Рис с грибами для поста

Рис с грибами постный Когда мне нужно что-то быстрое и без лишних хлопот в дни поста, я часто готовлю этот рис с грибами. Он готовится легко, не требует сложных ингредиентов и, хотя кажется простым блюдом, имеет приятный и сытный вкус. Часто я готовлю его, когда в холодильнике остаются овощи, которые нужно использовать. Мне нравится, что после него не остается много посуды, и он хорошо получается даже в больших порциях. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Порции: 5-6 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, постное, быстрое Ингредиенты 400 г риса 100 мл масла 1 чайная ложка сладкой паприки 1 большая луковица 1 сладкий перец 3 моркови 1 корень петрушки 1 стебель порея 1 банка грибов (около 400 г, консервированные или нарезанные) 4 столовые ложки домашнего кетчупа листья петрушки (я использую замороженные) соль по вкусу перец по вкусу вода (чтобы покрыть рис) Способ приготовления 1. Хорошо промой рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Накрой его водой и оставь на некоторое время для набухания, пока готовишь остальные ингредиенты. 2. Очисти лук, морковь, перец, корень петрушки и порей. Нарежь их кубиками. Они не должны быть идеальными, главное, чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного приготовления. 3. В кастрюле разогрей масло и добавь все нарезанные овощи для обжаривания на среднем огне. Перемешивай периодически в течение нескольких минут, пока овощи не начнут размягчаться. 4. Добавь отцеженные грибы. Если используешь консервированные грибы, быстро промой их под холодной водой. Оставь их на несколько минут, чтобы они перемешались с остальными овощами, пока не выпарится выделившаяся жидкость. 5. Добавь паприку и быстро перемешай, чтобы она не пригорела. 6. Добавь 4 столовые ложки домашнего кетчупа. Перемешай, чтобы ароматы объединились. 7. Слей воду с риса и добавь его к овощам и грибам. Аккуратно перемешай. 8. Влей холодную воду так, чтобы она покрывала рис на один палец. Не добавляй слишком много с самого начала; позже можно будет добавить, если понадобится. 9. Перемешай и оставь все вариться на медленном огне с крышкой, пока вода не впитается и рис не будет готов. Периодически проверяй, не хватает ли жидкости, и, если нужно, добавь немного горячей воды. 10. В конце приправь солью и перцем по вкусу. Посыпь рубленой петрушкой. 11. Дай настояться 5 минут перед подачей, чтобы блюдо немного остыло и все вкусы смешались. Почему я часто готовлю этот рецепт Рис с грибами удобно готовить, когда мне нужно что-то быстрое, без мяса, и чтобы использовать оставшиеся овощи из холодильника. Готовится в одной кастрюле, подходит для разогрева на следующий день и идеально, когда я готовлю на большую компанию. Я могу адаптировать его в зависимости от того, что есть под рукой. Советы и вариации Советы Замочи рис заранее – это поможет улучшить текстуру и предотвратит слипание при варке. Не обжаривай паприку слишком долго; добавь ее после того, как уберешь с огня, чтобы она не стала горькой. Проверяй рис в процессе; каждый тип риса по-разному впитывает воду, поэтому может понадобиться добавить жидкости. Замены Если у тебя нет корня петрушки, можно использовать только морковь и немного больше порея. Домашний кетчуп можно заменить томатным пюре или пастой, но вкус будет немного другим. Свежие грибы можно использовать вместо консервированных; просто нарежь их и готовь немного дольше, пока они не выпарятся. Вариации Если ты не постишь, можно добавить кубики куриного филе в начале, после обжаривания овощей. Также хорошо добавить немного горошка или нарезанного кабачка вместе с грибами. Идеи для подачи Постный рис с грибами хорошо сочетается с маринованными овощами, огурцами в уксусе или зелеными помидорами. Подходит и к простому зеленому салату или летним помидорам. Часто задаваемые вопросы Какой рис использовать для этого рецепта? Можно использовать любой классический рис для плова. Обычно я использую круглозерный рис, но подойдет и длиннозерный. Избегай слишком капризных сортов, требующих особых методов варки. Можно использовать свежие грибы? Да, можно использовать свежие грибы. Нарежь их и дай им выпариться на сковороде, прежде чем добавлять паприку и кетчуп. Если у меня нет порея, могу ли я его пропустить? Да. Порей добавляет тонкий аромат, но не является обязательным. Можно добавить больше лука или перца. Могу ли я использовать меньше масла? Можно уменьшить количество масла, но рис может получиться менее вкусным и сухим. Для более легкого варианта можно использовать 60-70 мл масла и добавить немного воды при обжаривании овощей. Как сделать так, чтобы рис не слипался? Хорошо промой рис перед варкой и не мешай слишком часто после начала кипения. Если использовать кастрюлю с толстым дном, шансы на пригорание будут меньше. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 350-400 ккал. Макроэлементы (на 1 порцию): углеводы 65 г, белки 7-8 г, жиры 8-10 г (в зависимости от количества масла и типа грибов). Это ориентировочные цифры, они могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и количества масла. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в закрытом контейнере 2-3 дня. Для разогрева добавь 1-2 столовые ложки воды, перемешай и разогревай на медленном огне или в микроволновке. Рис имеет тенденцию затвердевать после охлаждения, но с помощью немного воды при разогреве он легко вернется к желаемой текстуре. Это постный рис с грибами, практичный и легко адаптируемый вариант, подходящий для любого дня, когда нужно что-то простое, но сытное.

Приготовление

Мы промываем рис и оставляем его замачиваться в холодной воде. Тем временем очищаем овощи, моем их и нарезаем кубиками. На горячем масле обжариваем овощи, добавляем грибы, паприку, кетчуп и замоченный рис. Перемешиваем и добавляем достаточно холодной воды, чтобы покрыть рис. Даем потушиться на слабом огне и в конце приправляем солью, перцем и листьями петрушки. Подается с соленьями или салатом на выбор. Приятного аппетита! Этот рис очень вкусен с куриным филе.