Кремовый помидорный суп с цукини

Мы бланшируем помидоры в кипящей воде в течение примерно 1-2 минут, затем удаляем их и сразу же переносим в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Эта техника поможет нам легко снять кожицу. После того как мы их очистим, нарезаем их на равные кубики, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Далее мы занимаемся кабачками, которые тщательно моем, очищаем от кожицы, если желаем, и нарезаем кубиками.

Чтобы добавить дополнительный вкус супу, мы сосредотачиваемся на ароматических овощах. Лук, морковь, сельдерей и петрушка могут быть натерты на крупной терке или нарезаны мелкими кубиками, в зависимости от предпочтений каждого. В большой кастрюле мы обжариваем лук на небольшом количестве масла или масла на среднем огне. Мы даем ему обжариться, пока он не станет прозрачным и не начнет выделять свой сладкий аромат.

Затем мы добавляем остальные натертые овощи, кроме помидоров и кабачков. Мы даем смеси немного размягчиться, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли. Через несколько минут, когда овощи начинают выделять сок, мы добавляем нарезанные кубиками помидоры и кабачки. Мы добавляем воду, убедившись, что покрываем все овощи, и оставляем вариться на медленном огне, чтобы позволить вкусам развиваться.

Когда овощи сварены и мягкие, мы берем блендер или кухонный комбайн и смешиваем состав до получения гладкого и кремового супа. Если вы предпочитаете более деревенскую текстуру, вы можете использовать сито, чтобы получить более густую консистенцию. После того как мы смешали суп, мы ставим его снова на огонь, позволяя ему закипеть в течение нескольких минут, чтобы усилить ароматы. Наконец, мы подправляем вкус солью и перцем, осторожно, чтобы не переборщить, так как овощи уже имеют естественный вкус.

Для дополнительной свежести мы добавляем мелко нарезанные травы, такие как петрушка или укроп, которые придадут приятный контраст цвета и вкуса. Этот овощной суп идеально подходит для прохладных дней или когда мы хотим насладиться здоровым и питательным блюдом. Мы подаем его горячим, возможно, с хрустящими крутонами или ломтиком свежего хлеба, чтобы завершить кулинарный опыт.