Капустный суп

Капустный суп: Удовлетворительное и полезное лакомство

Капустный суп - классическое блюдо, любимое многими поколениями. Этот рецепт не только сочетает простые вкусы свежих овощей, но и предлагает взрыв ароматов, который вас порадует. Будь вы начинающим кулинаром или опытным энтузиастом, этот суп - отличный выбор, который легко приготовить и который согреет вашу душу в холодные дни.

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 4-6

Ингредиенты:

- 1 средний кочан капусты (примерно 800 г)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 50 мл подсолнечного масла или оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 1 пучок укропа (свежего или сушеного)
- 1 пучок любистка (свежего или сушеного)
- 1 пучок свежей петрушки
- Сок 1 лимона (или по вкусу)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
- Специи (по желанию, по вкусу)

Пошаговая инструкция: Как приготовить капустный суп

1. Подготовка капусты
Начните с очистки капусты. Разрежьте ее пополам, затем нарежьте тонкими полосками. Это поможет равномерно и быстро приготовить капусту. После нарезки положите ее в большую миску и слегка протрите с горстью соли. Этот шаг поможет смягчить капусту и усилить ароматы.

2. Подготовка овощей
Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Эти овощи добавят сладость и вкус вашему супу. Если вы хотите более насыщенный суп, вы можете обжарить лук на медленном огне в масле до золотистого цвета, добавив морковь, чтобы она немного обжарилась вместе.

3. Смешивание ингредиентов
В большую кастрюлю добавьте натертую капусту, ранее подготовленный лук и морковь, вместе с томатной пастой и лавровым листом. Влейте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты (примерно 2 литра). Хорошо перемешайте все и поставьте на средний огонь, чтобы суп начал закипать.

4. Приготовление супа
Как только вода начнет закипать, уменьшите температуру до минимальной и дайте супу вариться около 30-35 минут. Периодически проверяйте, аккуратно помешивая, чтобы избежать прилипания ингредиентов ко дну кастрюли. Суп готов, когда капуста мягкая, но не полностью разваренная.

5. Завершение супа
Когда капуста готова, добавьте мелко нарезанный укроп и любисток. Эти ароматические травы добавят свежести вашему супу. В конце нарежьте петрушку и добавьте в кастрюлю вместе с солью, перцем и лимонным соком. Попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу.

6. Подача
Капустный суп подается горячим, идеально с кусочком свежего хлеба или поленты. Вы также можете добавить ложку сметаны для дополнительной кремовости, если хотите.

Практические советы

- Выбор капусты: выбирайте свежую капусту с крепкими и хрустящими листьями. Капуста должна иметь однородный цвет, без пятен или увядших участков.
- Вариант с мясом: если вы хотите обогатить суп, вы можете добавить кубики свинины или курицы, предварительно приготовленные или во время варки.
- Кислый суп: если вы предпочитаете более кислый суп, вы можете добавить уксус вместо лимонного сока или даже соленья для необычного вкуса.
- Веганские вариации: этот рецепт уже веганский, но вы можете заменить томатную пасту на домашний томатный соус для еще более свежего вкуса.

Пищевая ценность

Капустный суп - отличный выбор для тех, кто хочет питаться здорово. Капуста богата витаминами (C, K, B6) и минералами, обладая противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Морковь добавляет бета-каротин, необходимый для здоровья глаз, а свежие травы предлагают не только аромат, но и множество питательных веществ.

Часто задаваемые вопросы

- Как долго хранится капустный суп в холодильнике?
Капустный суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.

- Можно ли замораживать?
Да, капустный суп можно замораживать. Разделите его на порции и храните в герметичных контейнерах. Когда захотите его съесть, разморозьте и разогрейте на медленном огне.

- Какие другие блюда подходят к капустному супу?
Этот суп идеально сочетается с салатом из свеклы или пирогом с сыром. Кроме того, светлое пиво или легкое белое вино могут успешно дополнить блюдо.

Капустный суп - это больше, чем просто блюдо; это сочетание вкусов и традиций, символ комфорта на тарелке. Поэтому не стесняйтесь попробовать этот рецепт, адаптировать его под свой вкус и побаловать свою семью или друзей вкусным и полезным блюдом!