Mancare de praz cu masline si cartofi

Mâncare de praz cu măsline și cartofi: o rețetă simplă și delicioasă

Mâncarea de praz cu măsline și cartofi este un preparat rustic, dar plin de savoare, care combină ingrediente simple într-un mod minunat. Această rețetă este perfectă pentru zilele răcoroase, aducând căldură și confort pe masa ta. Este o alegere excelentă pentru o cină rapidă, dar totodată este suficient de elegantă pentru a impresiona invitații.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 1 fir de praz (aproximativ 200g)
- 1 ceapă medie
- 1 ardei (preferabil roșu sau galben pentru un plus de culoare)
- 100 g măsline (preferabil verzi sau negre, fără sâmburi)
- 250-300 g cartofi (de tipul fondant sau pentru piure)
- 1 cană suc de roșii (aproximativ 250 ml)
- Mărar proaspăt (pentru servire)
- Sare și piper (după gust)
- Ulei de măsline (pentru călit)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine prazul sub apă curentă, având grijă să îndepărtezi orice impuritate. Taie-l în bucăți mari (aproximativ 5 cm). Ceapa și ardeiul trebuie tăiate mărunt; acest lucru va ajuta la o călire uniformă.

2. Opărirea prazului: Într-o oală mare, adaugă apă cu sare și adu la fierbere. Oprește focul și adaugă prazul tăiat. Lasă-l să stea în apă fierbinte timp de aproximativ 5 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se scurgă. Aceasta va ajuta să-și păstreze textura crocantă.

3. Călirea cepei și ardeiului: Într-o tigaie mare, încălzește câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul tăiat și călește-i timp de 5-7 minute, până devin translucizi și aromele se eliberează.

4. Adăugarea prazului și măslinelor: Adaugă prazul scurs și măslinele în tigaie. Călește-le împreună timp de 3-4 minute, amestecând ocazional, pentru a permite aromelor să se îmbine.

5. Pregătirea cartofilor: Taie cartofii în sferturi (asigură-te că sunt de dimensiuni egale pentru a se găti uniform) și adaugă-i în tigaie. Amestecă bine pentru a acoperi cartofii cu aromele din tigaie.

6. Fierberea: După 5 minute, adaugă o cană de apă în tigaie. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, până când cartofii devin fragili, iar prazul devine moale.

7. Adăugarea sucului de roșii: După ce legumele sunt fierte, adaugă sucul de roșii și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele și lasă să mai fiarbă pentru încă 5 minute.

8. Servirea: Odată ce mâncarea este gata, ia-o de pe foc și presară mărar proaspăt deasupra. Serveste cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau o salată verde.

Sfaturi utile:

- Alegerea măslinelor: Alege măslinele în funcție de preferințele tale. Măslinele verzi au o aromă mai puternică, în timp ce cele negre sunt mai dulci și mai delicate.
- Varianta vegană: Dacă dorești o variantă vegană, asigură-te că sucul de roșii nu conține aditivi de origine animală.
- Adăugiri opționale: Poți integra și alte legume, cum ar fi morcovul sau dovlecelul, pentru un plus de nutrienți și savoare.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Prazul este bogat în vitaminele K și C, în timp ce măslinele aduc grăsimi sănătoase și antioxidanți. Cartofii oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie. Este o mâncare bogată în fibre, favorizând digestia.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi praz congelat?: Deși prazul proaspăt este recomandat pentru o textură optimă, poți folosi și praz congelat. Asigură-te că este bine scurs înainte de a-l adăuga în preparat.
- Cu ce alte rețete se poate combina?: Această mâncare de praz cu măsline și cartofi se potrivește perfect cu o friptură de pui la cuptor sau cu pește la grătar. De asemenea, se poate servi ca garnitură pentru preparate din carne.

Poveste personală:

Îmi amintesc când am gătit pentru prima dată această mâncare de praz cu măsline și cartofi. Era o zi ploioasă, iar mirosul din bucătărie a adus o senzație de confort și căldură. A fost un adevărat festin pentru întreaga familie. Din acel moment, mâncarea a devenit un favorit, fiind cerută la multe mese festive. Fiecare îmbucătură aduce cu sine amintiri plăcute și povești de familie.

Nota finală

Mâncarea de praz cu măsline și cartofi este o rețetă simplă, dar cu un impact mare. Este o alegere excelentă pentru prânzuri rapide sau cine în familie, iar fiecare porție este plină de aromă și nutrienți. Nu ezita să experimentezi cu ingredientele și să-ți pui propria amprentă asupra rețetei. Poftă bună!