Мини-перекусы из крекеров с овощами и пастой из чечевицы с миндалем

Мини-биты из крекеров с овощами и пастой из чечевицы с миндалем Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе вкусное и питательное, вы попали по адресу! Мини-биты из крекеров с овощами и пастой из чечевицы с миндалем — это отличный выбор не только для поста, но и для того, чтобы впечатлить своих друзей или семью. Этот сырой веганский рецепт, хотя и частично приготовленный, оказывается легким в приготовлении и невероятно вкусным. Вот как вы можете начать это кулинарное приключение! Время приготовления: 30 минут Время сушки/выпекания: 2-4 часа Общее время: 2-4 часа и 30 минут Количество порций: 4-6 порций Краткая история Этот рецепт вдохновлен универсальностью сырой веганской кухни, которая акцентирует внимание на свежих и необработанных ингредиентах. Овощные крекеры стали популярными благодаря своей хрустящей текстуре и разнообразным вкусам, в то время как паста из чечевицы с миндалем предлагает богатый источник растительного белка. Сочетание этих элементов делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Необходимые ингредиенты Для крекеров: - 1 стакан мякоти корнеплодов и натертых овощей (морковь, сельдерей, кабачок, сладкий перец, репа, свежая петрушка) - 1 щепотка неиодированной соли - Сухие специи (чили, перец, порошок зелени) - 2 столовые ложки льняной муки (измельченной из семян льна) - 2-3 столовые ложки воды Для пасты из чечевицы и миндаля: - 1 стакан чечевицы (замоченной на ночь в воде) - 1 горсть миндаля (замоченного на ночь) - 1 горсть сырых тыквенных семечек - 1-2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима - 1 столовая ложка лимонного сока - Неиодированная соль (по вкусу) - Специи (по вкусу) - 1 пучок свежего укропа - 1 зубчик чеснока - 1 зеленый лук - Несколько веточек свежей петрушки - 1/2 сладкого перца - 1 сушеный помидор (консервированный в оливковом масле, слитый от масла) Способ приготовления Шаг 1: Приготовление крекеров 1. Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты для крекеров. Выберите свои любимые овощи, убедившись, что вы натерли их очень мелко и хорошо отжали сок. 2. Положите овощную мякоть в блендер, добавьте щепотку соли и желаемые специи (мой совет — это смесь зелени, которую вы готовите дома!). Добавьте льняную муку и постепенно воду, пока не получите однородное тесто. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного воды; если слишком мягкое, добавьте еще льняной муки. 3. Дайте тесту отдохнуть 10 минут. Этот шаг поможет ингредиентам лучше соединиться. Шаг 2: Сушка крекеров 4. На столе, застеленном пергаментной бумагой, положите еще один лист пергамента сверху теста и используйте скалку, чтобы равномерно раскатать его. Этот трюк поможет избежать прилипания теста. 5. Вырежьте желаемые формы с помощью формочки для печенья (я использовал квадратную форму, но вы можете поэкспериментировать с различными формами). 6. Поместите крекеры в дегидратор и оставьте их сушиться на 2-4 часа, пока они не станут хрустящими. Если у вас нет дегидратора, вы можете использовать электрическую духовку, установленную на 45 градусов Цельсия. Шаг 3: Приготовление пасты из чечевицы 7. Для пасты из чечевицы соедините чечевицу, помидор и сладкий перец в специальной кастрюле для варки риса. Добавьте 1 стакан воды и варите 20 минут. 8. После того как чечевица сварилась, дайте ей остыть, затем переложите смесь в блендер. Добавьте замоченные миндаль, тыквенные семечки, оливковое масло, лимонный сок, соль и желаемые специи. 9. Смешайте до получения однородной пасты. Попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу. Вы можете добавить свежий укроп, чеснок, зеленый лук, свежую петрушку, сладкий перец и сушеный помидор для дополнительного аромата. 10. Поместите пасту в миску с крышкой и охладите в течение 2 часов, чтобы усилить ароматы. Шаг 4: Сборка 11. После того как крекеры остынут, используйте кондитерский мешок, чтобы осторожно нанести пасту из чечевицы на каждый крекер. Это идеальный момент, чтобы дать волю своему воображению! Вы можете украсить свежими травами или тонкими ломтиками овощей. 12. Подавайте свои мини-биты с острым соусом или свежим салатом в качестве идеальной закуски! Полезные советы - Вариации ингредиентов: Вы можете экспериментировать с различными овощами в крекерах, такими как свекла или капуста. Вы также можете заменить миндаль орехами или кешью, чтобы получить другую текстуру. - Разнообразие вкусов: Если вы предпочитаете более насыщенный аромат, вы можете добавить чили или сладкую паприку в пасту из чечевицы. - Подача: Эти мини-биты отлично подходят в качестве закусок для вечеринок или как здоровый перекус в течение дня. Вы можете подать их с зеленым смузи или холодным травяным чаем. Польза для здоровья Это блюдо не только вкусное, но и насыщенное питательными веществами. Чечевица является отличным источником растительного белка, а овощи обеспечивают богатое количество витаминов и минералов. Льняная мука богата Омега-3, что способствует здоровью сердца. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать другие виды овощей для крекеров? Да, вы можете экспериментировать с любыми овощами, которые у вас есть под рукой! Просто убедитесь, что вы натерли их очень мелко. - Что я могу использовать вместо дегидратора? Электрическая духовка работает очень хорошо, но вы также можете оставить крекеры сохнуть при комнатной температуре, хотя это займет больше времени. - Как я могу хранить крекеры? Их можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но рекомендуется употреблять их свежими, чтобы насладиться лучшей текстурой. Желаю вам удачи в приготовлении этих вкусных мини-битов из крекеров с овощами и пастой из чечевицы с миндалем! Надеюсь, они порадуют ваши вкусовые рецепторы и станут любимым рецептом на вашей кухне. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для крекеров нам понадобится: 1 стакан мелко натертого и хорошо отжатого корнеплода и овощей: морковь
сельдерей
кабачок
сладкий перец
кольраби
свежая петрушка и т.д.
что вам нравится и есть под рукой (я использовал мякоть
оставшуюся после отжима овощей... сок я выпил :)) 1 щепотка неиодированной соли
сушеные специи: чили
перец
порошок из сушеных трав (я использовал смесь
которую сам приготовил из: листьев сельдерея
петрушки
кориандра
базилика
тимьяна) 2 столовые ложки льняной муки (полученной путем измельчения семян льна в кофемолке)
2
3 столовые ложки воды. Для паштета из чечевицы и миндаля нам нужно: 1 стакан чечевицы (замоченной на ночь в воде) 1 горсть миндаля (замоченного на ночь) 1 горсть сырых семечек тыквы немного холодного
неиодированная соль специи по вкусу 1 пучок свежего укропа 1 зубчик чеснока 1 зеленый лук 2
3 веточки свежей петрушки 1/2 сладкого перца 1 вяленый помидор
консервированный в оливковом масле (слитый от масла)

Мини-перекусы из крекеров с овощами и пастой из чечевицы с миндалем

Ингредиенты

Теги

Категории