Картофельный суп с лапшой

Картофельный борщ с лапшой: Молдавская деликатес

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Откройте для себя магию молдавского картофельного борща с лапшой, рецепта, который сочетает традиции с аутентичным вкусом. Это блюдо — больше чем просто суп; это воспоминание о семейных ужинах, взрыв ароматов и здоровый способ насладиться свежими овощами. Будь то зима или лето, этот борщ принесет тепло и комфорт с каждой ложкой.

Необходимые ингредиенты:

- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 1/2 корня сельдерея
- 1/2 красного перца
- 2-3 картофелины (предпочтительно сорта, которые хорошо варятся)
- 4-5 столовых ложек томатной пасты
- Соль (по вкусу)
- Сок одного лимона
- 100 г тонкой лапши (без яиц)
- Свежая петрушка
- Свежий любисток
- 2-3 столовые ложки оливкового масла

Этапы приготовления:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки моркови, сельдерея и красного перца. Используйте крупную терку для натирания моркови и сельдерея, а красный перец нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте. Эти овощи являются основой ароматов борща, поэтому не пропустите этот важный шаг.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, сельдерей и красный перец. Продолжайте обжаривать их вместе еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

3. Добавление картофеля: Очистите картошку и нарежьте ее кубиками. Добавьте ее в кастрюлю к обжаренным овощам. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте, оставив картошку соединиться с другими овощами примерно на 2 минуты.

4. Варка: Налейте воду на овощи, достаточно, чтобы их покрыть (примерно 1,5 литра), и доведите до кипения на среднем-низком огне. Когда вода начнет кипеть, уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Добавление томатной пасты: После того как картофель сварится, добавьте томатную пасту в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Томатная паста придаст борщу красивый цвет и интенсивный аромат.

6. Лапша и последние ароматы: Добавьте тонкую лапшу в кастрюлю и варите еще 2-3 минуты, пока лапша не будет готова. Важно не переварить ее, чтобы она осталась аль денте.

7. Завершение борща: В конце добавьте лимонный сок, мелко нарезанную петрушку и любисток. Это добавит свежести и кислинки, уравновесив насыщенные ароматы борща. Попробуйте и отрегулируйте соль по вашему вкусу.

Рекомендации по подаче и вариации:
Подавайте борщ горячим с ломтиком свежего хлеба или кукурузной кашей. Для дополнительного вкуса вы можете добавить ложку сметаны сверху. Если хотите острый вариант, посыпьте немного острого перца или свежемолотого черного перца. Вы также можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или капуста, чтобы добавить разнообразия.

Пищевая ценность:
Этот борщ не только вкусный, но и полезный. Свежие овощи обеспечивают необходимые витамины, антиоксиданты и клетчатку, а картофель является хорошим источником сложных углеводов. Оливковое масло добавляет полезные жиры, полезные для сердца.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды пасты?
Да, вы можете использовать различные виды пасты, но убедитесь, что время варки адаптировано к используемому типу лапши.

2. Как я могу хранить борщ?
Борщ хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить его, но рекомендуется употреблять свежим.

3. Подходит ли этот борщ для веганов?
Да, этот рецепт полностью веганский, идеально подходит для тех, кто хочет сократить потребление продуктов животного происхождения.

4. Какие напитки подходят к борщу?
Сухое белое вино или светлое пиво могут очень хорошо дополнить ароматы борща. Кроме того, травяной чай или свежая лимонада могут быть отличным выбором.

Попробуйте этот рецепт картофельного борща с лапшой и позвольте себе насладиться его ароматами! Наслаждайтесь каждой ложкой и делитесь этой деликатесой с близкими. Готовка — это искусство, а вы — художник!