पालक मशरूम और पनीर के साथ

पालक, मशरूम और पनीर - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा

यदि आप एक सरल, लेकिन शानदार नुस्खा की तलाश में हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपकी आँखों को भी भाएगा, तो आप सही जगह पर आए हैं! पालक, मशरूम और पनीर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, जो लंच और डिनर दोनों के लिए आदर्श है। यह नुस्खा न केवल ब्रेड मशीन का उपयोग करके बनाया जा सकता है, बल्कि हाथ से भी बनाया जा सकता है, जिससे आपको लचीलापन और उत्कृष्ट परिणाम मिलते हैं। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आटा के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम मैदा
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ताजा कुटी हुई मिर्च

भरावन के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा पालक (आप जमी हुई पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा का स्वाद बेहतर होता है)
- 2 हरी लहसुन की कलियाँ
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच दही (या क्रीम)
- 2 अंडे
- 1/2 चम्मच नमक
- 5-6 ताजा मशरूम
- 250 ग्राम भेड़ का पनीर (या अधिक नमकीन स्वाद के लिए फेटा पनीर)
- 150 ग्राम स्मोक्ड पनीर (विशेष स्वाद के लिए)
- थाइम (स्वाद के अनुसार)
- ताजा कुटी हुई मिर्च (स्वाद के अनुसार)

तैयारी:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, आटा तैयार करें। यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्माता द्वारा निर्दिष्ट क्रम में सामग्री को मशीन के बर्तन में डालें (आमतौर पर, पहले तरल, फिर सूखी सामग्री)। यदि आप हाथ से गूंधना चुनते हैं, तो एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, चीनी और मिर्च को मिलाएं। धीरे-धीरे जैतून का तेल और पर्याप्त गुनगुना पानी डालें ताकि एक समान आटा बन सके। लगभग 10 मिनट तक अच्छे से गूंधें। आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

2. आटे को उठाना: एक बार जब आप आटा गूंध लें, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक हल्का और स्वादिष्ट आटा सुनिश्चित करेगा।

3. भरावन तैयार करना: जब तक आटा उठता है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। पालक को ठंडे पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें। एक ब्लेंडर में, पालक, कटी हुई हरी लहसुन, 4 लहसुन की कलियाँ, दही, अंडे और नमक डालें। एक चिकनी, समान पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण करें।

4. मशरूम जोड़ना: मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। इन्हें पालक के मिश्रण में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर, भरावन को स्वाद देने के लिए थाइम और ताजा कुटी हुई मिर्च डालें।

5. बर्तन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश लें (हम समान तापमान वितरण के लिए Pyroflam बर्तन की सिफारिश करते हैं) और आटे के चिपकने से रोकने के लिए इसे मक्खन से ग्रीस करें।

6. तैयारी को इकट्ठा करना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, जब तक कि आप एक पतली परत न बना लें। इस आटे से बर्तन के नीचे को ढक दें, ध्यान से किनारों को उठाकर एक छोटी दीवार बनाएं। पालक और मशरूम का मिश्रण आटे पर डालें, और इसे समतल करें। ऊपर से भेड़ का पनीर और स्मोक्ड पनीर कद्दूकस करें ताकि एक स्वादिष्ट टॉपिंग बने।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में बर्तन को डालें और 40 मिनट तक बेक करें। फिर, अंतिम 10 मिनट के लिए तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं, जब तक कि ऊपर का पनीर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

8. परोसना: एक बार जब आपका पकवान तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे गर्मागर्म परोसें, मांसबॉल या एक ताज़ी सलाद के साथ, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, एक हल्का जैतून का तेल और ताजा कुटी हुई मिर्च छिड़कने से स्वाद में इजाफा होगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पालक के मिश्रण में थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं।
- आप भरावन के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मोज़ेरेला या बकरी का पनीर, ताकि एक अनूठा स्वाद प्राप्त हो सके।
- इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, अंडों को अलसी या चिया के मिश्रण से बदलकर और शाकाहारी पनीर का उपयोग करके।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आयरन, कैल्शियम और विटामिन A और C में समृद्ध है। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि स्मोक्ड पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो संतुलित जीवनशैली के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाएं और उपयोग से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आटा पहले से तैयार किया जा सकता है और ढककर फ्रिज में एक दिन के लिए रखा जा सकता है।
- इस पकवान के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं? ताजे सब्जियों का सलाद या मांसबॉल बेहतरीन विकल्प हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! इस पालक, मशरूम और पनीर के नुस्खे के साथ, आप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएंगे। शुभ भोजन!