Картофельный суп с кусочками свинины

Картофельный суп с кусочками свинины - Сытное наслаждение для души

Картофельный суп с свининой - это традиционное блюдо, любимое многими, часто считающееся любимой едой в холодные дни или когда мы чувствуем необходимость в комфорте. Смешение ароматных овощей и нежного мяса делает этот суп быстро любимым в семье. Более того, это простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для тех, кто хочет привнести немного тепла в душу через кулинарию. Прежде чем мы начнем, давайте немного исследуем историю этого супа, который радовал многие поколения.

Картофельный суп с свининой часто ассоциируется с воскресными обедами, когда семья собирается, чтобы насладиться блюдами, приготовленными с любовью. Этот рецепт эволюционировал со временем, каждая хозяйка добавляла что-то свое, будь то добавление особых специй или вариации ингредиентов. Будь то подается с ложкой сметаны или просто, этот суп остается символом комфорта и тепла домашнего очага.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 60 минут
Общее время: 75 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:
- 400 г свинины (выберите кусок с небольшим количеством жира для более насыщенного вкуса)
- 2 средние желтые луковицы (лук добавляет сладость, поэтому не пропускайте)
- 1 порей (для тонкого и деликатного аромата)
- 1 большая морковь (морковь добавляет нотку сладости)
- 1 корень петрушки (для свежего и ароматного вкуса)
- 1 кусочек пастернака (для глубины вкуса)
- 1 ломтик корневого сельдерея (добавляет характерный, но прекрасный вкус)
- 1 перец капия (для нотки цвета и сладости)
- 4-5 красных картофелей из Ковасны (красные картофели более кремовые и хорошо держатся в супе)
- 1 столовая ложка морской соли (помогает усилить вкус)
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца (для небольшой остроты)
- 1 столовая ложка оливкового масла (для вкусной основы)
- 1 лавровый лист (для ароматного запаха)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна (специя, прекрасно сочетающаяся с мясом и овощами)
- 200 мл томатного пюре (для нотки кислоты и цвета)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки всех овощей. Нарежьте лук, порей, морковь, корень петрушки, пастернак и перец капия на мелкие кубики. Это поможет равномерно готовить и позволит ароматам лучше смешаться. Красные картофели очистите и нарежьте кубиками, но вы можете оставить их на конец, чтобы они не окислились.

2. Обжарьте овощи: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Добавьте лук, порей, морковь, корень петрушки, пастернак и перец капия. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая, пока они не станут слегка прозрачными и ароматы не начнут выделяться.

3. Добавьте мясо: Нарежьте свинину кубиками размером около 2-3 см. Добавьте мясо в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте ему слегка подрумяниться в течение 5-7 минут.

4. Варите суп: Добавьте 3000 мл воды в кастрюлю, затем приправьте солью, перцем, лавровым листом и тимьяном. Частично накройте кастрюлю и варите на среднем огне в течение 35 минут, пока мясо не станет мягким.

5. Картофель и томатное пюре: После того как мясо сварилось, добавьте нарезанный картофель и варите еще 15 минут. В конце добавьте томатное пюре и варите еще 10 минут, чтобы все ароматы объединились.

6. Подача: Суп готов, и аромат, который разносится по кухне, разбудит ваш аппетит! Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны сверху, если хотите. Вы также можете посыпать немного свежей нарезанной петрушкой для более свежего вида.

Полезные советы:
- Если хотите добавить больше аромата, вы можете использовать домашнее томатное пюре.
- Суп становится еще вкуснее на следующий день, когда ароматы имеют время развиться.
- Если вы предпочитаете более острый вариант, добавьте немного острого перца на этапе обжаривания овощей.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете заменить свинину курицей или говядиной, но время приготовления изменится.
- Как долго хранится суп? Суп хорош в холодильнике в течение 3-4 дней, но убедитесь, что храните его в герметичном контейнере.
- Можно ли замораживать суп? Да, суп можно замораживать, но лучше не добавлять сметану до разморозки.

Картофельный суп с свининой идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или полентой. Кроме того, бокал белого вина или светлого пива будет идеальным дополнением, чтобы завершить этот пир.

Итак, давайте начнем готовить! С каждым шагом вы откроете радость создания вкусного блюда, которое принесет улыбки на лица ваших близких. Приятного аппетита!