Картофельный суп

Овощной суп с картошкой – простой, полезный и согревающий рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Предлагаю вам рецепт овощного супа с картошкой, который не только легко приготовить, но и он полон ароматов и питательных веществ. Этот суп идеально подходит для прохладных дней или для тех моментов, когда вам нужно что-то согревающее. Но, прежде всего, это отличный выбор для здорового питания благодаря натуральным ингредиентам, которые он содержит.

Краткая история супа: Суп – это блюдо с глубокими корнями в кулинарной культуре всего мира. Будь то сытные или прозрачные супы, они всегда ценились за способность собирать семью за столом и дарить тепло и комфорт. Овощной суп с картошкой – это универсальный рецепт, который можно адаптировать в зависимости от доступных овощей и личных предпочтений.

Ингредиенты:
- 4 средние картошки
- 1/2 моркови
- несколько полосок зеленого перца
- 1 средняя луковица
- 1 круг сельдерея
- 1 круг пастернака
- 1/2 пучка свежей петрушки
- соль, перец, тимьян, сладкая паприка по вкусу
- 30 мл масла (оливкового или подсолнечного)
- 1/2 круга лапши (по желанию, чтобы сделать суп более сытным)

Шаги приготовления супа:

1. Подготовка овощей: Начните с очищения и промывания всех овощей. Нарежьте картошку средними кубиками, морковь, перец и сельдерей мелкими кусочками, а лук – тонкими ломтиками. Пастернак можно нарезать кружочками, а петрушку мелко нарезать.

2. Нагрев масла: В большую кастрюлю добавьте 30 мл масла и поставьте на средний огонь. Масло поможет раскрыть ароматы овощей.

3. Обжарка овощей: Когда масло хорошо разогреется, добавьте лук и морковь. Обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте пастернак, перец и сельдерей. Дайте овощам размягчиться в течение 5 минут, периодически помешивая. Этот процесс раскроет вкусные ароматы овощей.

4. Добавление картошки: После того как овощи размягчатся, добавьте нарезанные картошки. Дайте им обжариться вместе с остальными овощами в течение 3 минут. Это придаст супу более насыщенный вкус.

5. Варка супа: Влейте воду в кастрюлю, достаточно, чтобы покрыть все овощи (примерно 1,5-2 литра). Добавьте соль по вкусу и доведите суп до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего и дайте супу вариться в течение 20-25 минут, пока картошка не станет мягкой.

6. Приправление: За 5 минут до выключения огня добавьте перец, тимьян и сладкую паприку по вкусу. Если хотите добавить лапшу, сейчас самое время добавить ее в суп. Лапша быстро сварится и добавит приятную текстуру.

7. Завершение: Как только овощи сварятся, а лапша будет готова, снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежую нарезанную петрушку и перемешайте. Это придаст супу дополнительную свежесть и цвет.

8. Подача: Дайте супу немного остыть, затем подавайте горячим, с ломтиком свежего цельнозернового хлеба рядом. Этот овощной суп идеально подходит в качестве легкого основного блюда или как согревающая закуска.

Полезные советы:
- Варианты овощей: Вы можете добавить и другие сезонные овощи, такие как кабачки, зеленая фасоль или горох, чтобы разнообразить рецепт.
- Консистенция супа: Если вы предпочитаете более кремовый суп, вы можете пюрировать часть овощей с помощью погружного блендера, оставив несколько кусочков целыми для текстуры.
- Хранение супа: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и он вкусен и на следующий день, когда ароматы успели смешаться.

Пищевая ценность:
Овощной суп с картошкой является отличным источником витаминов (A, C, K) и минералов (калий, магний). Кроме того, он низкокалорийный, имея около 150 калорий на порцию, что делает его идеальным выбором для легкого и здорового питания.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи – это хороший вариант, они сохраняют большинство питательных веществ и очень удобны.
- Подходит ли этот рецепт для веганов? Абсолютно! Этот суп полностью веганский и не содержит ингредиентов животного происхождения.
- Как я могу улучшить вкус супа? Вы можете добавить нарезанный чеснок или имбирь для более интенсивного вкуса. Также капля лимонного сока перед подачей может добавить свежести.

Идеальные сочетания:
Овощной суп с картошкой отлично сочетается со свежим зеленым салатом или с соленым пирогом с сыром и овощами. Кроме того, чашка зеленого чая или мяты может идеально дополнить блюдо.

Этот рецепт – это не просто блюдо, а приглашение насладиться моментами, проведенными на кухне, поэкспериментировать с ароматами и создать воспоминания с близкими. Приятного аппетита!