क्रीमी टमाटर का सूप

टमाटर क्रीम सूप - गर्मियों की ताजगी से भरा एक निवाला

टमाटर क्रीम सूप एक प्रतीकात्मक व्यंजन है जो हर घर में खुशी और गर्माहट लाता है, खासकर जब टमाटर अपने सीजन में होते हैं। यह रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि यह अत्यधिक पौष्टिक भी है, गर्म और ठंडा दोनों तरह से इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या एक हल्का मुख्य व्यंजन, यह सूप निश्चित रूप से आपके गर्मियों के मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम पके टमाटर (अधिमानतः बगीचे से)
- 1 बड़ा गाजर
- ½ अजवाइन
- 1 प्याज
- 1 शिमला मिर्च (लाल, पीली या हरी, पसंद के अनुसार)
- एक मुट्ठी पूर्व-उबले चावल (लगभग 100 ग्राम)
- एक गुच्छा ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सूखा तुलसी (वैकल्पिक)
- सूखा ओरेगानो (वैकल्पिक)

निर्माण विधि:

1. टमाटरों की तैयारी: यदि आपके पास ताजे टमाटर हैं, तो पहले उनकी छिलका उतारें। यह या तो उन्हें 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डालकर या अच्छे से पके टमाटरों का चयन करके किया जा सकता है, जिनका छिलका आसानी से उतरता है। यह चरण सूप की चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है।

2. सब्जियों को काटना: जब टमाटर ठंडे हो रहे हैं, तो गाजर, अजवाइन, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ सूप में स्वाद और गहराई जोड़ेंगी।

3. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में सभी कटी हुई सब्जियाँ और 1.5 लीटर पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

4. सब्जियों को मिक्स करना: एक बार जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो एक हैंड ब्लेंडर लें और सीधे बर्तन में मिक्स करें। यह प्रक्रिया सब्जियों को एक चिकनी और मलाईदार बनावट में बदल देगी। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप सूप को सामान्य ब्लेंडर में भागों में स्थानांतरित कर सकते हैं, लेकिन गर्म भाप से जलने का ध्यान रखें।

5. चावल डालना: सब्जियों को मिक्स करने के बाद, पूर्व-उबले चावल को सूप में डालें। इसे और 15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि चावल बर्तन के तले में चिपक न जाएं।

6. सूप का मसाला: अंत में, सूप में नमक, काली मिर्च, तुलसी और ओरेगानो डालकर मसाला करें। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। जैसे-जैसे सूप धीरे-धीरे ठंडा होता है, स्वाद बढ़ता जाएगा।

7. परोसना: एक कटोरी क्रीम सूप लें और इसे कटोरे में डालें। आप इसे ताजा कटी हुई धनिया, खट्टा क्रीम या कद्दूकस किए हुए पनीर से सजा सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार है। यह सूप गर्म और ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि टमाटर बहुत पके नहीं हैं या आपके पास पर्याप्त नहीं हैं, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक कप बोतल बंद टमाटर का रस या स्टॉक जोड़ सकते हैं।
- चावल के बजाय, आप क्विनोआ या छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप पकाते समय थोड़ी कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
टमाटर क्रीम सूप विटामिनों से भरपूर है, विशेष रूप से टमाटर से मिलने वाला विटामिन C, और एंटीऑक्सीडेंट, इस प्रकार इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, गाजर और अजवाइन फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जिससे यह सूप पौष्टिक और पचाने में आसान होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना एडिटिव्स के उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का चयन करें।
- मैं सूप को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? आप अंत में थोड़ा खट्टा क्रीम या एक चम्मच मक्खन डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन हम सलाह देते हैं कि इसे बिना चावल के छोड़ दें, क्योंकि चावल डीफ्रॉस्ट करने पर नरम हो सकता है।

यह टमाटर क्रीम सूप की रेसिपी न केवल गर्मियों के भोजन के लिए एक शानदार विकल्प है, बल्कि ताजे बगीचे के टमाटरों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। मसालों से बढ़ी हुई सुगंध और मलाईदार बनावट हर चम्मच को आनंद में बदल देगी। इसलिए, इस आसान बनाने वाले सूप का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!