Kartoffelsuppe mit Stückchen Schweinefleisch

Kartoffelsuppe mit Stückchen Schweinefleisch - Eine Herzliche Verwöhnung für die Seele

Kartoffelsuppe mit Schweinefleisch ist ein traditionelles Gericht, das von vielen geliebt wird und oft als Lieblingsessen an kalten Tagen oder wenn wir nach Komfort verlangen, angesehen wird. Mit einer Mischung aus aromatischen Gemüse und zartem Fleisch wird diese Suppe schnell zu einem Familienfavoriten. Darüber hinaus ist es ein einfaches und schmackhaftes Rezept, perfekt für diejenigen, die durch das Kochen einen Hauch von Wärme in ihre Seele bringen möchten. Bevor wir mit der Arbeit beginnen, lassen Sie uns ein wenig die Geschichte dieser Suppe erkunden, die viele Generationen erfreut hat.

Kartoffelsuppe mit Schweinefleisch wird oft mit Sonntagsessen assoziiert, wenn die Familie zusammenkommt, um Gerichte zu genießen, die mit Liebe zubereitet wurden. Dieses Rezept hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, wobei jede Hausfrau ihren persönlichen Beitrag geleistet hat, sei es durch das Hinzufügen spezieller Gewürze oder Variationen der Zutaten. Ob sie mit einem Löffel Sauerrahm serviert wird oder einfach, diese Suppe bleibt ein Symbol für Komfort und die Wärme des Heims.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten:
- 400 g Schweineschulter (wählen Sie ein Stück mit ein wenig Fett für einen reicheren Geschmack)
- 2 mittlere gelbe Zwiebeln (Zwiebel fügt Süße hinzu, also lassen Sie sie nicht weg)
- 1 Lauch (für einen subtilen und zarten Geschmack)
- 1 große Karotte (die Karotte bringt eine Note von Süße)
- 1 Petersilienwurzel (für einen frischen und aromatischen Geschmack)
- 1 Stück Pastinake (fügt Tiefe zu den Aromen hinzu)
- 1 Scheibe Sellerie (fügt einen unverwechselbaren, aber wunderbaren Geschmack hinzu)
- 1 Paprika (für einen Hauch von Farbe und Süße)
- 4-5 rote Kartoffeln (rote Kartoffeln sind cremiger und halten gut in der Suppe)
- 1 Esslöffel Meersalz (hilft, den Geschmack zu intensivieren)
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer (für ein wenig Schärfe)
- 1 Esslöffel Olivenöl (für eine schmackhafte Basis)
- 1 Lorbeerblatt (für ein aromatisches Aroma)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (ein Gewürz, das wunderbar zu Fleisch und Gemüse passt)
- 200 ml Tomatenpüree (für eine Note von Säure und Farbe)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu reinigen. Schneiden Sie die Zwiebel, den Lauch, die Karotte, die Petersilienwurzel, die Pastinake und die Paprika in kleine Würfel. Dies hilft, gleichmäßig zu kochen und ermöglicht es den Aromen, sich besser zu vermischen. Die roten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, aber Sie können sie bis zum Schluss lassen, um eine Oxidation zu vermeiden.

2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Lauch, die Karotte, die Petersilienwurzel, die Pastinake und die Paprika hinzu. Braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht durchsichtig werden und die Aromen freigesetzt werden.

3. Fleisch hinzufügen: Schneiden Sie die Schweineschulter in Würfel von etwa 2-3 cm. Fügen Sie das Fleisch in den Topf hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie es 5-7 Minuten leicht anbräunen.

4. Suppe kochen: Fügen Sie 3000 ml Wasser in den Topf hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Thymian. Decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie ihn 35 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Fleisch zart wird.

5. Kartoffeln und Püree: Nachdem das Fleisch gekocht ist, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie weitere 15 Minuten kochen. Zum Schluss fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und lassen es weitere 10 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen verbinden.

6. Servieren: Die Suppe ist fertig, und der Duft, der sich in der Küche verbreitet, wird Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen! Servieren Sie die Suppe heiß, mit einem Löffel Sauerrahm obendrauf, wenn gewünscht. Sie können auch etwas frisch gehackte Petersilie für ein frischeres Aussehen darüber streuen.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie hausgemachtes Tomatenpüree verwenden.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln.
- Wenn Sie eine schärfere Version bevorzugen, fügen Sie während der Anbratphase der Gemüse etwas Chili hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, Sie können das Schweinefleisch durch Huhn oder Rind ersetzen, aber die Kochzeit ändert sich.
- Wie lange bleibt die Suppe frisch? Die Suppe ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Kann die Suppe eingefroren werden? Ja, die Suppe kann eingefroren werden, aber es ist besser, die Sauerrahm bis zum Auftauen nicht hinzuzufügen.

Die Kartoffelsuppe mit Schweinefleisch passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Außerdem wäre ein Glas Weißwein oder ein helles Bier die ideale Begleitung, um dieses Festmahl zu vervollständigen.

Also, lass uns kochen! Mit jedem Schritt werden Sie die Freude entdecken, ein köstliches Gericht zu kreieren, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!