Фасолевый суп

Суп из фасоли с копченостями и розмарином: Рецепт, полный вкуса

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Добро пожаловать в мою кладовую, полную ароматов! Сегодня мы побалуем себя вкусным рецептом супа из фасоли, комфортного блюда, которое напоминает о теплых осенних днях. Даже если фасоль не является вашим любимым ингредиентом, я призываю вас попробовать, ведь с правильными ингредиентами и техникой она станет настоящим деликатесом. Этот рецепт удивляет добавлением розмарина, ингредиента, который превратит суп в уникальный кулинарный опыт.

История фасолевого супа

На протяжении веков фасолевый суп был основным блюдом во многих культурах, часто ассоциируемым с традициями и праздниками. Фасоль, доступный и питательный ингредиент, использовалась для приготовления супов с самых давних времен. Этот рецепт фасолевого супа с копченостями и розмарином вносит новую жизнь в классический рецепт, сочетая простые ингредиенты с изысканными вкусами.

Необходимые ингредиенты

- 300 г цветной фасоли (предпочтительно выбрать ту, что легко найти в продаже: белую, красную или смесь)
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 небольшой порей
- 1 ломтик пастернака
- 1 кусочек петрушки
- 2 картофелины
- 2 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- 300 мл бульона (предпочтительно домашнего для более аутентичного вкуса)
- 2 чайные ложки MAGGI Суп с Овощами и Пшеничными Отрубями
- 250 г копченостей (свинина или индейка, в зависимости от предпочтений)
- 4 литра воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого розмарина Kotanyi

Пошаговое приготовление идеального супа

1. Подготовка фасоли: Начните с замачивания фасоли в холодной воде на как минимум 4-6 часов или, в идеале, на ночь. Этот шаг необходим для сокращения времени варки и получения более мягкой фасоли. Если у вас мало времени, быстрым вариантом является использование консервированной фасоли, но вкус изменится.

2. Варка фасоли: После замачивания слейте воду и промойте зерна под холодной водой. Поместите фасоль в большую кастрюлю с литром воды и добавьте немного соли. Доведите воду до кипения и варите, меняя воду два или три раза, чтобы удалить последние примеси и получить гладкую текстуру.

3. Добавление овощей: После того как фасоль сварится, добавьте мелко нарезанный лук, морковь, порей, пастернак и петрушку, все нарезанное кубиками. Эти овощи не только добавят фантастический вкус, но и яркий цвет вашему супу.

4. Варка копченостей: В другой кастрюле варите копчености в отдельной воде. Этот шаг позволит ароматам развиться, не влияя негативно на суп.

5. Финальное сочетание: Когда фасоль и овощи почти готовы, добавьте нарезанные копчености, бульон и MAGGI Суп. Добавьте молотый розмарин, который придаст тонкий и изысканный вкус. Позвольте вариться на медленном огне в течение 15 минут.

6. Приправление: Попробуйте суп и отрегулируйте соль, если это необходимо. Важно не переборщить с солью, так как копчености могут уже добавить соленый вкус.

7. Подача: Суп подают горячим, с мелко нарезанным красным луком, приправленным солью, перцем, уксусом и каплей оливкового масла. Эта комбинация добавит восхитительный контраст между богатыми вкусами супа и свежестью лука.

Практические советы

- Вариации ингредиентов: Вы можете экспериментировать с различными видами фасоли, такими как черная фасоль или фасоль мунг, чтобы добавить нотку оригинальности. Вы также можете заменить копчености вегетарианской версией, такой как копченый тофу или грибы, для более легкого варианта.

- Уникальный аромат: Добавление розмарина — это трюк, который я недавно открыл, и который полностью изменил суп, придавая ему свежесть. Сомневаюсь, что вы вернетесь к традиционным рецептам после того, как попробуете это!

- Подходящие напитки: Суп из фасоли идеально сочетается с сливовой ракией или сухим белым вином, которые дополнят богатые вкусы блюда. Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, свежевыжатый лимонад будет отличным выбором.

Пищевая ценность

Фасоль является отличным источником растительного белка и клетчатки, что делает ее идеальной для здорового питания. Она богата витаминами группы B, железом и антиоксидантами, что способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и поддержке здорового пищеварения.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
Да, но убедитесь, что вы тщательно промываете ее, чтобы удалить избыток натрия.

2. Хороша ли фасолевая супа для диеты?
Абсолютно! Она питательная, сытная и низкокалорийная, что делает ее идеальной для легкого обеда.

3. Как я могу хранить остатки?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и может быть заморожен для дальнейшего использования.

4. Могу ли я сделать этот рецепт веганским?
Конечно! Замените копчености на копченый тофу или грибы и используйте овощной бульон.

Я призываю вас попробовать этот рецепт фасолевого супа с копченостями и розмарином, который, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких. Жду ваших впечатлений и предложений по улучшению! Приятного аппетита!