Веганские пончики с корицей, запеченные в духовке

Запеченные пончики являются вкусной и более здоровой альтернативой жареным, а этот рецепт постных пончиков с корицей обещает удовлетворить все вкусы. Независимо от того, соблюдаете ли вы пост или просто хотите насладиться сладким перекусом без забот, эти пончики идеально подходят. С цитрусовым ароматом и посыпкой из сахара с корицей, они идеально подходят для завтрака или полдника. Вот как их приготовить шаг за шагом! Время подготовки: 20 минут Время выпечки: 15 минут Общее время: 35 минут Количество порций: 12 пончиков Ингредиенты: - 150 г цельнозерновой муки - 150 г белой муки - 1 столовая ложка коричневого сахара (или белого сахара, если предпочитаете) - 1 пакетик ванильного сахара (примерно 8 г) - 1/2 чайной ложки соли - 1/2 пакетика сухих дрожжей (примерно 7 г) - 170 мл теплой воды (если используете только белую муку, достаточно 130-150 мл воды) - 2 столовые ложки масла (желательно подсолнечного или оливкового) - Для посыпки: - 1 столовая ложка коричневого сахара - 1 чайная ложка корицы Этапы приготовления: 1. Подготовка дрожжей: В стакан добавьте сухие дрожжи, одну чайную ложку сахара и две столовые ложки муки. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты и добавьте 100 мл теплой воды. Накройте стакан полотенцем и оставьте на 10 минут, пока дрожжи не вспенятся. Этот шаг необходим для активации дрожжей, поэтому не пропустите его! 2. Смешивание сухих ингредиентов: Просейте цельнозерновую и белую муку в большую миску. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар и натертую цедру лимона и апельсина для дополнительного аромата. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы равномерно распределить их. 3. Формирование теста: Сделайте углубление в центре смеси муки и влейте вспенившиеся дрожжи. Начните месить тесто руками, постепенно добавляя масло. Продолжайте месить, пока тесто не будет прилипать к рукам. Это может занять от 5 до 10 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным. 4. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, на 1,5 - 2 часа. Тесто должно удвоить свой объем. Этот шаг жизненно важен, поскольку дрожжи создадут пузырьки воздуха, что сделает пончики воздушными. 5. Формирование пончиков: После того как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1-2 см. Используйте стакан, чтобы вырезать круглые формы. Выложите пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой. 6. Подготовка к выпечке: В небольшой миске смешайте коричневый сахар с корицей. Посыпьте эту смесь на каждый пончик. Накройте противень полотенцем и дайте пончикам подняться еще 45 минут. Этот шаг добавит вкусный и ароматный оттенок. 7. Выпечка: Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Поставьте противень в духовку и выпекайте пончики примерно 12-15 минут или до золотистого цвета сверху. Будьте осторожны, чтобы не оставить их слишком долго в духовке, так как они могут высохнуть. 8. Подача: Выньте пончики из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Они вкусны в сочетании с чашкой чая или кофе. Если хотите добавить немного элегантности, вы можете подать их с шоколадным соусом или йогуртовым соусом. Полезные советы: - Температура ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом. Это помогает активировать дрожжи и обеспечивает правильное брожение. - Вариации: Вы можете поэкспериментировать с разными ароматами, добавляя миндальный экстракт, какао или даже кусочки сушеных фруктов в тесто. - Уход за тестом: Если тесто не поднимается хорошо, возможно, это связано с слишком низкой температурой. Найдите теплое место, например, рядом с радиатором, чтобы помочь ему подняться. Пищевая ценность: Эти постные пончики являются более здоровой альтернативой традиционным жареным, с низким содержанием жиров и калорий. Используемая цельнозерновая мука обеспечивает клетчатку, а коричневый сахар имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с рафинированным сахаром. Часто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете поэкспериментировать с миндальной или овсяной мукой для безглютеновой версии, но может потребоваться отрегулировать количество воды. - Будут ли пончики такими же воздушными? Да, но текстура может варьироваться в зависимости от используемой муки. Рекомендации по подаче: Эти пончики отлично подходят для энергичного завтрака, но также могут быть замечательным десертом. Вы можете сочетать их с карамельным соусом или смесью свежих фруктов для освежающего контраста. Попробовав этот рецепт постных пончиков с корицей, вы не только получите вкусный десерт, но и добавите немного радости в свои трапезы. Независимо от того, подаете ли вы их на особом мероприятии или просто балуете себя сладким перекусом, эти пончики определенно будут гарантированным успехом!