Supa de varza

Supa de Varză cu Legume - O Delicatesă Sănătoasă pentru Zilele de Răsfăț

Astăzi te invit în călătoria aromată a unei supe de varză delicioase, plină de legume proaspete și cu un conținut redus de calorii. Această supă nu este doar o masă nutritivă, ci și o adevărată explozie de culori și arome, perfectă pentru a încălzi zilele mai reci sau pentru a completa o dietă sănătoasă.

O Scurtă Istorie a Supei de Varză

De-a lungul timpului, supa de varză a fost apreciată pentru versatilitatea sa. Preparată în diverse moduri, ea a fost considerată un preparat sățios și hrănitor, folosit adesea în dietele de detoxifiere. Varza, un ingredient de bază în multe culturi culinare, nu doar că aduce un gust plăcut, dar și beneficii nutriționale remarcabile, având un conținut ridicat de vitamine și minerale.

Timp de Preparare:
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătire: 90 minute
- Timp total: 110 minute
- Număr de porții: 6

Ingrediente:

- 1 varză mare (aproximativ 1.5 kg)
- 6 fire de ceapă verde
- 2 ardei grasi verzi (de mărime medie)
- 3 morcovi (1 ras și 2 tăiați felii)
- 300 g ciuperci (preferabil champignon)
- 1 buchet de tulpini de țelină
- 750 g pulpă de roșii (de preferat proaspete sau conserve)
- 1 linguriță de praf de curry
- 3 litri de supă de legume (poți folosi cuburi de supă instant)
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de ulei de măsline (pentru călit)

Preparare:

1. Pregătirea Ingredientelor:
Începe prin a toca varza. O poți tăia fie fin, fie în fâșii mai mari, în funcție de preferințe. Dacă îți place textura, optează pentru fâșii mai groase. Rade un morcov pe răzătoarea mică și taie ceilalți doi morcovi în rondele. Ardeiul gras se va tăia în cuburi, iar tulpinile de țelină se vor toca mărunt. Ceapa verde se va tăia în rondele, iar ciupercile se vor felia. Asigură-te că ai toate ingredientele pregătite și la îndemână pentru a face procesul de gătire cât mai eficient.

2. Încălzirea Uleiului:
Într-o oală mare, adaugă o lingură de ulei de măsline și încălzește la foc mediu. Uleiul de măsline nu doar că va oferi un gust delicios supei, ci și beneficii pentru sănătate datorită conținutului său de grăsimi sănătoase.

3. Călirea Cepei:
Adaugă ceapa verde în uleiul încins și călește timp de 1 minut. Aceasta va elibera un parfum plăcut care va pregăti terenul pentru ingredientele următoare.

4. Adăugarea Legumelor:
Continuă prin a adăuga țelina, morcovul tăiat felii și amestecă bine. Lasă-le să se înăbușe timp de 1 minut, amestecând constant pentru a evita lipirea.

5. Includerea Ardeiului și Ciupercilor:
Adaugă ardeiul gras și ciupercile feliate, continuând să amesteci. După 1 minut, aromele vor începe să se combine și să se intensifice.

6. Adăugarea Roșiilor:
După ce legumele au început să se rumenească, adaugă pulpa de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de câteva minute pentru ca aromele să se combine.

7. Includerea Varzei:
Acum este momentul să adaugi varza tocată și morcovul ras. Amestecă pentru a integra toate ingredientele. Varza va reduce volumul în timpul gătitului, așa că nu te îngrijora dacă pare prea mult la început.

8. Adăugarea Supei de Legume:
Toarnă supa de legume în oală, asigurându-te că toate ingredientele sunt acoperite. Odată ce începe să fiarbă, condimentează cu sare, piper și praful de curry. Curry-ul va adăuga o notă exotică și o aromă profundă supei.

9. Fierberea Supei:
Acoperă oala și las-o să fiarbă la foc mic timp de 90 de minute. Acest pas este esențial, deoarece permite legumelor să se îmbine și să dezvăluie toate aromele lor. Nu uita să amesteci ocazional pentru a preveni lipirea.

10. Servirea:
După ce timpul de fierbere a expirat, stinge focul și lasă supa să se răcească puțin. Poți servi supa caldă sau rece, după preferințe. Dacă dorești, adaugă o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.

Sugestii de Servire:
Pentru un plus de savoare, poți presăra câteva frunze proaspete de pătrunjel sau mărar deasupra. De asemenea, supa merge de minune alături de pâine integrală prăjită sau crutoane aromate.

Beneficii Nutriționale:
Această supă de varză este o alegere excelentă pentru cei care își doresc să mențină un stil de viață sănătos. Varza este bogată în vitaminele C și K, în timp ce morcovii oferă beta-caroten, un antioxidant puternic. Supa are un conținut scăzut de calorii, aproximativ 100 de calorii per porție, ceea ce o face ideală pentru diete.

Întrebări Frecvente:

1. Pot adăuga alte legume?
Absolut! Poți adăuga dovlecel, cartofi sau chiar fasole verde, în funcție de preferințele tale.

2. Se poate congela supa?
Da, această supă se păstrează foarte bine la congelator. Îți recomand să o porționezi înainte de a o congela pentru a facilita reîncălzirea.

3. Care sunt variațiile posibile ale rețetei?
Poți experimenta adăugând condimente diferite, cum ar fi chimen sau boia dulce, sau poți face supa mai picantă cu puțin ardei iute.

4. Cu ce alte preparate se poate combina?
Această supă se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu un platou de brânzeturi. De asemenea, un pahar de vin alb sec ar completa perfect masa.

Un Detaliu Unic:
Pentru o notă personalizată, poți adăuga câteva semințe de in prăjite în supă înainte de servire. Acestea nu doar că vor îmbogăți gustul, dar vor adăuga și omega-3, benefic pentru sănătate.

Sper că ai găsit această rețetă captivantă și ușor de urmat! Poate că va deveni o parte din rutina ta gastronomică, oferindu-ți nu doar o masă delicioasă, ci și momente de relaxare și răsfăț. Te încurajez să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia, pentru că nimic nu se compară cu o masă savurată împreună. Poftă bună!