Капустный суп

Капустный суп с овощами - Здоровое лакомство для дней наслаждения

Сегодня я приглашаю вас в ароматное путешествие к вкусному капустному супу, полному свежих овощей и с низким содержанием калорий. Этот суп не только питательный, но и настоящая взрыв цвета и аромата, идеально подходящая для согревания в холодные дни или для дополнения здоровой диеты.

Краткая история капустного супа

На протяжении времени капустный суп ценился за свою универсальность. Приготовленный различными способами, он считался сытным и питательным блюдом, часто используемым в детокс-диетах. Капуста, основной ингредиент в многих кулинарных культурах, не только придает приятный вкус, но и предлагает замечательные питательные преимущества, обладая высоким содержанием витаминов и минералов.

Время приготовления:
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 90 минут
- Общее время: 110 минут
- Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 1 большая капуста (примерно 1,5 кг)
- 6 зеленых луковиц
- 2 зеленых перца (среднего размера)
- 3 моркови (1 натертая и 2 нарезанные кружочками)
- 300 г грибов (предпочтительно шампиньонов)
- 1 пучок стеблей сельдерея
- 750 г томатной мякоти (предпочтительно свежей или консервированной)
- 1 чайная ложка порошка карри
- 3 литра овощного бульона (можно использовать кубики бульона)
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла (для обжаривания)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с нарезки капусты. Вы можете нарезать ее мелко или на более крупные полоски, в зависимости от ваших предпочтений. Если вам нравится текстура, выберите более толстые полоски. Натрите одну морковь на мелкой терке, а остальные две нарежьте кружочками. Зеленый перец нарежьте кубиками, а стебли сельдерея мелко нарежьте. Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и под рукой, чтобы сделать процесс приготовления максимально эффективным.

2. Нагревание масла:
В большой кастрюле добавьте столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Оливковое масло не только придаст супу вкус, но и принесет пользу для здоровья благодаря содержанию полезных жиров.

3. Обжаривание лука:
Добавьте зеленый лук в разогретое масло и обжаривайте в течение 1 минуты. Это освободит приятный аромат, который подготовит почву для следующих ингредиентов.

4. Добавление овощей:
Продолжайте, добавляя сельдерей, нарезанную морковь и хорошо перемешайте. Дайте им потушиться в течение 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания.

5. Включение перца и грибов:
Добавьте зеленый перец и нарезанные грибы, продолжая мешать. Через 1 минуту ароматы начнут смешиваться и усиливаться.

6. Добавление томатов:
После того как овощи начнут подрумяниваться, добавьте томатную мякоть. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут, чтобы ароматы соединились.

7. Включение капусты:
Теперь пришло время добавить нарезанную капусту и натертую морковь. Перемешайте, чтобы интегрировать все ингредиенты. Капуста уменьшит объем во время приготовления, поэтому не беспокойтесь, если в начале кажется, что ее слишком много.

8. Добавление овощного бульона:
Влейте овощной бульон в кастрюлю, убедившись, что все ингредиенты покрыты. Как только он начнет кипеть, приправьте солью, перцем и порошком карри. Карри добавит экзотическую ноту и глубокий аромат супу.

9. Варка супа:
Накройте кастрюлю и дайте вариться на медленном огне в течение 90 минут. Этот шаг имеет решающее значение, так как позволяет овощам соединиться и раскрыть все свои ароматы. Не забудьте время от времени помешивать, чтобы предотвратить прилипание.

10. Подача:
После истечения времени варки выключите огонь и дайте супу немного остыть. Вы можете подавать суп горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите, добавьте столовую ложку сметаны для дополнительной кремовости.

Рекомендации по подаче:
Для дополнительного вкуса вы можете посыпать сверху несколько свежих листьев петрушки или укропа. Кроме того, суп отлично сочетается с поджаренным цельнозерновым хлебом или ароматными гренками.

Пищевая ценность:
Этот капустный суп - отличный выбор для тех, кто хочет поддерживать здоровый образ жизни. Капуста богата витаминами C и K, в то время как морковь предоставляет бета-каротин, мощный антиоксидант. Суп имеет низкое содержание калорий, примерно 100 калорий на порцию, что делает его идеальным для диет.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я добавить другие овощи?
Абсолютно! Вы можете добавить кабачки, картошку или даже зеленую фасоль, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Можно ли замораживать суп?
Да, этот суп хорошо сохраняется в морозильной камере. Я рекомендую порционировать его перед замораживанием, чтобы облегчить разогрев.

3. Какие возможны вариации рецепта?
Вы можете поэкспериментировать, добавив различные специи, такие как тмин или сладкий перец, или сделать суп более острым, добавив немного острого перца.

4. С какими другими блюдами можно его сочетать?
Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или сырной тарелкой. Кроме того, бокал сухого белого вина идеально дополнит трапезу.

Уникальная деталь:
Для персонального штриха вы можете добавить несколько поджаренных семян льна в суп перед подачей. Они не только обогатят вкус, но и добавят омега-3, полезные для здоровья.

Надеюсь, вы нашли этот рецепт увлекательным и легким в исполнении! Возможно, он станет частью вашей кулинарной рутины, предлагая вам не только вкусное блюдо, но и моменты отдыха и наслаждения. Я призываю вас поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, потому что ничто не сравнится с совместно наслаждаемой трапезой. Приятного аппетита!