Куриный суп с горошком и клецками

Куриный суп с горошком и клецками Краткое и естественное введение Обычно я готовлю этот суп в более свободный послеобеденный час, когда у меня есть немного куриного мяса в холодильнике и несколько овощей, оставшихся от других рецептов. Мне нравится, что вы можете поиграть с тем, что у вас под рукой, но аромат свежих овощей и текстура клецок остаются постоянными, независимо от того, добавите ли вы больше или меньше каждого из них. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа Время подготовки: 30-40 минут (чистка, нарезка, приготовление клецок) Время приготовления: 1 час – 1 час 30 минут, в зависимости от курицы Порции: 6 Сложность: средняя Тип рецепта: сытный суп, на обед или ужин Ингредиенты 1/2 домашней курицы (около 500 г мяса с костями) 3 моркови 1 и 1/2 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного) 1 маленькая цветная капуста 1 сладкий перец 1/2 сырого кабачка 1 средняя луковица небольшой кусочек сельдерея 2 средние картофелины немного свежей капусты петрушка по вкусу соль свежемолотый белый перец Для клецок: 1 яйцо 1 стакан муки вода (только чтобы связать массу) Способ приготовления 1. Нарежьте куриное мясо на подходящие куски и положите вариться в большую кастрюлю с холодной водой и солью. Когда начнет закипать, снимите пену, которая образуется на поверхности. После того как пена перестанет образовываться, оставьте мясо вариться на медленном огне. 2. Пока мясо варится, очистите все овощи. Нарежьте морковь, сельдерей, петрушку, сладкий перец и лук мелкими кубиками. Кабачок и цветную капусту нарежьте на более мелкие кусочки, а капусту и картофель по желанию. 3. Когда мясо почти готово, добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, петрушку, сладкий перец и лук. Дайте им повариться около 10 минут. 4. Добавьте горошек, капусту и картофель. Пусть варятся вместе еще 10 минут. 5. После 10 минут добавьте цветную капусту и кабачок, когда другие овощи частично размягчились. Дайте всему вариться до готовности всех овощей, но не давайте им развариться. 6. Пока овощи варятся, приготовьте массу для клецок: взбейте яйцо вилкой, добавьте муку и немного воды, перемешивая, пока не получится более густое тесто, которое медленно стекает с ложки. 7. Когда овощи готовы, возьмите ложку с массой для клецок и положите в суп, прямо в кипящую жидкость. Делайте это, пока не закончится вся масса. Варите их на медленном огне еще 10 минут, не помешивая в супе. 8. В конце приправьте свежемолотым белым перцем. Попробуйте и добавьте соль, если нужно. Посыпьте нарезанной свежей петрушкой после выключения огня. Почему я часто готовлю этот рецепт Это хороший суп, когда я хочу что-то сытное, но не тяжелое. Я могу использовать те овощи, которые у меня под рукой, и клецки придают приятную консистенцию. Он также подходит на следующий день, не теряет в качестве. Подходит и для детей, без сложных ингредиентов. Советы и вариации Советы - Домашняя курица дает больше аромата, но можно использовать и обычную курицу. - Как можно чаще удаляйте пену в первые минуты, чтобы получить прозрачную жидкость. - Нарезайте овощи примерно одинакового размера для равномерного приготовления. - Для мягких клецок не оставляйте их вариться слишком долго после того, как положили в суп. - Всегда пробуйте суп перед выключением огня. Замены - Если у вас нет кабачка или цветной капусты, вы можете их пропустить; не обязательно заменять. - Вы можете использовать корень петрушки вместо листьев, если у вас есть. - Замороженный горошек работает так же хорошо, как и свежий. Вариации - Вы можете добавлять или уменьшать количество овощей в зависимости от того, что у вас есть. - Для более легкого супа положите меньше картофеля или пропустите их. - Если вы не хотите клецки, суп можно подавать и без них, возможно, с лапшой. Идеи для подачи Суп подается горячим, посыпанным нарезанной свежей петрушкой. Подходит к свежему хлебу. Вы можете оставить мясо в супе или вынуть его, нарезать и подать на отдельном блюде. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только куриную грудку или лучше с мясом на кости? О: Мясо с костью придает супу больше аромата. Грудка может быть слишком пресной, но если у вас только грудка, используйте ее. 2. Как я могу узнать, что клецки готовы? О: Клецки поднимаются на поверхность и становятся пушистыми. Не оставляйте их вариться слишком долго, иначе они станут жесткими. 3. Могу ли я положить макароны вместо клецок? О: Да, если хотите, вы можете заменить клецки тонкой лапшой или маленькими макаронами. 4. Нужно ли размораживать замороженный горошек перед использованием? О: Не нужно, кладите его прямо в суп, просто отрегулируйте время варки, если используете свежий горошек. 5. Могу ли я сделать суп без капусты или цветной капусты? О: Да, вы можете пропустить их, если не любите или не имеете под рукой. Пищевая ценность Приблизительно одна порция супа содержит 150-200 ккал, 15-20 г белка, 5-7 г жиров, 15-20 г углеводов. Значения варьируются в зависимости от количества мяса и клецок в каждой порции. Суп богат клетчаткой и витаминами из овощей, с умеренным содержанием жиров, если вы используете нежирное мясо. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. Клецки могут впитывать жидкость, поэтому вы можете добавить немного воды или супа при разогреве. Я не рекомендую замораживать, клецки не сохраняют ту же текстуру после размораживания. Разогревайте на медленном огне, не доводя до сильного кипения.

Ингредиенты

1/2 домашняя курица (около 500 г куриного мяса) 3 моркови 1 1/2 чашки зеленого горошка (замороженного или свежего) 1 маленькая цветная капуста 1 сладкий перец 1/2 сырого кабачка 1 средняя луковица нем
перец
1 яйцо
1 чашка муки
вода

Куриный суп с горошком и клецками

Ингредиенты

Теги

Категории