Sopa de repolho

Sopa de Couve: Uma Delícia Satisfatória e Saudável

A sopa de couve é um prato clássico, amado por muitas gerações. Esta receita não só combina os sabores simples dos legumes frescos, mas também oferece uma explosão de aromas que vão te encantar. Seja você um iniciante na cozinha ou um entusiasta experiente, esta sopa é uma excelente escolha, fácil de preparar, que vai aquecer sua alma nos dias mais frios.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 55 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes:

- 1 couve média (aproximadamente 800g)
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 50 ml de óleo de girassol ou azeite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 maço de endro (fresco ou seco)
- 1 maço de lovage (fresco ou seco)
- 1 maço de salsa fresca
- Suco de 1 limão (ou a gosto)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Temperos (opcional, a gosto)

Passo a Passo: Como Preparar a Sopa de Couve

1. Preparando a Couve
Comece limpando a couve. Corte-a ao meio e depois em tiras finas. Isso ajudará no cozimento uniforme e rápido da couve. Depois de fatiada, coloque-a em uma tigela grande e esfregue levemente com uma mão cheia de sal. Este passo ajudará a amolecer a couve e intensificar os aromas.

2. Preparando os Legumes
Limpe e pique finamente a cebola e rale a cenoura em um ralador grosso. Esses legumes adicionarão um toque de doçura e sabor à sua sopa. Se você gosta de uma sopa mais rica, pode refogar a cebola em fogo baixo no óleo até que fique dourada, adicionando a cenoura para refogar ligeiramente junto.

3. Combinando os Ingredientes
Em uma panela grande, adicione a couve esfregada, a cebola e a cenoura preparadas anteriormente, junto com o extrato de tomate e a folha de louro. Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 2 litros). Misture tudo bem e leve ao fogo médio para ajudar a sopa a começar a ferver.

4. Cozinhando a Sopa
Assim que a água começar a ferver, reduza a temperatura para fogo baixo e deixe a sopa ferver por cerca de 30-35 minutos. Verifique ocasionalmente, mexendo delicadamente para evitar que os ingredientes grudem no fundo da panela. A sopa está pronta quando a couve estiver macia, mas não completamente desfeita.

5. Finalizando a Sopa
Quando a couve estiver cozida, adicione o endro e o lovage picados finamente. Essas ervas aromáticas trarão um toque de frescor à sua sopa. Por fim, pique a salsa e adicione à panela, junto com sal, pimenta e o suco de limão. Prove e ajuste os temperos a gosto.

6. Servindo
A sopa de couve é servida quente, idealmente acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você também pode adicionar uma colher de creme de leite para um toque extra de cremosidade, se desejar.

Dicas Práticas

- Escolhendo a Couve: Opte por uma couve fresca, com folhas firmes e crocantes. A couve deve ter uma cor uniforme, sem manchas ou áreas murchas.
- Variação com Carne: Se desejar enriquecer a sopa, você pode adicionar cubos de carne de porco ou frango, cozidos anteriormente ou durante o cozimento.
- Sopa Azeda: Se você prefere uma sopa mais azeda, pode adicionar vinagre em vez do suco de limão ou até mesmo picles para um sabor inusitado.
- Variações Veganas: Esta receita já é vegana, mas você pode substituir o extrato de tomate por um molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais fresco.

Benefícios Nutricionais

A sopa de couve é uma excelente escolha para quem deseja comer de forma saudável. A couve é rica em vitaminas (C, K, B6) e minerais, possuindo propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. A cenoura adiciona beta-caroteno, essencial para a saúde dos olhos, e as ervas frescas oferecem não apenas aroma, mas também uma abundância de nutrientes.

Perguntas Frequentes

- Quanto tempo a sopa de couve dura na geladeira?
A sopa de couve se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético.

- Pode ser congelada?
Sim, a sopa de couve pode ser congelada. Divida-a em porções e armazene em recipientes herméticos. Quando quiser consumi-la, descongele e aqueça em fogo baixo.

- Quais outros pratos combinam com a sopa de couve?
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada de beterraba ou uma torta de queijo. Além disso, uma cerveja clara ou um vinho branco leve podem completar a refeição com sucesso.

A sopa de couve é mais do que um simples prato; é uma combinação de sabores e tradições, um símbolo de conforto no prato. Portanto, não hesite em experimentar esta receita, personalizá-la ao seu gosto e mimar sua família ou amigos com uma refeição deliciosa e saudável!