Паста Панакрис

Zacusca Panacris: Удовольствие от Уюта Дома

Zacusca, традиционное румынское блюдо, это больше, чем просто паста из овощей; это история, опыт, взрыв ароматов, который напоминает нам о теплых осенних днях, проведенных с близкими. Этот рецепт, который пробовали поколения, идеально подходит для приготовления в кругу семьи, превращаясь в настоящую командную активность. Наслаждайтесь им на кусочке свежего хлеба или используйте как гарнир, zacusca определенно порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 4 часа
Общее время: 4 часа 30 минут
Количество порций: Около 30 банок по 400 мл

Ингредиенты:

- 20 кг баклажанов
- 10 кг перца капия
- 5 кг цветного перца
- 6 литров томатного пюре
- 2 кг белого лука
- 2 литра масла
- Лавровые листья (по вкусу)
- Горошины черного перца (по вкусу)
- Йодированная соль (по вкусу)

Приготовление Zacuscă Panacris:

Шаг 1: Подготовка баклажанов и перца
Начните с подготовки баклажанов. Запекайте их на гриле на дровах, чтобы придать им аутентичный вкус. Аромат дыма добавит дополнительный вкус к zacusca. После запекания очистите их от кожицы и оставьте стекать в дуршлаге. Этот процесс поможет удалить лишнюю воду, что позволит получить более густую zacusca.

Для перца капия выполните аналогичную процедуру. После запекания поместите их в посуду с крышкой, посыпьте солью и оставьте накрытыми примерно на 30 минут. Это облегчит очистку. Очистите их от кожицы, хвостиков и семян, стараясь использовать как можно меньше воды, чтобы не разбавить ароматы.

Шаг 2: Подготовка лука
Тем временем очистите лук и мелко нарежьте его. В большой сковороде разогрейте 500 мл масла и добавьте лук. Обжаривайте лук до прозрачности, следя за тем, чтобы не подгорел. Этот шаг важен для придания особого вкуса zacusca.

Шаг 3: Добавление овощей
Добавьте очищенный и мелко нарезанный перец в сковороду. Дайте им вариться вместе с луком, пока смесь не начнет закипать. Затем добавьте отцеженные и нарезанные баклажаны, хорошо перемешивая, чтобы соединить ароматы.

Шаг 4: Приготовление zacusca
Добавьте оставшееся масло, томатное пюре, соль, лавровые листья и горошины черного перца по вкусу. Дайте смеси медленно вариться на слабом огне или в духовке около 4 часов. Важно, чтобы zacusca варилась медленно, чтобы масло поднялось на поверхность, что является признаком готовности.

Шаг 5: Консервирование
После того, как zacusca приготовилась, подготовьте банки. Их необходимо заранее стерилизовать в разогретой духовке. Наполните банки горячей zacusca и хорошо закройте. Оставьте банки в теплом месте до следующего дня, затем храните их в кладовой.

Практические советы:
- Используйте свежие и качественные овощи для получения исключительного вкуса.
- Не стесняйтесь корректировать количество соли и специй в соответствии с вашими предпочтениями.
- Если хотите, чтобы zacusca была более острой, добавьте в смесь острый перец.

Возможные вариации:
- Вы можете добавить грибы для дополнительного вкуса.
- Экспериментируйте с различными видами помидоров, такими как румынские или садовые помидоры, чтобы получить уникальную zacusca.

Польза для здоровья:
Zacusca богата клетчаткой и витаминами, являясь отличным источником питательных веществ. Баклажаны и перцы являются щелочными и способствуют поддержанию здоровья сердца, в то время как томатное пюре полно антиоксидантов.

Рекомендации по подаче:
Zacusca Panacris прекрасно подается на ломтиках поджаренного хлеба, в сопровождении бокала красного вина или крафтового пива. Также ее можно использовать как гарнир к различным мясным блюдам или как начинку для пирогов.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи для zacusca?
Да, вы можете экспериментировать с различными овощами, такими как кабачки или морковь.
- Как я могу сохранить zacusca дольше?
Убедитесь, что банки хорошо закрыты, и храните их в темном и прохладном месте.

Делая этот рецепт zacusca Panacris, вы не только получите возможность насладиться вкусным блюдом, но и создадите незабываемые воспоминания с близкими. Готовка вместе — это замечательная активность, которая сближает людей и делает каждый прием пищи более особенным. Так что соберите семью вокруг стола, приготовьте ингредиенты и позвольте себе погрузиться в магию zacusca!