Spinat mit Pilzen und Käse

Spinat mit Pilzen und Käse - ein köstliches und nährstoffreiches Rezept

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, aber spektakulären Rezept sind, das sowohl den Gaumen als auch die Augen erfreut, sind Sie hier genau richtig! Spinat mit Pilzen und Käse ist eine perfekte Wahl für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, ideal sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Dieses Rezept kann sowohl mit einer Brotmaschine als auch von Hand zubereitet werden, was Ihnen Flexibilität und ein hervorragendes Ergebnis bietet. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten für den Teig:
- 400 g Weizenmehl
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten für die Füllung:
- 500 g frischer Spinat (Sie können auch tiefgefrorenen Spinat verwenden, aber frischer hat einen besseren Geschmack)
- 2 Stängel grüner Knoblauch
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Joghurt (oder saure Sahne)
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 5-6 frische Pilze
- 250 g Schafskäse (oder Feta für eine salzigere Note)
- 150 g geräucherter Käse (für einen besonderen Geschmack)
- Thymian (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller angegebenen Reihenfolge in die Schüssel (normalerweise zuerst die Flüssigkeiten, dann die trockenen Zutaten). Wenn Sie sich entscheiden, von Hand zu kneten, kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Mehl, das Salz, den Zucker und den Pfeffer. Fügen Sie nach und nach das Olivenöl und genügend warmes Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu formen. Kneten Sie etwa 10 Minuten lang gut. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein.

2. Teig gehen lassen: Nachdem Sie den Teig geknetet haben, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, da er einen luftigen und schmackhaften Teig gewährleistet.

3. Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, können Sie die Füllung zubereiten. Waschen Sie den Spinat unter kaltem Wasser und hacken Sie ihn fein. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und lassen Sie das überschüssige Wasser ab. Geben Sie den Spinat, den gehackten grünen Knoblauch, die 4 Knoblauchzehen, den Joghurt, die Eier und das Salz in einen Mixer. Mixen Sie, bis Sie eine glatte, homogene Paste erhalten.

4. Pilze hinzufügen: Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Fügen Sie sie der Spinatmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sie gleichmäßig zu verteilen. Fügen Sie dann Thymian und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, um die Füllung zu würzen.

5. Backform vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nehmen Sie eine Auflaufform (wir empfehlen Pyroflam-Formen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung) und fetten Sie sie mit Butter ein, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

6. Gericht zusammenstellen: Sobald der Teig gegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus, bis Sie ein dünnes Blatt erhalten. Decken Sie den Boden der Form mit diesem Teig ab und heben Sie dabei vorsichtig die Ränder an, um eine kleine Wand zu bilden. Gießen Sie die Spinat- und Pilzmischung über den Teig und glätten Sie ihn. Reiben Sie den Schafskäse und den geräucherten Käse darüber für ein köstliches Topping.

7. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 40 Minuten. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 Grad Celsius für die letzten 10 Minuten, bis der Käse oben goldbraun und knusprig ist.

8. Servieren: Sobald Ihr Gericht fertig ist, lassen Sie es etwas abkühlen. Ich empfehle, es warm zu servieren, zusammen mit Fleischbällchen oder einem frischen Salat, für einen Kontrast von Texturen und Aromen. Ein leichter Spritzer Olivenöl und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffers werden den Geschmack zusätzlich verbessern.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, können Sie etwas Chili in die Spinatmischung geben.
- Sie können mit verschiedenen Käsesorten für die Füllung experimentieren, wie Mozzarella oder Ziegenkäse, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.
- Dieses Rezept kann ganz einfach für Veganer angepasst werden, indem Sie die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen oder Chiasamen ersetzen und veganen Käse verwenden.

Nährstoffvorteile:
Spinat ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien und reich an Eisen, Kalzium sowie den Vitaminen A und C. Pilze liefern Ballaststoffe und Antioxidantien, während der geräucherte Käse eine gute Portion Proteine bietet. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, perfekt für einen ausgewogenen Lebensstil.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden.
- Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, der Teig kann vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank für einen Tag aufbewahrt werden.
- Was sind die besten Beilagen für dieses Gericht? Ein frischer Salat oder Fleischbällchen sind ausgezeichnete Optionen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Mit diesem Rezept für Spinat mit Pilzen und Käse bringen Sie eine Delikatesse auf den Tisch, die die ganze Familie erfreuen wird. Guten Appetit!