Supa de cartofi

Supa de legume cu cartofi – o rețetă simplă, sănătoasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Îți propun o rețetă de supă de legume cu cartofi, care nu doar că este ușor de preparat, dar și plină de arome și nutrienți. Această supă este ideală pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când ai nevoie de un preparat reconfortant. Dar, mai presus de toate, este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă, datorită ingredientelor naturale pe care le conține.

O scurtă poveste despre supă: Supa este un preparat cu rădăcini adânci în cultura culinară din întreaga lume. Fie că vorbim despre supe consistente sau supe clare, acestea au fost mereu apreciate pentru capacitatea lor de a aduna familia în jurul mesei și de a oferi căldură și confort. Supa de legume cu cartofi este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de legumele disponibile și de preferințele personale.

Ingrediente:
- 4 cartofi medii
- 1/2 morcov
- câteva fasii de ardei verde
- 1 ceapă medie
- 1 rondea de țelină
- 1 rondea de păstârnac
- 1/2 legătură de pătrunjel verde
- sare, piper, cimbru, boia de ardei dulce după gust
- 30 ml ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 1/2 rondea de fidea (opțional, pentru a face supa mai consistentă)

Pașii pregătirii supei:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Taie cartofii în cuburi medii, morcovul, ardeiul și țelina în bucăți mici, iar ceapa în felii subțiri. Păstârnacul poate fi tăiat în rondele, iar pătrunjelul se va toca mărunt.

2. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță mare, adaugă 30 ml de ulei și pune-o pe foc mediu. Uleiul va ajuta la dezvoltarea aromelor legumelor.

3. Sotarea legumelor: Când uleiul este bine încins, adaugă ceapa și morcovul. Sotă-i timp de 2 minute, amestecând constant. Apoi, adaugă păstârnacul, ardeiul și țelina. Lasă legumele să se înmoaie timp de 5 minute, amestecând din când în când. Acest proces va scoate la iveală aromele delicioase ale legumelor.

4. Adăugarea cartofilor: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă cartofii tăiați. Lasă-i să se călească împreună cu celelalte legume timp de 3 minute. Aceasta va oferi supei un gust mai bogat.

5. Fierberea supei: Toarnă apă în cratiță, suficientă pentru a acoperi toate legumele (aproximativ 1,5-2 litri). Adaugă sare după gust și adu supa la fierbere. Odată ce apa începe să fiarbă, redu focul la mediu și lasă supa să fiarbă timp de 20-25 de minute, până când cartofii devin fragezi.

6. Condimentarea: Cu aproximativ 5 minute înainte de a opri focul, adaugă piper, cimbru și boia de ardei dulce, după gust. Dacă dorești să adaugi fidea, acum este momentul să o pui în supă. Fidea va fi gătită rapid și va adăuga o textură plăcută.

7. Finalizarea: Odată ce legumele sunt fierte și fideaua este gata, ia cratița de pe foc. Adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și amestecă. Acesta va da un plus de prospețime și culoare supei.

8. Servirea: Lasă supa să se răcească puțin, apoi servește-o caldă, cu o felie de pâine integrală proaspăt coaptă alături. Această supă de legume este perfectă ca un preparat principal ușor sau ca o gustare reconfortantă.

Sfaturi utile:
- Variații de legume: Poți adăuga și alte legume de sezon, cum ar fi dovlecel, fasole verde sau mazăre, pentru a diversifica rețeta.
- Consistența supei: Dacă preferi o supă mai cremoasă, poți să pasezi o parte din legume cu un blender de mână, lăsând câteva bucăți întregi pentru textură.
- Păstrarea supei: Supa poate fi păstrată în frigider până la 3 zile și este delicioasă și a doua zi, când aromele au avut timp să se combine.

Beneficii nutriționale:
Supa de legume cu cartofi este o sursă excelentă de vitamine (A, C, K) și minerale (potasiu, magneziu). De asemenea, este săracă în calorii, având aproximativ 150 de calorii pe porție, ceea ce o face o alegere ideală pentru o masă ușoară și sănătoasă.

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc legume congelate? Da, legumele congelate sunt o opțiune bună, acestea păstrează majoritatea nutrienților și sunt foarte convenabile.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Absolut! Această supă este complet vegană și nu conține ingrediente de origine animală.
- Cum pot să îmbunătățesc aroma supei? Poți adăuga usturoi tocat sau ghimbir pentru un gust mai intens. De asemenea, un strop de suc de lămâie înainte de servire poate adăuga o notă de prospețime.

Combinații ideale:
Supa de legume cu cartofi se potrivește excelent cu o salată verde proaspătă sau cu o tartă sărată cu brânză și legume. De asemenea, o cană de ceai verde sau de mentă poate completa perfect masa.

Această rețetă nu este doar un preparat, ci o invitație de a te bucura de momentele petrecute în bucătărie, de a experimenta cu aromele și de a crea amintiri alături de cei dragi. Poftă bună!