Грибной суп с лапшой

Грибной суп с пастой фузилли — это уютное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или поста. Этот простой и быстрый рецепт превратит основные ингредиенты в сытный и вкусный суп, идеально подходящий для всей семьи. Вот как добиться идеального результата, шаг за шагом.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, белые грибы или их комбинация)
- 3-4 средние моркови
- 2 крупных луковицы
- 1 маленький сельдерей
- Пучок свежей петрушки
- 200 г пасты фузилли
- 2-3 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- Соль и перец по вкусу

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с очистки грибов, моркови, лука и сельдерея. Убедитесь, что грибы свежие, без пятен и неприятных запахов. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, морковь и сельдерей — маленькими кубиками, а лук — кубиками. Эти равномерные нарезки обеспечат равномерное приготовление и приятную презентацию.

Шаг 2: Варка пасты
В большой кастрюле добавьте холодную воду, соль и столовую ложку масла, затем доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте пасту фузилли. Варите согласно инструкциям на упаковке, обычно около 8-10 минут. После варки слейте и дайте немного остыть.

Шаг 3: Приготовление овощей
В отдельной кастрюле нагрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и сельдерей, продолжая обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы и готовьте все вместе 8-10 минут, пока они не выпустят сок и не станут мягкими.

Шаг 4: Варка супа
После того как овощи размягчились, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты (примерно 1,5 литра), и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 15-20 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу, внимательно регулируя приправы на протяжении всего процесса, чтобы получить сбалансированный вкус.

Шаг 5: Смешивание ингредиентов
После того как суп закипит, добавьте пасту фузилли и нарезанную петрушку. Дайте покипеть вместе 5 минут, чтобы ароматы смешались. Этот шаг придаст супу свежий и яркий вкус.

Шаг 6: Подача
Грибной суп с пастой подают горячим, идеально подходит в день поста или как закуска на семейном ужине. Вы можете добавить столовую ложку растительного крема или немного оливкового масла при подаче для дополнительного вкуса.

Предложение по вариации:
Для более интенсивного вкуса вы можете добавить специи, такие как тимьян или свежий базилик, а для остроты отличным выбором будет нарезанный острый перец. Замените пасту фузилли рисом или киноа для безглютенового варианта.

Этот грибной суп с фузилли не только легко готовится, но и богат питательными веществами, что делает его отличным выбором для здорового обеда. Наслаждайтесь каждой ложкой и наслаждайтесь простыми, но вкусными ароматами этого уютного блюда!