キャベツスープ

キャベツと野菜のスープ - 贅沢な健康料理

今日は、新鮮な野菜がたっぷり入った美味しいキャベツのスープの香りの旅にあなたを招待します。このスープは、栄養価が高いだけでなく、色と香りの真の爆発でもあり、寒い日を温めたり、健康的な食事を補完したりするのに最適です。

キャベツスープの簡単な歴史

時が経つにつれ、キャベツスープはその多様性が評価されてきました。さまざまな方法で調理され、満足感があり栄養価の高い料理と見なされ、デトックスダイエットによく使用されてきました。キャベツは多くの料理文化で基本的な食材であり、心地よい味をもたらすだけでなく、ビタミンやミネラルが豊富です。

調理時間：
- 準備時間：20分
- 調理時間：90分
- 合計時間：110分
- 6人前

材料：

- 大きなキャベツ1個（約1.5kg）
- 青ネギ6本
- 中サイズの緑のピーマン2個
- にんじん3本（1本はおろし、2本はスライス）
- マッシュルーム300g（できればシャンピニオン）
- セロリの束1つ
- トマトペースト750g（できれば新鮮または缶詰）
- カレー粉小さじ1
- 野菜スープ3リットル（インスタントスープのキューブを使用できます）
- 塩とコショウはお好みで
- オリーブオイル大さじ1（炒め用）

作り方：

1. 材料の準備：
キャベツを切ることから始めます。好みに応じて細かく切るか、より大きなストリップに切ります。食感が好きな場合は、太めのストリップを選んでください。にんじんの1本を細かくおろし、残りの2本を輪切りにします。ピーマンは角切りにし、セロリは細かく刻みます。青ネギは輪切りにし、マッシュルームはスライスします。料理プロセスを効率的にするために、すべての材料を準備しておきます。

2. 油を加熱する：
大きな鍋にオリーブオイル大さじ1を加え、中火で加熱します。オリーブオイルは、スープに美味しさを与えるだけでなく、健康的な脂肪を含んでいるため、健康にも良いです。

3. ネギを炒める：
熱した油に青ネギを加え、1分間炒めます。これは、次の材料のために心地よい香りを放ちます。

4. 野菜を加える：
セロリとスライスしたにんじんを加え、よく混ぜます。1分間蒸し煮し、くっつかないように常にかき混ぜます。

5. ピーマンとマッシュルームを加える：
切ったピーマンとマッシュルームを加え、混ぜ続けます。1分後、香りが組み合わさり、強まります。

6. トマトを加える：
野菜が色づき始めたら、トマトペーストを加えます。よく混ぜ、数分間煮て香りを融合させます。

7. キャベツを加える：
ここで、刻んだキャベツとおろしたにんじんを加えます。すべての材料を統合するために混ぜます。キャベツは調理中に体積が減るので、最初は多すぎると感じても心配しないでください。

8. 野菜スープを加える：
鍋に野菜スープを注ぎ、すべての材料が覆われるようにします。煮立ち始めたら、塩、コショウ、カレー粉で味付けします。カレー粉はスープにエキゾチックな風味と深い香りを加えます。

9. スープを煮る：
鍋に蓋をして、弱火で90分煮ます。このステップは非常に重要で、野菜が融合し、すべての風味を引き出すことを可能にします。焦げ付かないように時々かき混ぜることを忘れないでください。

10. サーブする：
煮る時間が経過したら、火を止め、スープを少し冷まします。好みに応じて、温かくても冷たくてもサーブできます。希望があれば、クリーミーさを加えるために大さじ1のサワークリームを加えます。

サーブの提案：
風味を増すために、新鮮なパセリやディルの葉を上に振りかけると良いでしょう。また、全粒粉のトーストや風味のあるクルトンと一緒に楽しむのもおすすめです。

栄養的な利点：
このキャベツのスープは、健康的なライフスタイルを維持したい人にとって素晴らしい選択です。キャベツはビタミンCとKが豊富で、にんじんは強力な抗酸化物質であるβ-カロテンを提供します。このスープは低カロリーで、1人前あたり約100カロリーで、ダイエットに最適です。

よくある質問：

1. 他の野菜を追加できますか？
もちろん！好みに応じてズッキーニ、ジャガイモ、またはインゲン豆を追加できます。

2. スープは冷凍できますか？
はい、このスープは冷凍庫で非常に良く保存されます。再加熱を容易にするために、冷凍する前に小分けにすることをお勧めします。

3. レシピのバリエーションはありますか？
クミンやパプリカなどの異なるスパイスを追加したり、少し辛味を加えてスープをよりスパイシーにすることができます。

4. 他の料理と組み合わせることができますか？
このスープは新鮮なグリーンサラダやチーズの盛り合わせに非常によく合います。また、ドライな白ワインを1杯添えると、食事が完璧になります。

ユニークな詳細：
個性的な風味を加えるために、サーブする前にスープにローストしたフラックスシードを追加できます。これは味を豊かにするだけでなく、健康に良いオメガ-3も加えます。

このレシピが魅力的で実行しやすいと感じていただけたら幸いです！これがあなたの料理のルーチンの一部になり、美味しい食事だけでなく、リラックスと贅沢な瞬間を提供できることを願っています。このレシピを友人や家族と共有することをお勧めします。何より、一緒に食事を楽しむことに勝るものはありません。おいしい食事を！