Sopa de batata com macarrão

Sopa de Batata com Macarrão: Uma Delícia Moldava

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Descubra a magia de uma sopa moldava de batata com macarrão, uma receita que combina tradição com sabor autêntico. Este prato é mais do que uma simples sopa; é uma lembrança das refeições em família, uma explosão de aromas e uma maneira saudável de desfrutar dos legumes frescos. Seja no inverno ou no verão, esta sopa trará o calor e o conforto de cada colher.

Ingredientes necessários:

- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1/2 aipo
- 1/2 pimentão vermelho
- 2-3 batatas (de preferência variedades que cozinham bem)
- 4-5 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal (a gosto)
- Suco de 1 limão
- 100 g de macarrão fino (sem ovos)
- Folhas frescas de salsa
- Folhas frescas de lovage
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

Passos de preparação:

1. Preparação dos legumes: Comece descascando a cenoura, o aipo e o pimentão vermelho. Use um ralador grande para ralar a cenoura e o aipo, e corte o pimentão vermelho em cubos pequenos. Pique bem a cebola. Estes legumes são a base dos sabores da sopa, então não pule esta etapa importante.

2. Refogar os legumes: Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fique translúcida. Em seguida, adicione a cenoura, o aipo e o pimentão vermelho. Continue refogando juntos por mais 3-4 minutos, mexendo constantemente para não grudar.

3. Adicionando as batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione-as à panela com os legumes refogados. Adicione sal a gosto e misture bem, deixando as batatas se combinarem com os outros legumes por cerca de 2 minutos.

4. Cozimento: Despeje água sobre os legumes, o suficiente para cobri-los (cerca de 1,5 litros), e deixe cozinhar em fogo médio-baixo. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.

5. Adicionando o extrato de tomate: Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione o extrato de tomate à panela. Misture bem para combinar todos os ingredientes. O extrato de tomate dará à sopa uma bela cor e um aroma intenso.

6. Macarrão e os últimos sabores: Adicione o macarrão fino à panela e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, até que o macarrão esteja cozido. É importante não cozinhar demais, para que fique al dente.

7. Finalizando a sopa: Por fim, adicione o suco de limão, as folhas de salsa e lovage picadas. Isso adicionará frescor e um toque de acidez, equilibrando os ricos sabores da sopa. Prove e ajuste o sal conforme suas preferências.

Sugestões de servir e variações:
Sirva a sopa quente, com uma fatia de pão fresco ou polenta. Para um sabor extra, você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima. Se desejar uma versão picante, polvilhe um pouco de pimenta ou pimenta-do-reino moída na hora. Você também pode experimentar com outros legumes, como abobrinha ou repolho, para adicionar diversidade.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é não apenas saborosa, mas também saudável. Os legumes frescos fornecem vitaminas essenciais, antioxidantes e fibras, enquanto as batatas são uma boa fonte de carboidratos complexos. O azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de macarrão?
Sim, você pode usar diferentes tipos de macarrão, mas certifique-se de que o tempo de cozimento seja ajustado ao tipo de macarrão utilizado.

2. Como posso armazenar a sopa?
A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode congelá-la, mas é recomendável consumi-la fresca.

3. Esta sopa é adequada para veganos?
Sim, esta receita é completamente vegana, perfeita para quem deseja reduzir produtos de origem animal.

4. Quais bebidas combinam com a sopa?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara podem complementar muito bem os sabores da sopa. Além disso, um chá de ervas ou uma limonada fresca podem ser excelentes escolhas.

Experimente esta receita de sopa de batata com macarrão e deixe-se levar pelos seus aromas! Aproveite cada colher e compartilhe esta delícia com seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e você é o artista!