Вегетарианский пирог пастуха

Овощной пастуший пирог - Veggie Shepherd’s Pie

Откройте для себя удовольствие от уютного и полезного рецепта: Veggie Shepherd’s Pie, вегетарианская версия знаменитого британского мясного пирога. Этот рецепт не только вкусный, но и богат питательными веществами, добавляя каплю тепла и аромата в любое блюдо. Идеально подходит для семейного ужина или особого случая, этот пирог определенно впечатлит всех, кто его попробует.

Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 250 граммов картофеля
- 75 граммов масла
- 100 мл цельного молока
- 150 граммов замороженного горошка
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 100 мл сухого или полусухого белого вина
- 100 мл овощного бульона
- 100 граммов сыра Гауда
- Горсть свежего тимьяна (или сушеного)
- Горсть свежего базилика (или сушеного)
- Орегано по вкусу
- Соль и перец по вкусу

Шаг за шагом:

Шаг 1: Приготовление картофельного пюре
Начните с доведения литра воды до кипения в большой кастрюле. Очистите картофель, хорошо промойте и нарежьте кубиками. Добавьте кубики картофеля в кипящую воду и варите 20-25 минут. На полпути не забудьте добавить чайную ложку соли в воду; это улучшит вкус картофеля.

Шаг 2: Приготовление пюре
После того как картофель сварится, слейте воду и добавьте к нему 50 граммов масла и 100 мл цельного молока. Приправьте солью и перцем, затем разомните до получения гладкого и кремового пюре. Для дополнительного вкуса добавьте 100 граммов тертого сыра Гауда и перемешайте, пока сыр не растает и не объединится с пюре.

Шаг 3: Приготовление овощной начинки
Очистите и промойте грибы и морковь. Нарежьте грибы на четвертинки, а морковь - тонкими ломтиками. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полосками (julienne). В воке или глубокой сковороде растопите оставшееся масло, пока оно не перестанет пениться. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности.

Шаг 4: Обжарка овощей
Добавьте грибы и морковь в вок. Обжаривайте овощи, пока грибы не станут золотистыми, а морковь не станет мягкой. В конце влейте белое вино и овощной бульон, позволяя смеси вариться на среднем огне, пока жидкость почти полностью не испарится. Приправьте солью, перцем, тимьяном, базиликом и орегано, и оставьте на слабом огне еще на 2 минуты, часто помешивая.

Шаг 5: Сборка пирога
Разделите овощную начинку на две равные части и положите в две жаропрочные формы. Хорошо выровняйте начинку. Сверху каждой порции щедро добавьте картофельное пюре с сыром, формируя слегка высокую куполообразную поверхность.

Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Поместите формы в духовку и выпекайте в течение 20 минут, или пока верх картофельного пюре не станет золотистым и хрустящим.

Рекомендации и Вариации:

- Добавьте чечевицу: Если вы хотите придать блюду более насыщенную текстуру и дополнительный источник белка, добавьте 150-200 граммов вареной чечевицы в овощную начинку. Убедитесь, что вы регулируете количество овощного бульона до 1 литра и время варки до 40 минут.
- Подача: Этот пирог подается горячим, в сопровождении свежего салата или приготовленных на пару овощей. Сочетание белого вина или светлого пива идеально дополнит блюдо.
- Для более интенсивного вкуса: Экспериментируйте с приправами, такими как копченая паприка или сладкий перец, чтобы добавить немного оригинальности.

Пищевая информация:

Этот рецепт Veggie Shepherd’s Pie богат витаминами и минералами благодаря использованию свежих овощей. Картофель обеспечивает здоровые углеводы, в то время как сыр Гауда добавляет источник кальция. Это сытное блюдо, идеально подходящее для веганов и вегетарианцев, с средней калорийностью около 350-400 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить сыр Гауда?
Да, вы можете использовать сыр фета или козий сыр для другого вкуса.

2. Можно ли приготовить этот рецепт заранее?
Да, вы можете заранее подготовить пирог и хранить его в холодильнике. Когда захотите его подать, запекайте его прямо из холодильника, при необходимости регулируя время выпечки.

3. Какие другие овощи я могу использовать?
Вы можете добавить цукини, перец или даже шпинат, чтобы разнообразить вкус и обогатить овощную смесь.

С этим рецептом Veggie Shepherd’s Pie я приглашаю вас насладиться вкусным, полезным и сытным блюдом. Независимо от того, готовите ли вы его для особого случая или просто для семейного ужина, он обязательно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!