашем летнем меню.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1,5 кг спелых помидоров (предпочтительно с огорода)
- 1 большая морковь
- ½ сельдерея
- 1 луковица
- 1 сладкий перец (красный, желтый или зеленый, по вкусу)
- Горсть предварительно отваренного риса (примерно 100 г)
- Пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Сухой базилик (по желанию)
- Сухой орегано (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка помидоров: Если у вас свежие помидоры, начните с их очистки. Это можно сделать легко, обдав их кипятком на 5 минут или выбрав спелые помидоры, чья кожица легко снимается. Этот этап обеспечивает гладкую текстуру супа.

2. Нарезка овощей: Пока помидоры остывают, очистите и нарежьте морковь, сельдерей, лук и сладкий перец небольшими кубиками. Эти овощи добавят вкус и глубину супу.

3. Варка овощей: В большой кастрюле добавьте все нарезанные овощи и 1,5 литра воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, варите примерно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Измельчение овощей: Как только овощи размягчатся, возьмите погружной блендер и измельчите прямо в кастрюле. Этот процесс превратит овощи в гладкую и кремовую массу. Если у вас нет погружного блендера, вы можете перелить суп в обычный блендер порциями, но будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим паром.

5. Добавление риса: После того как овощи были измельчены, добавьте предварительно отваренный рис в суп. Дайте покипеть еще 15 минут, помешивая время от времени, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.

6. Приправление супа: В конце приправьте суп солью, перцем, базиликом и орегано. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу. Вкусы усилятся, когда суп немного остынет.

7. Подача: Налейте порцию крем-супа в миски. Вы можете украсить свежей нарезанной петрушкой, сметаной или тертым сыром, в зависимости от ваших предпочтений. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным, он идеально подходит для жарких летних дней.

Советы и вариации:
- Если помидоры не очень спелые или их недостаточно, вы можете добавить стакан бутылочного томатного сока или бульона для дополнительного аромата.
- Вместо риса можно использовать киноа или даже короткие макароны, чтобы получить другую текстуру.
- Если вам нравится более острый вкус, добавьте немного нарезанного острого перца или хлопьев перца во время приготовления.

Пищевая ценность:
Крем-суп из томатов богат витаминами, особенно витамином C из помидоров, и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. Кроме того, морковь и сельдерей добавляют клетчатку и необходимые питательные вещества, что делает этот суп как питательным, так и легким для переваривания.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированные помидоры? Да, это отличный вариант, но убедитесь, что вы выбираете качественные помидоры без добавок.
- Как сделать суп более кремовым? Вы можете добавить немного сметаны или столовую ложку масла в конце, чтобы получить более насыщенный вкус.
- Можно ли замораживать суп? Да, суп можно замораживать, но мы рекомендуем оставить его без риса, так как он может стать мягким при размораживании.

Этот рецепт крем-супа из томатов – не только отличный выбор для летних блюд, но и отличный способ использовать свежие помидоры с огорода. Ароматы, обогащенные специями, и кремовая текстура превратят каждую ложку в удовольствие. Так что наслаждайтесь этим легким в приготовлении супом и каждым моментом, проведенным на кухне!