Крем-суп из креветок

Крем-суп из креветок - Кулинарное путешествие на тарелке

Общее время: 45 минут
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 4

Кто бы мог подумать, что суп может принести так много радости на наш стол? Крем-суп из креветок - это вкусный рецепт, который радует нас морскими ароматами и нежными текстурами в каждой ложке. Хотя это относительно простой рецепт, сочетание ингредиентов и техника приготовления превращают это блюдо в настоящую деликатес.

Происхождение этого супа окутано тайной, но это идеальный пример того, как простые ингредиенты могут быть превращены в изысканные блюда. Со временем суп из креветок эволюционировал во многих направлениях, имея различные вариации, отражающие вкусы и кулинарные традиции разных культур. Сегодня я представлю вам рецепт крем-супа из креветок, который, без сомнения, станет любимым в вашей семье.

Необходимые ингредиенты:

- 300 г замороженных креветок (очищенных)
- 1 красный перец
- 1 красный лук
- 2 моркови
- 100 г сельдерея
- 1 пастернак
- 1 острый перец (по желанию, для остроты)
- 1 картофель
- Оливковое масло (для жарки)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 200 мл белого вина
- Свежая петрушка (по желанию, для украшения)
- Соль (по вкусу)

Шаг 1: Подготовка креветок

Начните с размораживания креветок. Как только они разморозятся, промойте их под холодной водой и оставьте стекать в дуршлаге или на бумажном полотенце. Эти креветки добавят глубокий морской вкус вашему супу, так что убедитесь, что они качественные.

Шаг 2: Обжаривание креветок

На большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте креветки и обжаривайте их 3-4 минуты, пока они слегка не подрумянятся. Этот процесс усилит ароматы. Как только они будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 3: Приготовление овощей

В ту же сковороду добавьте немного масла, если необходимо, и обжарьте мелко нарезанный красный лук и нарезанный кубиками перец. Добавьте натертую морковь, сельдерей и пастернак, все мелко нарезанные. Обжаривайте овощи 5-6 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 4: Деглазирование вином

После того как овощи обжарились, добавьте белое вино. Это поможет снять со сковороды остатки и добавит легкую кислинку, сбалансировав вкус супа. Дайте покипеть 2-3 минуты, пока алкоголь не испарится.

Шаг 5: Варка супа

Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть овощи, соль по вкусу и дайте всему этому вариться на медленном огне примерно 20 минут. Этот этап позволит овощам раскрыть свои ароматы, создавая вкусную основу для вашего супа.

Шаг 6: Пюрирование супа

После того как овощи проварились, возьмите блендер и пюрируйте всю смесь до получения однородной кремовой массы. Если хотите, чтобы суп был более густым, можете оставить несколько обжаренных креветок, чтобы добавить их в суп в конце. Доведите суп до кипения снова, добавьте пюрированные креветки и измельченный чеснок. Дайте покипеть 2-3 минуты.

Шаг 7: Подача

Крем-суп из креветок можно подавать как горячим, так и холодным. Для полного кулинарного опыта рекомендую подавать его с поджаренным хлебом или хрустящими гренками. Вы можете украсить каждую порцию несколькими обжаренными креветками и немного свежей нарезанной петрушкой.

Совет шеф-повара:

Для более насыщенной версии можно добавить ложку сметаны во время пюрирования, но если хотите остаться в рамках веганского блюда, этот суп также вкусен без нее. Вы также можете поэкспериментировать с разными видами овощей, такими как кабачки или горох, чтобы разнообразить вкус.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать свежие креветки вместо замороженных?
- Конечно! Свежие креветки придадут супу еще более насыщенный вкус.

2. Как я могу хранить суп?
- Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Его можно разогреть на плите или в микроволновке.

3. Какие другие специи я мог бы добавить?
- Щепотка паприки или белого перца идеально дополнит вкус супа.

Пищевая ценность:

Этот суп не только вкусный, но и полезный. Креветки являются отличным источником белка, а овощи приносят разнообразие витаминов и минералов. Одна порция содержит около 200 калорий, в зависимости от количества масла и добавления сметаны.

Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждой ложкой этого крем-супа из креветок! Приятного аппетита!