आलू नूडल सूप

आलू नूडल बोरश: एक मोल्दावियाई विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4-6

एक मोल्दावियाई आलू नूडल बोरश का जादू खोजें, एक नुस्खा जो परंपरा और प्रामाणिक स्वाद को जोड़ता है। यह व्यंजन केवल एक साधारण सूप से अधिक है; यह परिवार के खाने की यादों, स्वादों का विस्फोट और ताजे सब्जियों का आनंद लेने का एक स्वस्थ तरीका है। चाहे सर्दी हो या गर्मी, यह बोरश आपको हर चम्मच में गर्मी और आराम लाएगा।

आवश्यक सामग्री:

- 1 बड़ा गाजर
- 1 प्याज
- 1/2 सेलरी
- 1/2 लाल मिर्च
- 2-3 आलू (अच्छे उबालने वाले किस्मों का उपयोग करें)
- 4-5 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 नींबू का रस
- 100 ग्राम पतली नूडल (बिना अंडे)
- ताजा अजमोद के पत्ते
- ताजा डिल के पत्ते
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

तैयारी के कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले गाजर, सेलरी और लाल मिर्च को छीलें। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके गाजर और सेलरी को कद्दूकस करें, और लाल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ बोरश के स्वाद का आधार हैं, इसलिए इस महत्वपूर्ण कदम को न छोड़ें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, सेलरी और लाल मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट और भूनें ताकि वे चिपक न जाएं।

3. आलू डालना: आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें भुनी हुई सब्जियों के ऊपर बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं, आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाने के लिए लगभग 2 मिनट तक छोड़ दें।

4. उबालना: सब्जियों पर पर्याप्त पानी डालें, ताकि वे ढक जाएं (लगभग 1.5 लीटर) और मध्यम-निम्न आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।

5. टमाटर की पेस्ट डालना: जब आलू उबल जाएं, तो बर्तन में टमाटर की पेस्ट डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। टमाटर की पेस्ट बोरश को एक सुंदर रंग और तीव्र स्वाद देगी।

6. नूडल और अंतिम स्वाद: बर्तन में पतली नूडल डालें और 2-3 मिनट और उबालें, जब तक नूडल पक न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ज्यादा न पकाएं ताकि यह अल डेंटे रहे।

7. बोरश को पूरा करना: अंत में, नींबू का रस, बारीक कटे हुए अजमोद और डिल के पत्ते डालें। ये ताजगी और एक खट्टापन जोड़ेंगे, जो बोरश के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ:
गर्म बोरश को एक ताजे ब्रेड के टुकड़े या ममालिगा के साथ परोसें। स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो थोड़ा मिर्च या ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। आप विविधता लाने के लिए ज़ुचिनी या गोभी जैसी अन्य सब्जियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह बोरश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। ताजे सब्जियाँ आवश्यक विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती हैं, और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं। जैतून का तेल हृदय के लिए लाभकारी स्वस्थ वसा जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उबालने का समय उपयोग की गई नूडल के प्रकार के अनुसार समायोजित किया गया है।

2. मैं बोरश को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बोरश को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। आप इसे फिर से फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन इसे ताज़ा खाना बेहतर है।

3. क्या यह बोरश शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श है जो पशु उत्पादों को कम करना चाहता है।

4. बोरश के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर बोरश के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से संतुलित कर सकती है। इसके अलावा, हर्बल चाय या ताज़ी नींबू पानी भी शानदार विकल्प हो सकते हैं।

इस आलू नूडल बोरश के नुस्खे को आजमाएं और इसके स्वादों में खुद को डुबो दें! हर चम्मच का आनंद लें और इस विशेषता को प्रियजनों के साथ साझा करें। खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं!