Овощи с курицей

Овощи с курицей – быстрый рецепт Когда мне хочется чего-то легкого и без сложностей, я часто готовлю эту курицу с овощами. Это такой рецепт, который хорошо подходит в любой день, особенно когда у меня остались несколько овощей в холодильнике. Куриная грудка, овощи, кукуруза и немного кетчупа – ничего сложного, но получается полноценное блюдо. Ничего изысканного, никаких точных временных рамок, все готовится на глаз, но после нескольких попыток вы точно знаете, сколько времени оставить каждый ингредиент. Быстрая информация Общее время: 40-50 минут Время подготовки: 15 минут (очистка и нарезка овощей, подготовка курицы) Время приготовления: 25-30 минут, зависит от плиты и толщины овощей Порции: 2 большие порции или 3 маленькие Сложность: Легко Тип рецепта: быстрый обед или ужин, подходит для дней с ограниченным временем Ингредиенты 200 г куриной грудки (примерно 2 небольших кусочка) 1 банка кукурузы, 200 г (слитая) 1 маленький кабачок 2 моркови 1 кусочек сельдерея (примерно размером с ладонь) 1/2 красного сладкого перца 1/2 маленькой репы 2 зеленых лука 1 столовая ложка оливкового масла соль, перец, приправы (по вкусу) немного домашнего кетчупа (или другого, если нет) листья петрушки для подачи (или рубленая петрушка, даже замороженная) Приготовление 1. Если куриная грудка толстая, нарезаю ее на ломтики, затем слегка отбиваю, чтобы она была равномерной. Приправляю каждую часть солью, перцем и немного приправами. 2. Разогреваю сковороду и добавляю столовую ложку оливкового масла. Обжариваю куриную грудку на среднем или сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не приготовится внутри. Не нужно пересушивать. Выкладываю мясо на тарелку и накрываю фольгой, чтобы оно оставалось теплым, пока занимаюсь овощами. 3. Чищу кабачок, морковь, сельдерей, репу и зеленый лук. Нарезаю кабачок, морковь, сельдерей и репу кружочками примерно по 0,5-1 см, не очень тонко. Красный перец нарезаю тонкими полосками. Зеленый лук нарезаю мелкими кольцами. 4. В той же сковороде добавляю зеленый лук и оставляю на 1-2 минуты, чтобы он немного размягчился, помешивая. Добавляю все остальные нарезанные овощи (кабачок, морковь, сельдерей, репу, перец) и устанавливаю средний огонь. Обжариваю овощи примерно 10-12 минут, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться, но не превращаются в кашу. Если кажется, что они прилипают, могу добавить столовую ложку воды. 5. Когда овощи почти готовы (еще немного твердые внутри), добавляю хорошо слитую кукурузу и 1-2 столовые ложки домашнего кетчупа. Аккуратно перемешиваю. 6. Пробую на соль, перец и, если нужно, добавляю еще немного приправ. Оставляю на маленьком огне еще на 5 минут, чтобы ароматы смешались. 7. На тарелку выкладываю овощи рядом с нарезанной куриной грудкой или целиком, по желанию. Посыпаю зеленью петрушки (или замороженной). Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, потому что он быстрый, не требует труднодоступных ингредиентов и я могу использовать почти все, что у меня есть в холодильнике. Курица и овощи готовятся быстро, а кукуруза и кетчуп придают особый вкус. Это хорошо, когда хочется поесть что-то легкое, без жареного и тяжелых соусов. Советы и вариации Советы - Овощи не нужно нарезать слишком тонко, иначе они слишком размякнут. - Куриная грудка может быть слегка отбита, чтобы она готовилась равномерно и не пересушивалась при жарке. - Зеленый лук не должен долго стоять в начале, только чтобы он впитал аромат. - Если хотите, чтобы овощи не прилипали к сковороде, немного воды поможет. Замены - Куриная грудка может быть заменена на индейку или даже на бескостные бедра. - Приправы могут быть исключены или заменены другими специями (сладкая паприка, гранулированный чеснок). - Домашний кетчуп можно заменить томатным соусом или классическим кетчупом, если у вас нет домашнего варианта. - Если у вас нет свежей петрушки, подойдет и замороженная, или даже сушеная, добавленная в конце. Вариации - Можно добавить и другие овощи, если они есть под рукой: грибы, стручковую фасоль или горох. - Для другого аромата в конце можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока. - Если хотите вегетарианский вариант, уберите курицу и используйте больше овощей или обжаренный тофу отдельно. Идеи для подачи - Отлично подходит с простым рисом или картофельным пюре. - Можно подавать и так, без гарнира, особенно когда хочется чего-то легкого на ужин. - Для дополнительной свежести можно добавить немного лимонного сока или зеленый салат рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженную куриную грудку? Да, можно использовать, но ее нужно полностью разморозить и хорошо просушить бумажным полотенцем, чтобы она не оставляла воду при жарке. 2. Могу ли я готовить овощи только на пару? Можно, но текстура будет другой. На сковороде с небольшим количеством масла овощи приобретают лучший вкус. 3. Обязателен ли домашний кетчуп? Нет, но он добавляет немного кислотности и сладости. Если у вас его нет, добавьте 1-2 столовые ложки томатного соуса или полностью исключите. 4. Что делать, если у меня нет репы или сельдерея? Оставьте их в стороне или добавьте другой хрустящий овощ (пастернак или даже маленький картофель). 5. Могу ли я подготовить все заранее и разогреть перед подачей? Можно, но куриная грудка может пересохнуть при повторном разогреве. Лучше готовить свежей. Пищевая ценность Приблизительно для одной порции (из двух порций): - Калории: около 350 ккал - Белки: 30-35 г - Углеводы: 25-30 г (из овощей и кукурузы) - Жиры: 10-12 г (в основном из оливкового масла и курицы) Эти значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от размера куриной грудки, типа овощей или количества кетчупа. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике в закрытой упаковке не более 2 дней. Куриная грудка, если она нарезана тонко, может стать более сухой при повторном разогреве. Лучше всего разогревать все на сковороде на маленьком огне с добавлением столовой ложки воды, а не в микроволновке. Не рекомендую хранить более 2 дней, так как овощи теряют свою текстуру.

Приготовление

Сначала я отбил куриную грудку и приправил ее. Я налил оливковое масло на сковороду и хорошо обжарил грудку с обеих сторон. Я вынул грудку из сковороды, положил на блюдо и накрыл алюминиевой фольгой, чтобы она оставалась теплой. Затем я очистил овощи, вымыл их и нарезал крупными кругами, а перец - полосками. Я добавил зеленый лук, немного подождал, а затем добавил овощи, периодически помешивая, чтобы они хорошо приготовились. Почти в конце я добавил отцеженную кукурузу и кетчуп, подправил специи, оставил еще на 5 минут, и все было готово к подаче. Я выложил это на большое блюдо рядом с куриной грудкой и украсил листьями петрушки. Приятного аппетита! У меня есть нарезанная петрушка в морозильнике, и я использовал ее так.

Ингредиенты

1 банка кукурузы (200 г) 1 кабачок 2 моркови 1 ломтик сельдерея 1/2 красного перца 1/2 кольраби соль перец овощная приправа 1 столовая ложка оливкового масла немного домашнего кетчупа 200 г куриного ф

Овощи с курицей

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории