Кремовый картофельный суп с копченым мясом и эстрагоном

Крем-суп из картофеля с копченостями и эстрагоном

Когда приходит осень, погода становится прохладной, и желание уютного тепла ароматного супа становится все сильнее. Крем-суп из картофеля с копченостями и эстрагоном — идеальный выбор для таких дней. Этот рецепт — не просто простое блюдо, а настоящее объятие в миске, полное насыщенных ароматов и бархатистой текстуры. Кроме того, его легко приготовить, что делает его идеальным для тех, кто хочет насладиться быстрым и вкусным обедом.

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 600-700 г картофеля (выберите картофель мучнистого сорта, который легко превращается в пюре)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея (по желанию, но добавляет особый вкус)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла (или подсолнечного масла по вкусу)
- 200-250 г копчености (ребрышки, колбасы или копченый окорок)
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный эстрагон (или свежий, если у вас есть)
- Примерно 1 литр воды

По шагам:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки лука, моркови и сельдерея. Нарежьте лук мелко, морковь и сельдерей — небольшими кубиками. Эти овощи станут основой супа и добавят глубину вкуса, поэтому не пропустите этот шаг.

2. Обжаривание овощей: В глубокой кастрюле добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте около 5-7 минут, пока они не станут прозрачными. Не позволяйте им подрумяниваться, просто дайте им раскрыть аромат.

3. Добавление копченостей: После того как овощи обжарились, добавьте нарезанные копчености. Дайте им потушиться в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Копчености добавят глубокий и насыщенный вкус супу.

4. Варка: Влейте примерно литр воды в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне в течение 25 минут. Это время позволит ароматам соединиться и развиться.

5. Подготовка картофеля: Тем временем очистите картофель, тщательно промойте и нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см. Этот размер поможет равномерно свариться.

6. Добавление картофеля: Через 25 минут добавьте картофель в кастрюлю. Дайте ему вариться вместе с остальными ингредиентами на медленном огне, пока он не станет мягким, примерно 15-20 минут. Проверьте консистенцию вилкой — он должен легко разламываться.

7. Приправление: Как только картофель сварится, выньте копчености из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте сушеный эстрагон и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Дайте супу закипеть еще 2-3 минуты.

8. Превращение в крем: Используя погружной блендер, измельчите суп до получения гладкой и кремовой текстуры. Если у вас нет погружного блендера, вы можете перелить суп в стационарный блендер, осторожно дав ему немного остыть перед измельчением.

9. Подача: Снова добавьте копчености в суп и перемешайте. Подавайте крем-суп из картофеля горячим, украсив ложкой сметаны и, если хотите, несколькими свежими листьями эстрагона. Кусочек поджаренного хлеба рядом идеально дополнит это блюдо.

Краткая история:

Картофельный суп — это традиционный рецепт, который готовится на протяжении многих поколений и ценится за простоту и комфорт, который он предлагает. Добавление копченостей и эстрагона придает изысканность, превращая классический рецепт в идеальное лакомство для любого стола.

Практические советы:

- Выбор ингредиентов: Выбирайте картофель мучнистого сорта (например, красный картофель), идеально подходящий для пюре. Копчености могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений; попробуйте разные виды, чтобы найти любимую комбинацию.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или порей, чтобы разнообразить ароматы. Если хотите более острый суп, добавьте немного острого перца или паприки.
- Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли приготовить суп заранее? Да, суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте его немного перед подачей.
- Могу ли я использовать другие травы? Конечно! Орегано или свежая петрушка могут добавить интересный аромат.

Пищевая ценность:

Этот крем-суп из картофеля не только вкусный, но и богат питательными веществами. Картофель является хорошим источником витаминов C и B6, калия и клетчатки, в то время как копчености добавляют белок и насыщенный вкус. Эстрагон известен своими пищеварительными и противовоспалительными свойствами.

Рекомендации по подаче:

Чтобы превратить прием пищи в приятное событие, подавайте суп с свежим зеленым салатом, заправленным простым соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса. Горячий напиток, такой как травяной чай или сухое белое вино, идеально дополнит вкус супа.

Наслаждайтесь каждой ложкой этого замечательного крем-супа из картофеля с копченостями и эстрагоном и позвольте себе насладиться теплом и комфортом, которые он предлагает. Это не просто рецепт, а история осени, полная ароматов и незабываемых моментов с близкими!