Сладкий чили соус

Чтобы приготовить вкусный и ароматный соус из перца, начнем с сбора необходимых ингредиентов. Вам понадобится 100 г перца, который вы обрежете с концов, чтобы подготовить его для блендера. Этот первый шаг имеет решающее значение, так как перцы станут основой вашего соуса. Мы продолжаем с остальными перцами, которые аккуратно очищаем, удаляя как семена, так и ненужные части, чтобы убедиться, что соус будет гладким и полным вкуса. Затем их добавят в блендер к уже подготовленным, придавая им нотку свежести и интенсивности.

Добавьте чеснок, ингредиент, который придаст соусу неповторимый аромат, и 250 мл уксуса, который сбалансирует сладость перцев. Используйте блендер, чтобы смешать все до получения однородной пасты с однородной текстурой. Убедитесь, что перцы очень мелко нарезаны, чтобы соус идеально вписывался в ваши блюда.

После того как вы получили пасту из перца, возьмите кастрюлю и перелейте полученную смесь. Добавьте оставшийся уксус и сахар, убедившись, что хорошо их смешали. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно мешайте в течение 5 минут или до полного растворения сахара. Это критически важный шаг, так как сахар поможет сбалансировать кислотность уксуса и добавит соусу нотку сладости.

После того как смесь прокипела 5 минут, доведите соус до кипения и дайте ему покипеть 35-40 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли. Вы заметите, как соус начинает загустевать и усиливает свой аромат. Это время кипения имеет решающее значение, чтобы ингредиенты гармонично сочетались и развивали богатый вкус.

Когда соус будет готов, дайте ему немного остыть. Убедитесь, что он не слишком горячий, чтобы избежать потерь бутылок. Перелейте соус в стеклянные бутылки, избегая пластика, чтобы сохранить аромат и качество соуса. У меня получилось две бутылки, каждая по 1,2 литра, которые я храню в холодильнике. Это идеальный рецепт для консервирования перца и добавления особой нотки в ваши блюда. Соус также можно разлить в стерильные бутылки и запечатать, как и любой другой вид маринованного или компота, предлагая вам деликатес, который можно наслаждаться в течение всего года.