Tavuklu sebzeler

Sebze ve Tavuk - Hızlı Tarif Kolay ve karmaşık olmayan bir şey istediğimde, genellikle bu sebzeli tavuk yemeğini yaparım. Her gün için uygun bir tarif, özellikle buzdolabımda birkaç sebze kaldığında. Tavuk göğsü, sebzeler, mısır ve biraz ketçap, karmaşık bir şey yok ama tam bir yemek çıkıyor. Sofistike bir şey değil, kesin zamanlar yok, her şey göz kararı pişiyor ama birkaç denemeden sonra, her bir malzemenin ne kadar süre pişeceğini biliyorsunuz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 40-50 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika (sebzeleri temizleme ve kesme, tavuğu hazırlama) Pişirme Süresi: 25-30 dakika, ocak ve sebzelerin kalınlığına bağlı Porsiyon: 2 büyük veya 3 küçük porsiyon Zorluk: Kolay Tarif Türü: Hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği, daha az zamanı olan günler için uygun Malzemeler 200 g tavuk göğsü (yaklaşık 2 küçük parça) 1 kutu mısır tanesi, 200 g (süzülmüş) 1 küçük kabak 2 havuç 1 dilim kereviz (yaklaşık avuç büyüklüğünde) 1/2 kırmızı biber 1/2 küçük şalgam 2 yeşil soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz, karabiber, sebze baharatı (damak tadına göre) biraz ev yapımı ketçap (veya yoksa başka bir ketçap) servis için maydanoz yaprakları (veya doğranmış maydanoz, dondurulmuş bile olabilir) Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü kalınsa dilimleyin, ardından her tarafı eşit olması için hafifçe dövün. Her bir parçayı tuz, karabiber ve biraz sebze baharatı ile baharatlayın. 2. Tavayı ısıtın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavuk göğsünü orta-yüksek ateşte her bir tarafını 3-4 dakika pişirin, rengi değişene ve ortası pişene kadar. Kurumasına gerek yok. Eti bir servis tabağına alın ve sıcak kalması için alüminyum folyo ile kaplayın. 3. Kabak, havuç, kereviz, şalgam ve yeşil soğanı temizleyin. Kabak, havuç, kereviz ve şalgamı yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, çok ince olmamalı. Kırmızı biberi ince şeritler halinde kesin. Yeşil soğanı daha küçük dilimler halinde doğrayın. 4. Aynı tavada yeşil soğanı ekleyin ve 1-2 dakika yumuşaması için karıştırarak bekletin. Diğer tüm kesilmiş sebzeleri (kabak, havuç, kereviz, şalgam, biber) ekleyin ve ateşi uygun hale getirin. Sebzeleri yaklaşık 10-12 dakika soteleyin, arada karıştırarak, yumuşayana kadar ama püre haline gelmemesine dikkat edin. Eğer yapışıyorsa, bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. 5. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda (orta kısımda hala biraz sert kalmalı), süzülmüş mısır tanesini ve 1-2 yemek kaşığı ev yapımı ketçabı ekleyin. Hafifçe karıştırın. 6. Tuz, karabiber tadına bakın ve gerekirse biraz daha sebze baharatı ekleyin. Aromaların karışması için kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. 7. Servis tabağında sebzeleri, tercihe göre dilimlenmiş veya bütün tavuk göğsü ile birlikte yerleştirin. Üzerine yeşil maydanoz serpin (veya dondurulmuş). Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Hızlı olduğu için yapıyorum, zor bulunan malzemelere ihtiyacım yok ve buzdolabımda ne varsa kullanabiliyorum. Tavuk ve sebzeler hızlı pişiyor ve mısır ile ketçap farklı bir tat katıyor. Hafif bir şey yemek istediğimde, kızartma ve ağır soslardan kaçınmak için iyi bir seçenek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Sebzeler çok ince kesilmemeli, aksi takdirde fazla yumuşar. - Tavuk göğsü hafifçe dövülerek eşit pişmesi sağlanabilir ve kızartırken kuruması önlenir. - Yeşil soğan başlangıçta fazla bekletilmemeli, sadece aroma alması yeter. - Sebzelerin tavada yapışmaması için bir damla su eklemek yardımcı olur. Yerine Geçme - Tavuk göğsü, hindi göğsü veya kemiksiz butlarla değiştirilebilir. - Sebze baharatı çıkarılabilir veya tatlandırıcılar (tatlı biber, granül sarımsak) ile değiştirilebilir. - Ev yapımı ketçap, domates sosu veya klasik ketçap ile değiştirilebilir. - Taze maydanoz yoksa, dondurulmuş veya kurutulmuş maydanoz da kullanılabilir. Varyasyonlar - Eğer evde varsa, mantar, yeşil fasulye veya bezelye gibi diğer sebzeler de eklenebilir. - Farklı bir aroma için, pişirmenin sonunda biraz soya sosu veya limon suyu eklenebilir. - Vejetaryen bir seçenek isterseniz, tavuk çıkarılabilir ve daha fazla sebze veya ayrı kızartılmış tofu kullanılabilir. Servis Fikirleri - Basit pirinç veya patates püresi ile çok iyi gider. - Özellikle hafif bir akşam yemeği istediğimde, garnitürsüz de servis edilebilir. - Taze bir dokunuş için, biraz limon suyu veya yanına bir yeşil salata eklenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, kullanılabilir ama tamamen çözülmesi ve iyice kağıt havluyla silinmesi gerekir, yoksa kızartırken su bırakır. 2. Sebzeleri sadece buharda pişirebilir miyim? Evet, ama doku farklı olacaktır. Tavada, biraz yağ ile sebzeler daha iyi bir tat alır. 3. Ev yapımı ketçap zorunlu mu? Hayır, ama biraz asidite ve tatlılık ekler. Yoksa 1-2 yemek kaşığı domates sosu koyun veya tamamen çıkarın. 4. Eğer şalgam veya kerevizim yoksa ne yapmalıyım? Onları bir kenara bırakın veya başka bir gevrek sebze (pasta veya küçük bir patates) ekleyin. 5. Her şeyi önceden hazırlayıp, servis ederken ısıtabilir miyim? Evet, ama tavuk göğsü ısıtıldığında kuruyabilir. Taze pişirilmiş olması daha iyidir. Besin Değerleri Tahmini olarak, iki porsiyondan bir porsiyon için: - Kaloriler: yaklaşık 350 kcal - Protein: 30-35 g - Karbonhidrat: 25-30 g (sebzeler ve mısırdan) - Yağ: 10-12 g (özellikle zeytinyağı ve tavuktan) Bu değerler tahminidir ve tavuk göğsünün büyüklüğüne, sebze türüne veya ketçap miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında kapalı bir kapta en fazla 2 gün saklanabilir. Tavuk göğsü ince dilimlenmişse, yeniden ısıtıldığında daha kuru hale gelebilir. En iyisi, her şeyi tavada, kısık ateşte, eklediğiniz bir yemek kaşığı su ile ısıtmaktır, mikrodalgada değil. Sebzeler dokusunu kaybettiği için 2 günden fazla saklanmasını önermiyorum.

Hazırlık

Önce tavuk göğsünü dövdüm ve baharatladım. Tavaya zeytinyağı koydum ve göğsü her iki tarafını da iyi kızarttım. Göğsü tavadan çıkardım, bir tepsiye koydum ve sıcak kalması için alüminyum folyo ile kapladım. Sonra sebzeleri temizledim, yıkadım ve daha büyük dilimler halinde ve biberi şeritler halinde kestim. Yeşil soğanı ekledim, biraz beklettim, sonra sebzeleri ekleyip ara sıra çevirerek iyi pişmesini sağladım. Neredeyse sona yaklaştığımda, süzülmüş mısırı ve ketçabı ekledim, baharatları ayarladım, 5 dakika daha pişirdim ve servis için hazırdı. Tavuk göğsünün yanında büyük bir tepsiye koydum ve maydanoz yapraklarıyla süsledim. Afiyet olsun! Buzlukta doğranmış maydanoz var ve böyle kullandım.

Malzemeler

1 kutu mısır (200 g) 1 kabak 2 havuç 1 dilim kereviz 1/2 kırmızı biber 1/2 şalgam tuz biber sebze baharatı 1 yemek kaşığı zeytinyağı biraz ev yapımı ketçap 200 g tavuk göğsü (2 parça) 2 yeşil soğan ma

Etiketler

sebzeli tavuk

Kategori: Tuzlu Yazar: Dana L. Görüntüleme: 2 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler