Bezelye ve köfte ile tavuk çorbası
Bezelyeli ve köfteli tavuk çorbası Kısa ve doğal bir giriş Genellikle bu çorbayı, buzdolabında biraz tavuk eti ve diğer tariflerden kalan birkaç sebze olduğunda, boş bir öğleden sonra pişiririm. Elimdeki malzemelerle oynamayı seviyorum ama taze sebzelerin aroması ve köftelerin dokusu, her birinden daha fazla veya daha az koysanız bile sabit kalıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık süresi: 30-40 dakika (temizlik, doğrama, köfte yapma) Pişirme süresi: 1 saat – 1 saat 30 dakika, tavuk miktarına bağlı Porsiyon: 6 Zorluk: orta Tarif türü: doyurucu çorba, öğle yemeği veya akşam yemeği için Malzemeler 1/2 ev tavuğu (yaklaşık 500 g et, kemikli) 3 havuç 1 ve 1/2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş) 1 küçük karnabahar 1 biber 1/2 çiğ kabak 1 orta boy soğan küçük bir parça kereviz 2 orta boy patates biraz taze lahana isteğe göre taze maydanoz tuz taze çekilmiş beyaz biber Köfteler için: 1 yumurta 1 su bardağı un su (karışımı bağlamak için yeterince) Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk etini uygun parçalara kesin ve büyük bir tencerede soğuk su ve tuz ile kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpüğü alın. Köpük oluşmayı durdurduğunda, eti kısık ateşte pişirin. 2. Et pişerken tüm sebzeleri temizleyin. Havuçları, kerevizi, maydanozu, biberi ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabak ve karnabaharı daha küçük parçalara, lahana ve patatesleri de isteğe göre doğrayın. 3. Et neredeyse pişmeye başladığında, tencereye havuçları, kerevizi, maydanozu, biberi ve soğanı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin. 4. Bezelye, lahana ve patatesleri ekleyin. Birlikte 10 dakika daha pişirin. 5. Diğer sebzeler kısmen yumuşadıktan sonra 10 dakika sonra karnabahar ve kabak ekleyin. Tüm sebzeler pişene kadar kaynatın, ama dağılmamalarına dikkat edin. 6. Sebzeler pişerken köfte karışımını hazırlayın: Yumurtayı bir çatal ile çırpın, unu ve biraz su ekleyin, kaşıkla ağır bir şekilde akacak kıvamda bir hamur elde edene kadar karıştırın. 7. Sebzeler piştikten sonra, köfte karışımından bir kaşık alıp kaynayan sıvının içine çorbanın içine bırakın. Tüm karışım bitene kadar bunu yapın. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin, çorbayı karıştırmayın. 8. Son olarak, taze çekilmiş beyaz biber ile baharatlandırın. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin. Ateşi kapattıktan sonra üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu ama ağır olmayan bir şey istediğimde iyi bir çorbadır. Elimdeki sebzeleri kullanabilirim ve köfteler hoş bir kıvam verir. İkinci gün için de uygundur, kalitesini kaybetmez. Çocuklar için de uygundur, karmaşık malzemeler içermez. Tavsiyeler ve varyasyonlar Tavsiyeler - Ev tavuğu daha fazla aroma verir, ancak normal tavuk da kullanılabilir. - İlk dakikalarda köpüğü mümkün olduğunca sık temizleyin, böylece sıvı net olur. - Sebzeleri benzer boyutlarda doğrayın, böylece eşit pişerler. - Köftelerin yumuşak olması için, çorbaya ekledikten sonra fazla pişirmeyin. - Ateşi kapatmadan önce her zaman çorbayı tadın. Değiştirmeler - Eğer kabak veya karnabahar yoksa, onları atlayabilirsiniz; değiştirmek zorunda değilsiniz. - Eğer elinizde varsa, yaprak yerine kök maydanoz kullanabilirsiniz. - Dondurulmuş bezelye taze bezelye kadar iyi çalışır. Varyasyonlar - Elinizde ne varsa ona göre sebzeleri ekleyebilir veya azaltabilirsiniz. - Daha hafif bir çorba için, daha az patates koyun veya onları atlayın. - Eğer köfte istemiyorsanız, çorba sade de olabilir, isterseniz erişte ile de servis edebilirsiniz. Servis fikirleri Çorba sıcak servis edilir, üzerine doğranmış taze maydanoz serpilir. Taze ekmekle birlikte gider. Eti çorbada bırakabilir veya çıkarıp kesip ayrı bir tabakta servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece tavuk göğsü kullanabilir miyim yoksa kemikli etle mi daha iyi? C: Kemikli et çorbaya daha fazla aroma verir. Göğüs etinin tadı çok hafif olabilir ama sadece göğsünüz varsa, onu kullanın. 2. Köftelerin piştiğini nasıl anlayabilirim? C: Köfteler yüzeye çıkar ve kabarır. Çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde sertleşirler. 3. Köfteler yerine makarna koyabilir miyim? C: Evet, isterseniz köfteleri ince erişte veya küçük makarna ile değiştirebilirsiniz. 4. Dondurulmuş bezelyenin çözülmesi gerekiyor mu? C: Gerek yok, doğrudan çorbaya koyun, sadece taze bezelye kullanıyorsanız pişirme süresini ayarlayın. 5. Çorbayı lahana veya karnabahar olmadan yapabilir miyim? C: Evet, eğer sevmezseniz veya elinizde yoksa onları atlayabilirsiniz. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon çorba 150-200 kcal, 15-20 g protein, 5-7 g yağ, 15-20 g karbonhidrat içerir. Değerler, her porsiyonda ne kadar et ve köfte bulunduğuna bağlı olarak değişir. Çorba, sebzelerden lif ve vitamin açısından zengindir, eğer yağsız et kullanıyorsanız, yağ oranı da moderatordur. Saklama ve yeniden ısıtma Çorba buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanır. Köfteler sıvıyı emebilir, bu yüzden ısıtırken biraz su veya çorba ekleyebilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum, köfteler çözündükten sonra aynı dokuya sahip olmuyor. Düşük ateşte, kaynamadan ısıtın.
Malzemeler
- 1/2 serbest tavuk (yaklaşık 500 g tavuk eti) 3 havuç 1 1/2 su bardağı yeşil bezelye (donmuş veya taze) 1 küçük karnabahar 1 biber 1/2 çiğ kabak 1 orta soğan biraz taze lahana 2 orta patates küçük bir
- karabiber
- 1 yumurta
- 1 su bardağı un
- su
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
