Pilzragout im Kessel

Name: Pilzragout im Kessel - Arina P.
Ingredients: 500 g Champignon; Pilze; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 1/2 rote Paprika; Salz; Pfeffer; 50 ml Öl

Sezon - Pilzragout im Kessel von Arina P. - Recipia Rezepte

An einem gewöhnlichen Tag, wenn ich Lust auf etwas Einfaches und ohne viel Aufwand habe, beginne ich, einen Pilzeintopf in einem Gusseisen-Topf zuzubereiten. Ich habe bemerkt, dass das Essen in dem Gusseisen-Topf anders schmeckt und die Pilze zarter erscheinen. Ich habe bis jetzt noch nicht herausgefunden, ob ich die Haut von den Pilzen abziehen soll oder nicht, aber ich mache es immer, so habe ich mich daran gewöhnt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, vegetarisch oder Beilage Zutaten 500 g Champignons 2 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 rote Paprika 50 ml Öl Salz Pfeffer eine kleine Tasse Wasser (ca. 80-100 ml) frische Petersilie (am Ende) Zubereitung 1. Reinige die Pilze von der Haut, breche die Stiele ab und lasse sie, wenn sie klein sind, ganz. Wenn du größere Pilze hast, kannst du sie halbieren. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln und die rote Paprika klein. 3. Stelle den Topf auf den Herd und lasse ihn gut erhitzen. 4. Gieße das Öl hinein, füge dann die Zwiebeln und die Paprika hinzu. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Dünste sie bei mittlerer Hitze, während du gelegentlich umrührst, bis die Paprika weich wird. 5. Füge die Pilze hinzu. Mische vorsichtig, und gieße dann die kleine Tasse Wasser hinein. 6. Lass alles mit einem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln. Es sollte nicht anhaften, also überprüfe gelegentlich und rühre um. 7. Wenn die Pilze fertig sind und die Flüssigkeit reduziert ist, schalte die Hitze aus und streue frische, gehackte Petersilie darüber. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein schnelles Rezept, benötigt keine komplizierten Zutaten und ist auch für Fastentage geeignet. Der Gusseisen-Topf hilft beim Geschmack, kann aber auch in einem normalen Topf zubereitet werden. Ich mag, dass man es einfach oder als Beilage essen kann. Tipps und Variationen Tipps - Verwende kleine ganze Pilze, wenn du sie finden kannst. Die Textur ist angenehmer. - Wenn die Pilze viel Wasser abgeben, füge nicht gleich zu Beginn das ganze Wasser hinzu. Du kannst es später anpassen. - Für einen intensiveren Geschmack füge von Anfang an Salz hinzu. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst die Frühlingszwiebeln durch gelbe Zwiebeln ersetzen, wenn du nichts anderes hast. - Die Paprika kann auch gelb oder grün sein, das ändert den Geschmack nicht viel. Variationen - Du kannst am Ende etwas Knoblauch hinzufügen, wenn du magst. - Wenn es kein Fastentag ist, kann auch etwas saure Sahne hinzugefügt werden, nachdem du die Hitze abgeschaltet hast. Serviervorschläge - Ich esse es mit Brot, aber es passt auch gut zu Polenta, wenn du es bevorzugst. - Es kann als Beilage zu Reis oder Kartoffeln verwendet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich andere Pilzsorten verwenden? Ja, aber Champignons sind leichter zu finden und kochen schnell. Andere Sorten können unterschiedliche Kochzeiten haben. 2. Wenn ich keinen Gusseisen-Topf habe, was soll ich verwenden? Jeder Topf mit dickem Boden funktioniert gut. Wichtig ist, dass es nicht anbrennt. 3. Bleibt am Ende viel Flüssigkeit zurück? Das hängt von den Pilzen ab. Wenn es zu viel Sauce zu sein scheint, lasse es einige Minuten ohne Deckel am Ende kochen, um es zu reduzieren. 4. Kann ich Tomatenmark oder Tomaten hinzufügen? Das steht nicht im Grundrezept, aber wenn du eine rotete Sauce möchtest, kannst du versuchen, ein wenig Tomatenmark hinzuzufügen, obwohl das den Geschmack ziemlich verändert. Nährwerte Ungefähr für eine Portion (von 4): Kalorien: ~100 kcal Eiweiß: 4-5 g Kohlenhydrate: 8-10 g Fette: 5-7 g Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Pilzen und der genauen Menge an Öl variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Eintopf kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Er kann leicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden. Nach dem Wiedererwärmen werden die Pilze etwas weicher, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, ihn länger als zwei Tage aufzubewahren, da gekochte Pilze nicht sehr lange haltbar sind.

Zutaten

500 g Champignon
Pilze
2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 rote Paprika
Salz
Pfeffer
50 ml Öl

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