Домашний томатный суп с лапшой

Домашний томатный суп с лапшой – это вкусное блюдо, которое подарит вам улыбку и согреет в прохладные дни. Этот простой и быстрый рецепт сочетает свежие помидоры с ароматными овощами и домашней лапшой, что делает его идеальным вариантом для легкого, но сытного ужина. Давайте начнем наше кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
- 1 кг свежих помидоров (выбирайте спелые помидоры для интенсивного вкуса)
- 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 1 маленький кабачок
- 1/4 среднего сельдерея
- 1 яйцо
- Мука (по необходимости, примерно 150-200 г)
- Пучок свежего любистка
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- Вода (для варки)

Шаг 1: Подготовка помидоров
Начните с того, что хорошо промойте помидоры, затем нарежьте их крупными кусками. Используйте блендер или картофельный пресс, чтобы измельчить их, получив густую массу. Поместите томатную массу в кастрюлю и доведите до кипения. Как только она закипит, уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут, пока сок не выпарится, а соус не станет более концентрированным.

Шаг 2: Подготовка овощей
Тем временем подготовьте овощи. Нарежьте лук, морковь, кабачок и сельдерей мелкими кубиками. Эти овощи добавят фантастический вкус вашему супу. В другой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте нарезанные овощи. Дайте им покипеть 10-15 минут, пока они не станут слегка мягкими.

Шаг 3: Приготовление домашней лапши
В миске взбейте яйцо с чайной ложкой соли. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, пока не получите однородное и легко обрабатываемое тесто. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте его тонкими полосками, чтобы сформировать лапшу. Если хотите, можете использовать нож или пиццерезку.

Шаг 4: Завершение супа
Добавьте отваренную томатную массу в кастрюлю с овощами и дайте всему покипеть вместе еще 10 минут. Добавьте лапшу в суп и варите 5-7 минут или до готовности. Наконец, добавьте мелко нарезанный любисток для дополнительной свежести.

Шаг 5: Подача
Подавайте суп горячим, посыпанным немного свежим любистком сверху. Вы также можете добавить поджаренные хлебные крутончики для хрустящего акцента. Этот рецепт можно адаптировать в зависимости от овощей, которые у вас есть под рукой, или вы можете добавить специи, такие как базилик или орегано, чтобы разнообразить ароматы.

Полезные советы:
- Выбирайте сезонные помидоры для лучшего вкуса. Помидоры из сада или с рынка сделают значительную разницу.
- Если хотите более кремовый суп, в конце можно его пюрировать.
- Домашнюю лапшу можно приготовить заранее и заморозить для последующего использования.

Этот домашний томатный суп с лапшой — это не только простой рецепт, но и взрыв вкусов, идеально подходящий для того, чтобы принести комфорт и радость на ваш стол! Приятного аппетита!