Orman mantarı ile pilav

Mantarli pilav Açıkçası, oruç günlerinde hızlı ve pratik bir şey istediğimde sıkça bu mantarlı pilavı yapıyorum. Hazırlaması kolay, karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve basit bir yemek gibi görünse de, hoş ve doyurucu bir lezzeti var. Genellikle bu yemeği, buzdolabında kullanmam gereken sebzeler olduğunda yapıyorum. Temizlemesi de kolay ve büyük porsiyonlarda da iyi oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Porsiyon: 5-6 Zorluk derecesi: kolay Tarif türü: ana yemek, oruç yemeği, hızlı yemek Malzemeler 400 g pirinç 100 ml yağ 1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu 1 büyük soğan 1 dolmalık biber 3 havuç 1 maydanoz kökü 1 pırasa 1 kavanoz mantar (yaklaşık 400 g, konserve veya dilimlenmiş) 4 yemek kaşığı ev yapımı ketçap maydanoz yaprakları (ben dondurucudan kullanıyorum) tuz, damak zevkine göre karabiber, damak zevkine göre su (pirinci kaplayacak kadar) Hazırlık Aşaması 1. Pirinci soğuk suyla iyice yıkayın, su berraklaşana kadar birkaç kez durulayın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve diğer malzemeleri hazırlarken biraz bekletin. 2. Soğanı, havuçları, biberi, maydanoz kökünü ve pırasayı soyun. Küp küp doğrayın. Mükemmel olmaları gerekmiyor, önemli olan parçaların benzer boyutta olması ki eşit pişsinler. 3. Bir tencerede yağı ısıtın ve doğradığınız sebzeleri orta ateşte soteleyin. Ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. 4. Süzülmüş mantarları ekleyin. Konserve mantar kullanıyorsanız, hızlıca soğuk suyun altından geçirin. Mantarlar sebzelerle birkaç dakika karışsın, suyunu çeksin diye bekleyin. 5. Biber tozunu ekleyin ve yanmaması için hızlıca karıştırın. 6. 4 yemek kaşığı ev yapımı ketçabı ekleyin. Aromaların karışması için karıştırın. 7. Pirinci suyundan süzün ve sebzelerin ve mantarların üzerine ekleyin. Nazikçe karıştırın. 8. Pirinci bir parmak kadar kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Başlangıçta fazla su eklemeyin; gerekirse pişirme sırasında ekleyebilirsiniz. 9. Karıştırın ve her şeyin düşük ateşte, kapağı kapalı olarak kaynamasına izin verin, suyu çekene kadar ve pirinç pişene kadar. Ara sıra sıvı eksik mi kontrol edin ve gerekiyorsa biraz sıcak su ekleyin. 10. Son olarak, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine doğranmış maydanoz serpin. 11. Servisten önce 5 dakika bekletin, böylece dinlenir ve biraz soğur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mantarlı pilav, hızlı, etsiz bir şey istediğimde ve buzdolabındaki sebzeleri kullanmak istediğimde el altında. Tek bir tencerede yapılıyor, ertesi gün için de uygun ve kalabalık yemeklerde de iyi gidiyor. Evdeki malzemelere göre uyarlayabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Pirinci önceden ıslatın - bu, dokusunu iyileştirir ve pişerken yapışmaz. Biber tozunu fazla kavurmaktan kaçının; tavayı ateşten aldıktan sonra ekleyin, böylece acılaşmaz. Pişirme sırasında pirinci kontrol edin; her pirinç türü suyu farklı çeker, bu yüzden sıvıyı tamamlamanız gerekebilir. Yerine Geçme Eğer maydanoz kökü yoksa, sadece havuç ve biraz daha pırasa kullanabilirsiniz. Ev yapımı ketçap yerine domates salçası veya domates püresi kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Taze mantarları konserve yerine kullanabilirsiniz; sadece dilimleyin ve tavada suyunu çekene kadar biraz daha pişirin. Varyasyonlar Eğer oruç tutmuyorsanız, sebzeleri sotelamadan önce küçük küp doğranmış tavuk göğsü ekleyebilirsiniz. Biraz bezelye veya küp doğranmış kabak da mantarlarla birlikte eklenirse iyi olur. Servis Fikirleri Mantarlı pilav, turşu, sirke ile yapılmış salatalık veya yeşil domatesle iyi gider. Ayrıca yazın basit bir yeşil salata veya domatesle de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarif için hangi tür pirinç kullanılır? Herhangi bir klasik pilav pirinci kullanabilirsiniz. Genellikle yuvarlak pirinç kullanıyorum, ama uzun pirinç de olur. Özel pişirme yöntemleri gerektiren çok hassas türlerden kaçının. Taze mantar kullanabilir miyim? Evet, taze mantar kullanabilirsiniz. Dilimleyin ve biber tozu ve ketçabı eklemeden önce suyunu çekene kadar tavada pişirin. Eğer pırasa yoksa, onu atlayabilir miyim? Evet. Pırasa hafif bir aroma katıyor, ama zorunlu değil. Daha fazla soğan veya biber ile takviye edebilirsiniz. Daha az yağ koyabilir miyim? Yağı azaltabilirsiniz, ancak pirinç daha az lezzetli ve kuru olabilir. Daha hafif bir versiyon için 60-70 ml yağ kullanabilir ve sebzeleri sotelarken biraz daha su ekleyebilirsiniz. Pirinç yapışmaması için ne yapabilirim? Pişirmeden önce pirinci iyi yıkayın ve kaynamaya başladıktan sonra fazla karıştırmayın. Kalın tabanlı bir tencere kullanırsanız yapışma olasılığı daha düşük olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 350-400 kcal. Makro besinler (1 porsiyon için): karbonhidrat 65 g, protein 7-8 g, yağ 8-10 g (kullandığınız yağ miktarına ve mantar türüne bağlı olarak). Bu rakamlar tahminidir, malzemelere ve yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için 1-2 yemek kaşığı su ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte veya mikrodalgada ısıtın. Pirinç soğuduktan sonra sertleşme eğilimindedir, ancak yeniden ısıtma sırasında biraz su ile istenen dokuya kolayca geri dönebilir. Bu, pratik ve kolayca uyarlanabilir mantarlı pilavdır; basit ama doyurucu bir şeye ihtiyaç duyduğunuz her gün için idealdir.

Hazırlık

Pirinçimizi yıkayıp soğuk suda bekletiyoruz. Bu arada sebzeleri temizliyoruz, yıkıyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sıcak yağa sebzeleri ekleyip, mantarları, biberi, ketçabı ve bekletilmiş pirinci ekliyoruz. Karıştırıyoruz ve pirinci kaplayacak kadar soğuk su ekliyoruz. Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz ve en son tuz, karabiber ve maydanoz yaprakları ile tatlandırıyoruz. İsteğe bağlı olarak turşu veya salata ile servis edilir. Afiyet olsun! Bu pilav, tavuk göğsü ile çok lezzetli.