Блюдо из лука-порея с оливками и картошкой

Блюдо из порея с оливками и картофелем: простой и вкусный рецепт

Блюдо из порея с оливками и картофелем - это деревенское блюдо, полное вкуса, которое прекрасно сочетает простые ингредиенты. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней, принося тепло и комфорт на ваш стол. Это отличный выбор для быстрого ужина, но в то же время достаточно элегантен, чтобы произвести впечатление на гостей.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 стебель порея (примерно 200 г)
- 1 средняя луковица
- 1 перец (предпочтительно красный или желтый для яркости)
- 100 г оливок (предпочтительно зеленых или черных, без косточек)
- 250-300 г картофеля (типа фондант или для пюре)
- 1 стакан томатного сока (примерно 250 мл)
- Свежий укроп (для подачи)
- Соль и перец (по вкусу)
- Оливковое масло (для жарки)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной промывки порея под проточной водой, убедившись, что вы удалили все загрязнения. Нарежьте его крупными кусками (примерно 5 см). Лук и перец нарежьте мелко; это поможет равномерно обжарить.

2. Бланширование порея: В большой кастрюле добавьте подсоленную воду и доведите до кипения. Выключите огонь и добавьте нарезанный порей. Дайте ему постоять в горячей воде около 5 минут, затем выньте и дайте стечь. Это поможет сохранить хрустящую текстуру.

3. Обжаривание лука и перца: В большой сковороде разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перец и обжаривайте 5-7 минут, пока они не станут прозрачными и ароматы не раскроются.

4. Добавление порея и оливок: Добавьте отцеженный порей и оливки в сковороду. Обжаривайте вместе 3-4 минуты, периодически помешивая, чтобы ароматы смешались.

5. Подготовка картофеля: Нарежьте картофель на четвертинки (убедитесь, что они одинакового размера, чтобы готовились равномерно) и добавьте в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть картофель ароматами из сковороды.

6. Варка: Через 5 минут добавьте в сковороду стакан воды. Накройте крышкой и варите на медленном огне 25-30 минут, пока картофель не станет мягким, а порей не станет нежным.

7. Добавление томатного сока: После того, как овощи сварятся, добавьте томатный сок и приправьте солью и перцем по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты, и дайте покипеть еще 5 минут.

8. Подача: Как только блюдо будет готово, снимите с огня и посыпьте свежим укропом сверху. Подавайте горячим, с ломтиком свежего хлеба или зеленым салатом.

Полезные советы:

- Выбор оливок: Выбирайте оливки в зависимости от ваших предпочтений. Зеленые оливки имеют более насыщенный вкус, тогда как черные более сладкие и нежные.
- Веганская версия: Если вы хотите веганскую версию, убедитесь, что томатный сок не содержит добавок животного происхождения.
- Дополнительные ингредиенты: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачок, для дополнительной питательности и вкуса.

Польза для здоровья:

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный. Порей богат витаминами K и C, а оливки приносят полезные жиры и антиоксиданты. Картофель обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии. Это блюдо богато клетчаткой, что способствует пищеварению.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженный порей?: Хотя свежий порей рекомендуется для оптимальной текстуры, вы также можете использовать замороженный порей. Убедитесь, что он хорошо отцежен перед добавлением в блюдо.
- С какими другими рецептами можно сочетать?: Это блюдо из порея с оливками и картофелем идеально сочетается с запеченной курицей или жареной рыбой. Также его можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

Личная история:

Я помню, когда впервые готовил это блюдо из порея с оливками и картофелем. Это был дождливый день, и запах на кухне принес ощущение комфорта и тепла. Это был настоящий пир для всей семьи. С тех пор это блюдо стало любимым, его часто просят на многих праздничных обедах. Каждый кусочек приносит приятные воспоминания и семейные истории.

Заключительная заметка:

Блюдо из порея с оливками и картофелем - это простой рецепт, но с большим воздействием. Это отличный выбор для быстрых обедов или семейных ужинов, и каждая порция полна вкуса и питательных веществ. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свой собственный штрих к рецепту. Приятного аппетита!