Warzywa z kurczakiem

Warzywa z kurczakiem – szybki przepis Kiedy chcę coś łatwego i bez komplikacji, często przygotowuję kurczaka z warzywami. To rodzaj przepisu, który sprawdza się w każdy dzień, zwłaszcza gdy mam kilka warzyw zalegających w lodówce. Pierś z kurczaka, warzywa, kukurydza i odrobina ketchupu, nic skomplikowanego, a powstaje pełne danie. Nie ma nic wyszukanego, ani dokładnych czasów, wszystko gotuje się na oko, ale po kilku próbach wiesz dokładnie, ile czasu potrzebuje każdy składnik. Szybkie informacje Czas całkowity: 40-50 minut Czas przygotowania: 15 minut (czyszczenie i krojenie warzyw, przygotowanie kurczaka) Czas gotowania: 25-30 minut, w zależności od kuchenki i grubości warzyw Porcje: 2 duże porcje lub 3 mniejsze Trudność: Łatwe Typ przepisu: szybki lunch lub kolacja, odpowiedni na dni, gdy brakuje czasu Składniki 200 g piersi z kurczaka (około 2 małe kawałki) 1 puszka kukurydzy, 200 g (odcedzona) 1 mała cukinia 2 marchewki 1 plaster selera (około wielkości dłoni) 1/2 czerwonej papryki 1/2 małej brukwi 2 cebule dymki 1 łyżka oliwy z oliwek sól, pieprz, vegeta (do smaku) odrobina domowego ketchupu (lub innego, jeśli nie masz) liście pietruszki do podania (lub posiekana pietruszka, nawet mrożona) Sposób przygotowania 1. Pierś z kurczaka kroję, jeśli jest grubsza, a następnie lekko rozbijam tłuczkiem, aby była równa. Przyprawiam każdy kawałek solą, pieprzem i odrobiną vegety. 2. Rozgrzewam patelnię i wlewam łyżkę oliwy z oliwek. Smażę pierś z kurczaka na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabierze koloru i będzie gotowa w środku. Nie powinna być sucha. Wyjmuję mięso na talerz i przykrywam folią aluminiową, aby pozostało ciepłe, podczas gdy zajmuję się warzywami. 3. Obieram cukinię, marchewki, selera, brukiew i cebulę dymkę. Cukinię, marchewki, selera i brukiew kroję w plastry o grubości około 0,5-1 cm, nie za cienko. Paprykę kroję w cienkie paski. Cebulę dymkę siekam na mniejsze krążki. 4. Na tej samej patelni wrzucam cebulę dymkę i zostawiam na 1-2 minuty, aby lekko zmiękła, mieszając. Dodaję wszystkie pozostałe pokrojone warzywa (cukinię, marchewki, selera, brukiew, paprykę) i ustawiam odpowiedni ogień. Smażę warzywa przez około 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć, ale nie będą papkowate. Jeśli wydaje się, że się przyklejają, mogę dodać łyżkę wody. 5. Gdy warzywa są prawie gotowe (jeszcze lekko twarde w środku), dodaję dobrze odcedzoną kukurydzę i 1-2 łyżki domowego ketchupu. Delikatnie mieszam. 6. Próbuję na sól, pieprz i jeśli trzeba, dodaję jeszcze trochę vegety. Zostawiam na małym ogniu na 5 minut, tylko aby smaki się połączyły. 7. Na talerzu układam warzywa obok pokrojonej w plastry lub całej piersi z kurczaka, w zależności od preferencji. Posypuję świeżą pietruszką (lub mrożoną). Dlaczego często robię ten przepis Robię go, ponieważ jest szybki, nie potrzebuję trudnych do zdobycia składników i mogę wykorzystać prawie wszystko, co mam w lodówce. Kurczak i warzywa gotują się szybko, a kukurydza i ketchup nadają wyjątkowy smak. Świetnie sprawdza się, gdy chcę zjeść coś lekkiego, bez smażenia i ciężkich sosów. Porady i wariacje Porady - Warzywa nie powinny być krojone zbyt cienko, w przeciwnym razie zmiękną za bardzo. - Pierś z kurczaka można lekko rozbić, aby była równa i nie wyschła podczas smażenia. - Cebula dymka nie powinna być smażona zbyt długo na początku, tylko tyle, aby nabrała aromatu. - Jeśli chcesz, aby warzywa nie przyklejały się do patelni, odrobina wody pomoże. Zamienniki - Pierś z kurczaka można zastąpić piersią z indyka lub nawet udźcem bez kości. - Vegetę można pominąć lub zastąpić innymi przyprawami (słodką papryką, czosnkiem granulowanym). - Domowy ketchup można zastąpić sosem pomidorowym lub klasycznym ketchupem, jeśli nie masz wersji domowej. - Jeśli nie masz świeżej pietruszki, dobrze sprawdzi się też mrożona lub nawet suszona, dodana na końcu. Wariacje - Można dodać inne warzywa, jeśli masz w domu: grzyby, zieloną fasolę lub groszek. - Aby nadać inny aromat, można dodać odrobinę sosu sojowego lub soku z cytryny na końcu. - Jeśli chcesz wersję wegetariańską, pomiń kurczaka i użyj więcej warzyw lub smażonego tofu. Pomysły na podanie - Świetnie smakuje z prostym ryżem lub puree ziemniaczanym. - Można podawać również bez dodatków, zwłaszcza gdy chcę coś lekkiego na kolację. - Dla dodatkowej świeżości można dodać odrobinę soku z cytryny lub sałatkę zieloną obok. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonej piersi z kurczaka? Tak, można użyć, ale należy ją całkowicie rozmrozić wcześniej i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym, aby nie puściła wody podczas smażenia. 2. Czy mogę ugotować warzywa tylko na parze? Można, ale tekstura będzie inna. Na patelni, z odrobiną oliwy, warzywa nabierają lepszego smaku. 3. Czy domowy ketchup jest obowiązkowy? Nie, ale dodaje odrobinę kwasowości i słodyczy. Jeśli nie masz, dodaj 1-2 łyżki sosu pomidorowego lub całkowicie pomiń. 4. Co robić, jeśli nie mam brukwi lub selera? Możesz je pominąć lub dodać inne chrupiące warzywo (pietruszkę korzenną lub nawet małego ziemniaka). 5. Czy mogę przygotować wszystko wcześniej i podgrzać przy serwowaniu? Można, ale pierś z kurczaka może stać się sucha podczas podgrzewania. Najlepiej jest gotować na świeżo. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z dwóch porcji): - Kalorie: około 350 kcal - Białko: 30-35 g - Węglowodany: 25-30 g (z warzyw i kukurydzy) - Tłuszcze: 10-12 g (głównie z oliwy z oliwek i kurczaka) Te wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od wielkości piersi z kurczaka, rodzaju warzyw lub ilości ketchupu. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez maksymalnie 2 dni. Pierś z kurczaka, jeśli jest pokrojona cienko, może stać się sucha podczas podgrzewania. Najlepiej jest podgrzać wszystko na patelni, na małym ogniu, z łyżką wody dodaną, a nie w mikrofalówce. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 2 dni, ponieważ warzywa tracą swoją teksturę.

Przygotowanie

Najpierw rozbiłem pierś z kurczaka i przyprawiłem ją. Wlałem oliwę z oliwek na patelnię i dobrze usmażyłem pierś z obu stron. Wyjąłem pierś z patelni, położyłem na półmisku i przykryłem folią aluminiową, aby utrzymać ciepło. Następnie oczyściłem warzywa, umyłem je i pokroiłem na większe plasterki, a paprykę w paski. Dodałem zieloną cebulkę, zostawiłem na chwilę, a potem dodałem warzywa, od czasu do czasu mieszając, aby dobrze się usmażyły. Pod koniec dodałem odsączony kukurydzę i ketchup, doprawiłem, zostawiłem na 5 minut i było gotowe do podania. Położyłem je na dużym talerzu obok piersi z kurczaka i udekorowałem liśćmi pietruszki. Smacznego! Mam posiekany pietruszkę w zamrażarce i użyłem go w ten sposób.

Składniki

1 puszka kukurydzy (200 g) 1 cukinia 2 marchewki 1 plaster selera 1/2 czerwonej papryki 1/2 kalarepy sól pieprz przyprawa warzywna 1 łyżka oliwy z oliwek odrobina domowego ketchupu 200 g piersi z kurc

Tagi

kurczak z warzywami

Kategoria: Pikantny Autor: Dana L. Wyświetlenia: 2 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie