प्याज के साथ जैतून और आलू की डिश

पार्सले, जैतून और आलू की डिश: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

पार्सले, जैतून और आलू की डिश एक साधारण लेकिन स्वाद से भरी हुई डिश है, जो साधारण सामग्रियों को अद्भुत तरीके से मिलाती है। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जो आपके मेज पर गर्मी और आराम लाता है। यह एक त्वरित रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह मेहमानों को प्रभावित करने के लिए पर्याप्त सुरुचिपूर्ण भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 पार्सले (लगभग 200 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला होना चाहिए)
- 100 ग्राम जैतून (हरी या काली, बीज रहित)
- 250-300 ग्राम आलू (मैश या फोंडेंट के लिए)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- ताजा डिल (सर्विंग के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)

चरण दर चरण:

1. सामग्रियों की तैयारी: सबसे पहले, पार्सले को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि कोई भी गंदगी हटा दें। इसे बड़े टुकड़ों (लगभग 5 सेमी) में काटें। प्याज और मिर्च को बारीक काटें; यह समान भूनने में मदद करेगा।

2. पार्सले को उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और उबालें। आग बंद करें और कटे हुए पार्सले को डालें। इसे गर्म पानी में लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे निकाल लें और सूखने दें। इससे इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहेगी।

3. प्याज और मिर्च को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर कुछ चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और कटे हुए मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध निकलने लगे।

4. पार्सले और जैतून डालना: सूखे पार्सले और जैतून को पैन में डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. आलू की तैयारी: आलू को चौथाई काटें (सुनिश्चित करें कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से पकें) और उन्हें पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि आलू पैन में मौजूद स्वाद से ढक जाएं।

6. उबालना: 5 मिनट बाद, पैन में 1 कप पानी डालें। ढक्कन लगाकर, धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें, जब तक आलू नरम न हो जाएं और पार्सले नरम हो जाए।

7. टमाटर का रस डालना: जब सब्जियाँ पक जाएं, टमाटर का रस डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का हिलाएं और 5 मिनट और उबालें।

8. परोसना: जब भोजन तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ऊपर से ताजा डिल छिड़कें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड या हरी सलाद के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- जैतून का चयन: अपनी पसंद के अनुसार जैतून का चयन करें। हरी जैतून का स्वाद अधिक मजबूत होता है, जबकि काली जैतून अधिक मीठी और नाजुक होती हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि टमाटर का रस पशु स्रोत के योजक नहीं हैं।
- वैकल्पिक जोड़: आप पौष्टिकता और स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। पार्सले विटामिन K और C में समृद्ध है, जबकि जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। यह एक फाइबर से भरपूर भोजन है, जो पाचन में सहायक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई पार्सले का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि ताजा पार्सले की सिफारिश की जाती है ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो, आप जमी हुई पार्सले का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे पकवान में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।
- क्या इसे अन्य नुस्खों के साथ जोड़ा जा सकता है?: यह पार्सले, जैतून और आलू की डिश भुने हुए चिकन या ग्रिल की गई मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, इसे मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

व्यक्तिगत कहानी:

मुझे याद है जब मैंने पहली बार इस पार्सले, जैतून और आलू की डिश बनाई थी। यह एक बारिश का दिन था, और रसोई में खुशबू ने आराम और गर्मी की भावना लायी। यह पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक दावत थी। उस पल से, यह डिश एक पसंदीदा बन गई, जो कई उत्सव के भोजन में मांगी जाती रही। हर कौर के साथ सुखद यादें और पारिवारिक कहानियाँ आती हैं।

अंतिम नोट:

पार्सले, जैतून और आलू की डिश एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है। यह त्वरित लंच या परिवार के डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और हर सर्विंग में स्वाद और पोषण भरा होता है। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपने व्यक्तिगत स्पर्श को नुस्खे में डालें। आपको शुभकामनाएँ!