बीन सूप

धुएँ में पकी हुई सेम और रोज़मेरी का सूप: एक स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

मेरे सुगंधित पेंट्री में आपका स्वागत है! आज हम धुएँ में पकी हुई सेम का एक स्वादिष्ट सूप का आनंद लेंगे, जो एक आरामदायक व्यंजन है जो हमें गर्म शरद दिवसों की याद दिलाता है। भले ही सेम आपकी पसंदीदा न हो, मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, क्योंकि सही सामग्री और तकनीक के साथ, यह एक सच्ची delicacy बन जाएगी। यह रेसिपी रोज़मेरी के साथ एक आश्चर्य जोड़ती है, जो सूप को एक अनूठा पाक अनुभव में बदल देती है।

सेम के सूप का इतिहास

समय के साथ, सेम का सूप कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन रहा है, जो अक्सर परंपराओं और त्योहारों से जुड़ा होता है। सेम, एक सस्ती और पौष्टिक सामग्री, का उपयोग प्राचीन समय से सूप बनाने में किया गया है। यह धुएँ में पकी हुई सेम और रोज़मेरी का यह रेसिपी एक क्लासिक रेसिपी में नई ऊर्जा लाती है, साधारण सामग्रियों को परिष्कृत स्वादों के साथ जोड़ती है।

आवश्यक सामग्री

- 300 ग्राम रंगीन सेम (जो आसानी से बाजार में मिलती है: सफेद, लाल या मिश्रण चुनें)
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- 1 छोटी हरी प्याज
- 1 टुकड़ा पार्सनिप
- 1 टुकड़ा अजमोद
- 2 आलू
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 300 मिलीलीटर शोरबा (अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना होना चाहिए)
- 2 चम्मच MAGGI सब्जी और गेहूं का सूप
- 250 ग्राम धुएँ में पका हुआ मांस (स्वाद के अनुसार सूअर या टर्की)
- 4 लीटर पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच पिसी हुई रोज़मेरी Kotanyi

परिपूर्ण सूप बनाने के लिए कदम

1. सेम की तैयारी: पहले सेम को ठंडे पानी में कम से कम 4-6 घंटे के लिए भिगोएँ, या आदर्श रूप से रात भर। यह कदम उबालने के समय को कम करने और नरम सेम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप कैन में रखी सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा।

2. सेम उबालना: जब सेम भिगो जाए, तो पानी को छान लें और ठंडे पानी के नीचे बीन्स को धो लें। एक बड़े बर्तन में सेम डालें, 1 लीटर पानी और थोड़ा नमक डालें। पानी को उबालें और इसे उबालते रहें, अंतिम अशुद्धियों को हटाने के लिए पानी को 2-3 बार बदलें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

3. सब्जियाँ जोड़ना: जब सेम उबल जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज, गाजर, हरी प्याज, पार्सनिप और अजमोद जोड़ें, सभी को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपके सूप को एक जीवंत रंग भी देंगी।

4. धुएँ में पके हुए मांस को उबालना: एक अन्य बर्तन में, धुएँ में पका हुआ मांस को अलग पानी में उबालें। यह कदम सूप को नकारात्मक रूप से प्रभावित किए बिना स्वाद विकसित करने की अनुमति देगा।

5. अंतिम संयोजन: जब सेम और सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो कटे हुए धुएँ में पके हुए मांस, शोरबा और MAGGI सूप डालें। पिसी हुई रोज़मेरी डालें, जो एक सूक्ष्म और परिष्कृत सुगंध जोड़ती है। इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।

6. मसाला: सूप का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक को समायोजित करें। यह महत्वपूर्ण है कि नमक का अधिक उपयोग न करें, क्योंकि धुएँ में पका हुआ मांस पहले से ही नमकीन स्वाद जोड़ सकता है।

7. परोसना: सूप को गर्म परोसें, बारीक कटी हुई लाल प्याज के साथ, जिसे नमक, काली मिर्च, सिरका और थोड़े से जैतून के तेल के साथ मसाला दिया गया हो। यह संयोजन सूप के समृद्ध स्वाद और प्याज की ताजगी के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में भिन्नताएँ: आप काले सेम या मूंग की दाल जैसे विभिन्न प्रकार के सेम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अनूठा स्पर्श जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप धुएँ में पके हुए मांस को धुएँ में पके हुए टोफू या मशरूम के शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।

- एक नई सुगंध: रोज़मेरी जोड़ना एक ऐसा ट्रिक है जिसे मैंने हाल ही में खोजा है और जिसने सूप को पूरी तरह से बदल दिया है, ताजगी की एक हवा लाकर। मुझे संदेह है कि आप इसे आजमाने के बाद पारंपरिक व्यंजनों पर वापस लौटेंगे!

- उपयुक्त पेय: धुएँ में पकी हुई सेम का सूप प्लम ब्रांडी या एक सूखी सफेद वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो व्यंजन के समृद्ध स्वाद को बढ़ाएगा। यदि आप कुछ गैर-अल्कोहलिक पसंद करते हैं, तो ताजे निचोड़ा हुआ नींबू पानी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

पोषण संबंधी लाभ

सेम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। यह बी विटामिन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने और स्वस्थ पाचन को समर्थन देने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में रखी सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए इसे अच्छे से धो लें।

2. क्या सेम का सूप आहार के लिए अच्छा है?
बिल्कुल! यह पौष्टिक, तृप्तिदायक और कैलोरी में कम है, जो इसे एक हल्के भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

4. क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! धुएँ में पके हुए मांस को धुएँ में पकी हुई टोफू या मशरूम से बदलें और सब्जियों का शोरबा उपयोग करें।

मैं आपको इस धुएँ में पकी हुई सेम और रोज़मेरी के सूप की रेसिपी आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपकी प्रतिक्रियाओं और सुधार के सुझावों का इंतजार कर रहा हूँ! खाने का आनंद लें!