Грибное рагу в котле

В обычный день, когда мне хочется чего-то простого и без лишних хлопот, я начинаю готовить грибное рагу в чугунной кастрюле. Я заметил, что еда имеет другой вкус в чугунной посуде, и грибы кажутся более нежными. Я до сих пор не решил, нужно ли очищать шкурку с грибов, но я всегда ее снимаю, так я привык. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 25-30 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, постное или гарнир Ингредиенты 500 г грибов шампиньонов 2 пучка зеленого лука 1/2 красного перца 50 мл масла соль перец чашка воды (примерно 80-100 мл) зелень петрушки (в конце) Способ приготовления 1. Очистите грибы от шкурки, отломите ножки, и если они маленькие, оставьте их целыми. Если у вас есть более крупные грибы, вы можете разрезать их пополам. 2. Мелко нарежьте зеленый лук и красный перец. 3. Поставьте чугунную кастрюлю на плиту и хорошо разогрейте. 4. Влейте масло, затем добавьте лук и перец. Добавьте щепотку соли и перца. Обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, пока перец не станет мягким. 5. Добавьте грибы. Осторожно перемешайте, затем влейте чашку воды. 6. Дайте всему вариться с крышкой на среднем огне около 25-30 минут. Не должно подгорать, поэтому проверяйте время от времени и помешивайте. 7. Когда грибы будут готовы и жидкость уменьшится, выключите огонь и посыпьте сверху нарезанной зеленью петрушки. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрый рецепт, не требует сложных ингредиентов и подходит для постных дней. Чугунная кастрюля помогает улучшить вкус, но можно готовить и в обычной кастрюле. Мне нравится, что его можно есть как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Советы и вариации Советы - Используйте маленькие целые грибы, если найдете. Текстура более приятная. - Если грибы выделяют много воды, не добавляйте всю чашку воды с самого начала. Вы можете отрегулировать в процессе. - Для более насыщенного вкуса добавьте соль с самого начала. Замены - Вы можете заменить зеленый лук желтым луком, если у вас нет другого. - Перец может быть желтым или зеленым, это не сильно изменит вкус. Вариации - Вы можете добавить немного чеснока в конце, если вам нравится. - Если не поститесь, можно добавить немного сметаны после выключения огня. Идеи для подачи - Я ем с хлебом, но также подходит и с полентой, если вы предпочитаете. - Может использоваться как гарнир к рису или картошке. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие виды грибов? Да, но шампиньоны легче найти и быстро готовятся. Другие виды могут иметь другое время приготовления. 2. Если у меня нет чугунной кастрюли, что я могу использовать? Подойдет любая кастрюля с толстым дном. Важно, чтобы не подгорала. 3. Остается ли много жидкости в конце? Это зависит от грибов. Если кажется, что соуса слишком много, готовьте без крышки несколько минут в конце, чтобы уменьшить. 4. Можно ли добавить томатный соус или помидоры? Этого нет в базовом рецепте, но если хотите более красный соус, можете попробовать добавить немного томатного соуса, хотя это сильно изменит вкус. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (из 4): Калории: ~100 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 8-10 г Жиры: 5-7 г Показатели приблизительны, могут варьироваться в зависимости от грибов и точного количества масла. Хранение и разогрев Рагу хранится в холодильнике до двух дней в закрытом контейнере. Легко разогревается на плите или в микроволновке. После разогрева грибы становятся немного мягче, но вкус остается хорошим. Не рекомендую хранить более двух дней, так как приготовленные грибы долго не хранятся.