Запеченные Баклажанные Котлеты (Веганские)

Баклажанные котлеты в духовке, постные У меня было несколько запеченных баклажанов в морозильнике, и я все откладывал их использование. Поскольку мне нравится рецепт котлет с грибами, я взял ту же идею и сделал вариант с баклажанами. Состав связывается отварным рисом, манкой и измельченными палочками, а котлеты запекаются вместо жарки. Они особенно хороши теплые или при комнатной температуре, при условии, что их хорошо охладить перед тем, как переместить на тарелку. На вкус они мне кажутся мягче, чем с грибами, но это хорошее решение для запеченных баклажанов, хранящихся в морозильнике. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время запекания: 20-30 минут Температура духовки: 190 градусов Цельсия Общее время: не может быть точно установлено, так как зависит от времени, необходимого для подготовки ингредиентов и формирования котлет Порции: количество котлет зависит от их размера Сложность: легкая Тип рецепта: баклажанные котлеты в духовке, постные Ингредиенты 1 кг запеченных баклажанов 150 г моркови, вымытой и очищенной 100 г палочек с кунжутом 2 больших лука, примерно 350 г после очистки 5 зубчиков чеснока 150 г отварного риса 50 г манки соль по вкусу перец по вкусу Для формовки и обсыпки 4 столовые ложки панировочных сухарей 1 столовая ложка муки Для украшения или подачи палочки, по одной на каждую котлету Баклажаны должны быть уже запечены и готовы к использованию. Если они были заморожены, их нужно разморозить перед началом приготовления. Рецепт не предусматривает добавления масла. Способ приготовления 1. Измельчи палочки Помести 100 г палочек в кухонный комбайн и измельчи их. Не обязательно добиваться очень мелкой пудры; важно, чтобы они были достаточно мелкими, чтобы их можно было равномерно смешать в составе. Если ты предпочитаешь, палочки можно заменить панировочными сухарями, как указано в базовом рецепте. 2. Подготовь овощи Положи лук, чеснок и морковь в комбайн, отдельно от палочек. Измельчай до достижения желаемой консистенции. Не обязательно превращать их в пасту; достаточно, чтобы они были хорошо измельчены и могли быть равномерно распределены по всему составу. 3. Смешай все ингредиенты В большой миске помести запеченные баклажаны, измельченные овощи, палочки, отварной рис и манку. Добавь соль и перец по вкусу, затем хорошо перемешай. Состав должен быть однородным, чтобы каждая котлета содержала и баклажаны, и овощи, и рис. На этом этапе не следует торопиться с формовкой. Ингредиенты должны быть хорошо перемешаны перед формированием котлет. 4. Сформируй котлеты Возьми порции из состава и сформируй котлеты желаемого размера. Обваляй каждую котлету в смеси из 4 столовых ложек панировочных сухарей и 1 столовой ложки муки. Смесь для обсыпки используется только для покрытия котлет, не добавляется в миску с составом. 5. Запеки котлеты Выложи котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Помести противень в разогретую до 190 градусов Цельсия духовку. Запекай их в течение 20-30 минут. Точное время может варьироваться в зависимости от размера котлет и духовки, поэтому лучше следить за ними в конце запекания. 6. Дай им остыть После запекания дай котлетам полностью остыть перед тем, как перенести их на тарелку. Они более хрупкие, пока горячие, и их перемещение сразу после извлечения из духовки может повредить форму. В конце вбей по палочке в каждую котлету. Это также простой способ подачи, особенно если выложить их на тарелку для сервировки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это полезный рецепт, когда у меня есть запеченные баклажаны, хранящиеся в морозильнике, и я хочу использовать их в блюде, отличном от обычного баклажанного салата. Ингредиенты постные, и, кроме запекания баклажанов и варки риса, не требуют сложной подготовки. Мне также нравится, что котлеты запекаются в духовке. Состав можно подготовить в большой миске, а затем котлеты формируются и помещаются прямо на противень. Тем не менее, по вкусу версия с грибами остается более насыщенной; баклажанные котлеты проще и больше подходят, когда вы хотите использовать то, что у вас уже есть в морозильнике. Советы и вариации Советы Используй большую миску для смешивания ингредиентов. Рис, баклажаны, овощи и палочки должны быть равномерно распределены, а в маленькой миске состав сложнее перемешивать. Измельчай лук, морковь и чеснок по своему усмотрению, но не обязательно превращать их в крем. Полученная текстура после смешивания также влияет на текстуру котлет. Дай котлетам остыть перед тем, как перемещать их с противня. Этот шаг явно указан в оригинальном рецепте и помогает сохранить форму. Соблюдай время запекания в диапазоне: 20-30 минут при 190 градусах Цельсия. Меньшие котлеты могут запекаться быстрее, чем большие. Замены Палочки с кунжутом можно заменить панировочными сухарями. В этом случае точное количество не указано в оригинальном рецепте, поэтому замена производится по консистенции состава. Вариации Рецепт можно приготовить с котлетами меньшего или большего размера, в зависимости от того, как они будут подаваться. Размер не меняет ингредиенты, но может повлиять на время запекания. Можно положить палочки только в состав и отказаться от них в конце, или использовать их и для подачи, как указано в рецепте. Для варианта с палочкой в каждой котлете потребуется дополнительно палочки сверх тех 100 г, которые использовались для измельчения. Идеи для подачи Котлеты можно выложить на тарелку и подавать после остывания. Палочка, вбитая в каждую котлету, делает их удобными для еды и придаёт привлекательный вид на столе с несколькими закусками. Они подходят как постная закуска или как простое овощное блюдо. Рецепт не указывает соус или гарнир, поэтому их можно подавать в простом виде. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать замороженные запеченные баклажаны? Да. Рецепт подходит для использования запеченных баклажанов, хранящихся в морозильнике. Их нужно разморозить перед смешиванием с другими ингредиентами. Могу ли я заменить палочки панировочными сухарями? Да. В заметке рецепта указано, что палочки можно заменить панировочными сухарями. Панировочные сухари также используются для обсыпки котлет вместе с мукой. Почему котлеты нужно оставлять остывать перед переносом? Потому что они более хрупкие сразу после запекания. Полное охлаждение позволяет легче переместить их на тарелку, не ломая и не теряя форму. При какой температуре их запекают? Котлеты запекаются в предварительно разогретой духовке при 190 градусах Цельсия в течение 20-30 минут. Могу ли я положить палочки в котлеты перед запеканием? В оригинальном рецепте палочки вставляются после того, как котлеты испеклись и остыли. Чтобы сохранить шаги рецепта, их добавляют в конце. Пищевая ценность Указанные ниже значения являются ориентировочными и относятся к общему количеству ингредиентов, не учитывая вариации между типами палочек, панировочных сухарей или риса. Рецепт не указывает количество полученных котлет, поэтому значения для одной порции не могут быть точно установлены. Для всего состава оценка составляет примерно: 1400-1500 ккал 250-290 г углеводов 25-35 г белков 15-25 г жиров Количество клетчатки может достигать примерно 30-40 г, в зависимости от баклажанов и используемых продуктов. Для справки, если общее количество разделить на 10 равных порций, одна порция будет содержать примерно 140-150 ккал, 25-29 г углеводов, 3 г белков и 2 г жиров. Эти значения являются ориентировочными, а не точным расчетом питания. Хранение и разогрев После запекания дай котлетам полностью остыть перед тем, как положить их в закрывающийся контейнер. Поскольку рецепт не указывает точный срок хранения, лучше всего их употребить как можно свежими. Если останутся котлеты, храни их в холодильнике и употреби в короткий срок. Для разогрева их можно снова поместить в духовку, пока они не нагреются. Избегай перемещения или манипуляций с котлетами, пока они очень горячие, так как они могут легче потерять форму.

Ингредиенты

1 кг запеченного баклажана 150 г моркови (вымытой и очищенной) 100 г кунжутных палочек 2 больших лука (350 г очищенных) 5 зубчиков чеснока 150 г вареного риса 50 г манной крупы со
перец по вкусу Кроме того: 4 ст. ложки панировочных сухарей + 1 ст. ложка муки для обсыпки фрикаделей Палочки для подачи фрикаделей

Запеченные Баклажанные Котлеты (Веганские)

Ингредиенты

Теги

Категории