Pieczone Klopsiki Bakłażanowe (Wegańskie)

Kotlety z bakłażana pieczone, wegańskie Miałam kilka upieczonych bakłażanów w zamrażarce i ciągle odkładałam ich wykorzystanie. Ponieważ przepis na kotlety z podgrzybkami bardzo mi się podoba, postanowiłam wykorzystać tę samą ideę i przygotować wersję z bakłażanem. Masa łączy się z ugotowanym ryżem, kaszą manną i pokruszonymi paluszkami, a kotlety pieką się zamiast smażyć. Najlepiej smakują na ciepło lub w temperaturze pokojowej, pod warunkiem, że dobrze ostygną przed przeniesieniem na półmisek. W smaku wydają mi się łagodniejsze niż te z podgrzybkami, ale są świetnym rozwiązaniem dla upieczonych bakłażanów przechowywanych w zamrażarce. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 20-30 minut Temperatura piekarnika: 190 stopni Celsjusza Czas całkowity: nie można dokładnie określić, ponieważ zależy od czasu potrzebnego na przygotowanie składników i formowanie kotletów Porcje: liczba kotletów różni się w zależności od ich wielkości Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: kotlety z bakłażana pieczone, wegańskie Składniki 1 kg upieczonego bakłażana 150 g marchewki, umytej i obranej 100 g paluszków sezamowych 2 duże cebule, około 350 g po obraniu 5 ząbków czosnku 150 g ugotowanego ryżu 50 g kaszy manny sól, do smaku pieprz, do smaku Do formowania i obtaczania 4 łyżki bułki tartej 1 łyżka mąki Do dekoracji lub podania paluszki, po jednym do każdego kotleta Bakłażany powinny być już upieczone i gotowe do użycia. Jeśli były zamrożone, należy je rozmrozić przed rozpoczęciem przygotowywania masy. Przepis nie przewiduje dodawania oleju. Sposób przygotowania 1. Pokrusz paluszki Umieść 100 g paluszków w robocie kuchennym i pokrusz je. Nie musisz uzyskiwać bardzo drobnego proszku; ważne, aby były wystarczająco pokruszone, aby można je było równomiernie wymieszać w masie. Jeśli wolisz, paluszki można zastąpić bułką tartą, jak wspomniano w przepisie podstawowym. 2. Przygotuj warzywa Wrzuć cebulę, czosnek i marchewkę do robota, oddzielnie od paluszków. Miksuj, aż warzywa osiągną pożądaną konsystencję. Nie musisz ich przekształcać w pastę; wystarczy, że będą dobrze pokruszone i można je będzie równomiernie rozprowadzić w całej masie. 3. Wymieszaj wszystkie składniki W dużej misce umieść upieczone bakłażany, pokruszone warzywa, paluszki, ugotowany ryż i kaszę manną. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj. Masa powinna być jednorodna, tak aby każdy kotlet zawierał zarówno bakłażana, jak i warzywa oraz ryż. W tym momencie nie należy się spieszyć z formowaniem. Składniki muszą być dobrze wymieszane przed uformowaniem kotletów. 4. Formuj kotlety Weź porcje masy i uformuj kotlety o pożądanej wielkości. Obtaczaj każdy kotlet w mieszance 4 łyżek bułki tartej i 1 łyżki mąki. Mieszanka do obtaczania służy tylko do pokrycia kotletów, nie dodaje się jej do miski z masą. 5. Piecz kotlety Ułóż kotlety na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku do 190 stopni Celsjusza. Piecz przez 20-30 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kotletów i piekarnika, dlatego warto je obserwować w końcowej fazie pieczenia. 6. Pozwól im ostygnąć Po upieczeniu pozwól kotletom całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem ich na półmisek. Są bardziej delikatne, gdy są gorące, a ich przeniesienie tuż po wyjęciu z piekarnika może wpłynąć na ich kształt. Na koniec wbij w każdy kotlet po jednym paluszku. To również prosty sposób na podanie, zwłaszcza jeśli układasz je na półmisku do serwowania. Dlaczego często robię ten przepis To przydatny przepis, gdy mam upieczone bakłażany przechowywane w zamrażarce i chcę je wykorzystać w daniu innym niż tradycyjna sałatka z bakłażana. Składniki są wegańskie i, poza pieczeniem bakłażanów i gotowaniem ryżu, nie wymagają skomplikowanego przygotowania. Lubię też to, że kotlety pieką się w piekarniku. Masę można przygotować w dużej misce, a następnie formować kotlety i układać je bezpośrednio na blaszce. Jednak w smaku wersja z podgrzybkami pozostaje intensywniejsza; kotlety z bakłażana są prostsze i bardziej odpowiednie, gdy chcesz wykorzystać to, co już masz w zamrażarce. Porady i wariacje Porady Użyj dużej miski do mieszania składników. Ryż, bakłażany, warzywa i paluszki muszą być równomiernie rozłożone, a w małej misce trudniej się je miesza. Pokrusz cebulę, marchewkę i czosnek według własnych upodobań, ale nie ma potrzeby przekształcania ich w krem. Tekstura uzyskana po miksowaniu wpływa także na teksturę kotletów. Pozwól kotletom ostygnąć przed przeniesieniem ich z blachy. Ten krok jest wyraźnie wspomniany w oryginalnym przepisie i pomaga zachować kształt. Przestrzegaj czasu pieczenia w przedziale: 20-30 minut w 190 stopniach Celsjusza. Mniejsze kotlety mogą piec się szybciej niż większe. Zamienniki Paluszki sezamowe można zastąpić bułką tartą. W takim przypadku dokładna ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie, więc zamiennik należy dostosować do konsystencji masy. Wariacje Przepis można przygotować z mniejszymi lub większymi kotletami, w zależności od tego, jak mają być podawane. Rozmiar nie zmienia składników, ale może wpłynąć na czas pieczenia. Możesz dodać paluszki tylko do masy i zrezygnować z nich na końcu lub użyć ich również do dekoracji, jak wskazano w przepisie. W przypadku wersji z paluszkiem w każdym kotlecie potrzebne będą dodatkowe paluszki w porównaniu do 100 g użytych do pokruszenia. Pomysły na podanie Kotlety można ułożyć na półmisku i serwować po ostygnięciu. Paluszek wbity w każdy kotlet ułatwia ich jedzenie rękami i nadaje odpowiedni wygląd na stół z różnymi przystawkami. Są odpowiednie jako wegańska przystawka lub jako proste danie warzywne. Przepis nie określa konkretnego sosu ani dodatku, więc można je podawać w ich prostej formie. Często zadawane pytania Czy mogę użyć zamrożonych upieczonych bakłażanów? Tak. Przepis nadaje się do wykorzystania upieczonych bakłażanów przechowywanych w zamrażarce. Należy je rozmrozić przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami. Czy mogę zastąpić paluszki bułką tartą? Tak. W notatce przepisu wspomniano, że paluszki można zastąpić bułką tartą. Bułka tarta jest również używana do obtaczania kotletów, razem z mąką. Dlaczego kotlety muszą ostygnąć przed przeniesieniem? Ponieważ są bardziej delikatne tuż po upieczeniu. Całkowite ostygnięcie pozwala na łatwiejsze przeniesienie ich na półmisek, bez łamania się lub utraty kształtu. W jakiej temperaturze pieczemy? Kotlety pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni Celsjusza przez 20-30 minut. Czy mogę włożyć paluszki do kotletów przed pieczeniem? W oryginalnym przepisie paluszki wbija się po upieczeniu i ostygnięciu kotletów. Aby zachować kroki przepisu, dodaje się je na końcu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całkowitej ilości składników, bez uwzględnienia różnic między rodzajami paluszków, bułki tartej czy ryżu. Przepis nie podaje liczby uzyskanych kotletów, więc wartości dla jednej porcji nie mogą być dokładnie określone. Dla całej masy szacuje się około: 1.400-1.500 kcal 250-290 g węglowodanów 25-35 g białka 15-25 g tłuszczów Ilość błonnika może wynosić około 30-40 g, w zależności od bakłażanów i użytych produktów. Dla odniesienia, jeśli cała ilość byłaby podzielona na 10 równych porcji, jedna porcja miałaby około 140-150 kcal, 25-29 g węglowodanów, 3 g białka i 2 g tłuszczów. Te wartości są orientacyjne, a nie dokładnym obliczeniem żywieniowym. Przechowywanie i podgrzewanie Po upieczeniu pozwól kotletom całkowicie ostygnąć przed umieszczeniem ich w przykrytym pojemniku. Ponieważ przepis nie podaje dokładnego terminu przechowywania, najlepiej spożyć je jak najszybciej. Jeśli pozostaną kotlety, przechowuj je w lodówce i spożyj w krótkim czasie. Aby je podgrzać, można ponownie włożyć je do piekarnika, aż będą ciepłe. Unikaj przenoszenia lub manipulowania nimi, gdy są bardzo gorące, ponieważ mogą łatwiej stracić swój kształt.

Składniki

1 kg pieczonych bakłażanów 150 g marchwi (umytej i obranej) 100 g patyczków sezamowych 2 duże cebule (350 g obranych) 5 ząbków czosnku 150 g ugotowanego ryżu 50 g semoliny sól
pieprz do smaku Dodatkowo: 4 łyżki bułki tartej + 1 łyżka mąki do obtoczenia klopsików Patyczki do podawania klopsików

Tagi

kotlety z bakłażana klopsiki z bakłażana pulpety pieczone w piekarniku

Kategoria: Sezon Autor: Ruxanda B. Wyświetlenia: 404 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Sezon - Pieczone Klopsiki Bakłażanowe (Wegańskie) od Ruxanda B. - Przepisy Recipia 1

Sezon - Pieczone Klopsiki Bakłażanowe (Wegańskie) od Ruxanda B. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie