Кремовый суп из шпината и цукини с семенами льна

Крем-суп из шпината и кабачков с семенами льна

Когда речь идет о супах, немногие могут соперничать с восхитительным крем-супом из шпината и кабачков. Это рецепт, который сочетает свежий вкус овощей с кремовой текстурой и тонким ароматом семян льна. Этот суп не только питательный, но и взрыв цветов и ароматов, идеально подходящий для любого приема пищи. Наслаждайтесь им на обед или ужин, и он обязательно принесет радость в вашу тарелку.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г свежего шпината (или замороженного, если свежего нет)
- 1 средняя луковица
- 1 крупный картофель
- 1 морковь
- 1/4 сельдерея
- 1-2 кабачка
- 1 лимон
- 1 острый перец (по желанию)
- подсолнечное масло (для приготовления)
- оливковое масло (для подачи)
- соль и перец (по вкусу)
- Семена льна (для украшения)
- Гренки (по желанию, для подачи)
- Сметана (по желанию, для подачи)

История рецепта:
Суп из шпината и кабачков является популярным блюдом во многих культурах, имеющим глубокие корни в кулинарных традициях различных регионов. Этот суп ценится не только за его вкус, но и за питательные преимущества, которые он предлагает. Шпинат богат витаминами A, C и K, в то время как кабачки обеспечивают клетчатку и антиоксиданты. Вместе эти овощи образуют здоровую и питательную комбинацию, идеальную для любой диеты.

Пошаговая инструкция для идеального супа:

1. Подготовьте ингредиенты: Тщательно промойте шпинат под холодной водой и, если он свежий, удалите черенки. Очистите лук, картофель, морковь и сельдерей. Нарежьте лук мелко, картофель и морковь - кубиками, а сельдерей - тонкими ломтиками. Кабачки можно нарезать кубиками, но оставьте их для финального этапа.

2. Варите овощи: В большую кастрюлю добавьте около 2 литров воды и немного подсолнечного масла. На среднем огне добавьте нарезанный лук, картофель, морковь и сельдерей. Дайте покипеть 10 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.

3. Добавьте шпинат: Как только овощи сварились, пришло время добавить шпинат. Дайте покипеть 4-5 минут, пока он не станет мягким и не изменит цвет.

4. Измельчите суп: Снимите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы превратить суп в гладкий крем. Если вы используете обычный блендер, будьте осторожны, чтобы дать супу немного остыть перед измельчением, чтобы избежать брызг.

5. Варите кабачки: Поставьте измельченный суп обратно на огонь и добавьте нарезанные кубиками кабачки. Выжмите сок одного лимона в суп и дайте покипеть 10-12 минут. Вы можете предпочесть, чтобы кабачки остались аль денте, что придаст супу приятную текстуру.

6. Приправьте: В конце приправьте суп солью, перцем и, если хотите, добавьте немного мелко нарезанного острого перца для остроты. Хорошо перемешайте.

7. Подача: Чтобы подать, налейте суп в глубокие тарелки. Украсить чайной ложкой семян льна и, если хотите, добавьте немного оливкового масла. Простые гренки или гренки с чесноком могут добавить дополнительный вкус к блюду.

Советы и рекомендации:
- Если вы хотите более насыщенный суп, вы можете добавить немного сметаны в конце.
- Другой вкусный вариант - добавить несколько свежих листьев базилика или укропа для особого аромата.
- Если вы ищете более быстрый рецепт, вы можете использовать замороженный шпинат, который готовится быстрее и так же вкусен.
- Этот суп отлично сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или свежим зеленым салатом для полноценного обеда.

Пищевая ценность (на порцию):
Калории: примерно 180 ккал
Белки: 5 г
Углеводы: 30 г
Жиры: 6 г
Клетчатка: 8 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат - хорошая альтернатива и будет готовиться так же хорошо. Убедитесь, что вы его разморозили и слить излишки воды перед добавлением в суп.

2. Как я могу хранить суп?
Суп хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется добавлять свежие кабачки после разморозки, чтобы сохранить текстуру.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Экспериментируйте с другими овощами, такими как горох или брокколи, чтобы разнообразить вкус.

Крем-суп из шпината и кабачков с семенами льна - это не только простой рецепт, но и здоровый выбор. С каждым глотком вы будете наслаждаться смесью ароматов и текстур, идеально подходящей для прохладных дней. Приятного аппетита!