Шпинат с грибами и сыром

Шпинат с грибами и сыром - вкусный и питательный рецепт

Если вы ищете простой, но эффектный рецепт, который порадует как вкусовые рецепторы, так и глаза, вы попали по адресу! Шпинат с грибами и сыром - идеальный выбор для здорового и вкусного обеда или ужина. Этот рецепт можно приготовить как с помощью хлебопечки, так и вручную, что дает вам гибкость и отличный результат. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для теста:
- 400 г муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

Ингредиенты для начинки:
- 500 г свежего шпината (можно использовать и замороженный, но свежий вкуснее)
- 2 пера зеленого лука
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки йогурта (или сметаны)
- 2 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 5-6 свежих грибов
- 250 г овечьего сыра (или феты для более соленого вкуса)
- 150 г копченого сыра (для особого вкуса)
- Тимьян (по вкусу)
- Свежемолотый перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Приготовление теста: Начните с приготовления теста. Если вы используете хлебопечку, добавьте ингредиенты в чашу в порядке, указанном производителем (обычно сначала жидкие, затем сухие). Если вы выбираете ручное замешивание, в большой миске соедините муку, соль, сахар и перец. Постепенно добавляйте оливковое масло и достаточное количество теплой воды, чтобы получить однородное тесто. Хорошо замесите в течение примерно 10 минут. Тесто должно быть эластичным и слегка липким.

2. Подъем теста: После того как вы замесили тесто, накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на около 30 минут, или пока оно не увеличится в объеме в два раза. Этот шаг имеет решающее значение, так как он обеспечит пышное и вкусное тесто.

3. Приготовление начинки: Пока тесто поднимается, вы можете приготовить начинку. Промойте шпинат под холодной водой и мелко нарежьте. Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте его и отожмите лишнюю воду. В блендер поместите шпинат, нарезанный зеленый лук, 4 зубчика чеснока, йогурт, яйца и соль. Смешайте до получения однородной массы.

4. Добавление грибов: Вымойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте их в шпинатную массу и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить. Затем добавьте тимьян и свежемолотый перец для приправы.

5. Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Возьмите форму для запекания (рекомендуем формы Pyroflam для равномерного распределения тепла) и смажьте ее маслом, чтобы тесто не прилипало.

6. Сборка блюда: Как только тесто поднялось, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до получения тонкого пласта. Покройте дно формы этим тестом, аккуратно поднимая края, чтобы сформировать небольшую стенку. Вылейте шпинатно-грибную смесь на тесто, выравнивая ее. Натрите сверху овечий сыр и копченый сыр для вкусной корочки.

7. Выпекание: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 40 минут. Затем увеличьте температуру до 200 градусов Цельсия на последние 10 минут, пока сыр сверху не станет золотистым и хрустящим.

8. Подача: Как только ваше блюдо готово, дайте ему немного остыть. Рекомендую подавать его горячим, с фрикадельками или свежим салатом, для контраста текстур и вкусов. Также легкое капание оливкового масла и щепотка свежемолотого перца добавят дополнительный вкус.

Полезные советы:
- Если вам нравится более острый вкус, вы можете добавить немного острого перца в шпинатную массу.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра для начинки, такими как моцарелла или козий сыр, чтобы получить уникальный вкус.
- Этот рецепт можно легко адаптировать для веганов, заменив яйца смесью семян льна или чиа и используя веганский сыр.

Пищевая ценность:
Шпинат - отличный источник витаминов и минералов, богатый железом, кальцием и витаминами A и C. Грибы приносят хорошую порцию клетчатки и антиоксидантов, в то время как копченый сыр обеспечивает хорошую дозу белка. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, идеально подходящий для сбалансированного образа жизни.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.
- Могу ли я заранее приготовить тесто? Да, тесто можно приготовить и хранить в холодильнике, накрытым, в течение одного дня.
- Какие лучшие гарниры к этому блюду? Свежий овощной салат или фрикадельки - отличные варианты.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора начинать готовить! С этим рецептом шпината с грибами и сыром вы принесете на стол деликатес, который порадует всю семью. Приятного аппетита!