आलू की सूप जिसमें सूअर का मांस के टुकड़े हैं

आलू और सूअर के मांस का सूप - आत्मा के लिए एक समृद्ध आनंद

आलू और सूअर के मांस का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे कई लोग पसंद करते हैं, अक्सर इसे ठंडे दिनों में या जब हमें आराम की आवश्यकता होती है, तब की पसंदीदा भोजन माना जाता है। सुगंधित सब्जियों और नाजुक मांस के मिश्रण के साथ, यह सूप जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन जाता है। इसके अलावा, यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो खाना बनाकर अपने दिल में थोड़ी गर्मी लाना चाहते हैं। काम शुरू करने से पहले, आइए इस सूप के इतिहास का थोड़ा अन्वेषण करें, जिसने कई पीढ़ियों को प्रसन्न किया है।

आलू और सूअर के मांस का सूप अक्सर रविवार के खाने से जुड़ा होता है, जब परिवार एक साथ इकट्ठा होता है और प्यार से बनाए गए व्यंजनों का आनंद लेते हैं। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, हर गृहिणी ने इसमें अपना व्यक्तिगत योगदान दिया है, चाहे वह विशेष मसालों को जोड़ने के माध्यम से हो या सामग्री में परिवर्तन के माध्यम से। चाहे इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाए या साधारण रूप से, यह सूप आराम और घर की गर्मी का प्रतीक बना रहता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पौशक संख्या: 6-8

सामग्री:
- 400 ग्राम सूअर का मांस (एक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ी चर्बी वाली एक टुकड़ी चुनें)
- 2 मध्यम पीले प्याज (प्याज मिठास जोड़ता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं)
- 1 चिरौंजी (एक सूक्ष्म और नाजुक सुगंध के लिए)
- 1 बड़ा गाजर (गाजर मिठास लाता है)
- 1 अजमोद की जड़ (ताजा और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 पार्सनिप (स्वादों की गहराई के लिए)
- 1 कली अजवाइन (एक अद्वितीय लेकिन शानदार स्वाद जोड़ता है)
- 1 शिमला मिर्च (रंग और मिठास के लिए)
- 4-5 लाल आलू (लाल आलू अधिक मलाईदार होते हैं और सूप में अच्छी तरह से बने रहते हैं)
- 1 चम्मच समुद्री नमक (स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)
- 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (थोड़ी तीखापन के लिए)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (एक स्वादिष्ट आधार के लिए)
- 1 तेज पत्ता (एक सुगंधित सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच सूखी थाइम (जो मांस और सब्जियों के साथ बहुत अच्छा जाता है)
- 200 मि.ली. टमाटर का रस (एक तीखेपन और रंग के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ करें। प्याज, चिरौंजी, गाजर, अजमोद की जड़, पार्सनिप और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और स्वादों को बेहतर ढंग से मिलाने की अनुमति मिलेगी। लाल आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, लेकिन आप उन्हें अंत में छोड़ सकते हैं ताकि ऑक्सीडाइज न हों।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, चिरौंजी, गाजर, अजमोद की जड़, पार्सनिप और शिमला मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध निकलने लगे।

3. मांस डालें: सूअर के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। मांस को बर्तन में डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे थोड़ी देर के लिए सुनहरा होने दें, लगभग 5-7 मिनट।

4. सूप उबालें: बर्तन में 3000 मिली पानी डालें, फिर नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और थाइम डालकर स्वाद बढ़ाएं। बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें और मध्यम आंच पर 35 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म न हो जाए।

5. आलू और टमाटर का रस डालें: जब मांस उबल जाए, तो कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट और उबालें। अंत में, टमाटर का रस डालें और 10 मिनट और उबालें, ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

6. परोसना: सूप तैयार है, और रसोई में फैलती सुगंध आपको भूख दिलाएगी! सूप को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आप ताज़ा कटा हुआ अजमोद भी छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी ताज़ा दिखे।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप घर का बना टमाटर का रस उपयोग कर सकते हैं।
- सूप दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब स्वादों को विकसित होने का समय मिलता है।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो सब्जियों को भूनने के चरण में थोड़ी तीखी मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर के मांस को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।
- सूप कितने समय तक रहता है? सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छा रहता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करने से पहले खट्टा क्रीम न डालें।

आलू और सूअर के मांस का सूप ताज़ा ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या एक हल्की बियर इस दावत को पूरा करने के लिए आदर्श साथी होगा।

तो चलिए, खाना बनाना शुरू करें! हर कदम के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की खुशी का अनुभव करेंगे, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाना बनाने में मज़ा आए और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!