Sopa de patatas

Sopa de verduras con patatas – una receta simple, saludable y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una receta de sopa de verduras con patatas, que no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores y nutrientes. Esta sopa es ideal para días frescos o para momentos en los que necesitas un plato reconfortante. Pero, sobre todo, es una excelente opción para una dieta saludable, gracias a los ingredientes naturales que contiene.

Una breve historia sobre la sopa: La sopa tiene raíces profundas en la cultura culinaria de todo el mundo. Ya sea que hablemos de sopas contundentes o caldos claros, siempre han sido apreciadas por su capacidad de reunir a la familia alrededor de la mesa y brindar calidez y confort. La sopa de verduras con patatas es una receta versátil que se puede adaptar según las verduras disponibles y las preferencias personales.

Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 1/2 zanahoria
- unas tiras de pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 rodaja de apio
- 1 rodaja de chirivía
- 1/2 manojo de perejil fresco
- sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce al gusto
- 30 ml de aceite (de oliva o girasol)
- 1/2 rodaja de fideos (opcional, para hacer la sopa más consistente)

Pasos para preparar la sopa:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y lavando todas las verduras. Corta las patatas en cubos medianos, la zanahoria, el pimiento y el apio en trozos pequeños, y la cebolla en rodajas finas. La chirivía se puede cortar en rodajas, y el perejil se picará finamente.

2. Calentamiento del aceite: En una olla grande, añade 30 ml de aceite y colócala a fuego medio. El aceite ayudará a desarrollar los sabores de las verduras.

3. Sofreír las verduras: Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y la zanahoria. Sofríe durante 2 minutos, removiendo constantemente. Luego añade la chirivía, el pimiento y el apio. Deja que las verduras se ablanden durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Este proceso sacará a relucir los deliciosos sabores de las verduras.

4. Añadiendo las patatas: Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade las patatas cortadas. Déjalas sofreír junto con las otras verduras durante 3 minutos. Esto dará a la sopa un sabor más rico.

5. Hervir la sopa: Vierte suficiente agua en la olla para cubrir todas las verduras (aproximadamente 1,5-2 litros). Añade sal al gusto y lleva la sopa a ebullición. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio y deja que la sopa hierva durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

6. Sazonar: Aproximadamente 5 minutos antes de apagar el fuego, añade pimienta, tomillo y pimentón dulce al gusto. Si deseas añadir fideos, ahora es el momento de ponerlos en la sopa. Los fideos se cocinarán rápidamente y añadirán una textura agradable.

7. Finalización: Una vez que las verduras estén cocidas y los fideos estén listos, retira la olla del fuego. Añade el perejil fresco picado y mezcla. Esto dará un toque de frescura y color a la sopa.

8. Servir: Deja que la sopa se enfríe un poco, luego sírvela caliente, con una rebanada de pan integral recién horneado al lado. Esta sopa de verduras es perfecta como un plato principal ligero o como un refrigerio reconfortante.

Consejos útiles:
- Variaciones de verduras: También puedes añadir otras verduras de temporada, como calabacín, judías verdes o guisantes, para diversificar la receta.
- Consistencia de la sopa: Si prefieres una sopa más cremosa, puedes hacer puré parte de las verduras con una batidora de mano, dejando algunos trozos enteros para la textura.
- Conservación de la sopa: La sopa se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días y es deliciosa al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse.

Beneficios nutricionales:
La sopa de verduras con patatas es una excelente fuente de vitaminas (A, C, K) y minerales (potasio, magnesio). También es baja en calorías, con aproximadamente 150 calorías por porción, lo que la convierte en una opción ideal para una comida ligera y saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una buena opción; retienen la mayoría de los nutrientes y son muy convenientes.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? ¡Absolutamente! Esta sopa es completamente vegana y no contiene ingredientes de origen animal.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa? Puedes añadir ajo picado o jengibre para un sabor más intenso. Además, un chorrito de jugo de limón antes de servir puede añadir una nota de frescura.

Combinaciones ideales:
La sopa de verduras con patatas combina excelentemente con una ensalada verde fresca o con una tarta salada de queso y verduras. Además, una taza de té verde o de menta puede complementar perfectamente la comida.

Esta receta no es solo un plato, sino una invitación a disfrutar de momentos pasados en la cocina, a experimentar con sabores y a crear recuerdos con los seres queridos. ¡Buen provecho!