Блюдо из гороха

Мне часто нужно быстрое блюдо, когда в холодильнике остается кусок курицы или колбасы. В такие моменты я выбираю блюдо из гороха с томатным соусом и укропом. Оно отлично сочетается с мясом, готовится без особых хлопот и не требует сложных ингредиентов. Я готовлю его примерно раз в две-три недели, особенно когда нахожу хороший горох или просто хочу что-то простое для стола. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Время подготовки: 10 минут Время готовки: 25-30 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо постное, гарнир Ингредиенты 600 г гороха 1 луковица 30 мл масла 30 мл томатной пасты 1 связка укропа Соль по вкусу Способ приготовления 1. Мелко нарезать лук. Предпочитаю, чтобы не осталось крупных кусочков. 2. Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук на среднем огне. Оставить до прозрачности, около 3-5 минут, время от времени помешивая. Он не должен подрумяниться. 3. Добавить горох к луку. 4. Развести томатную пасту в воде. Воды должно быть столько, чтобы слегка покрыть горох, ни слишком много, ни слишком мало. 5. Влить смесь в горох, добавить соль по вкусу и перемешать. 6. Дать покипеть на медленном до среднем огне с крышкой, пока горох не станет мягким. Обычно это занимает 20-25 минут, но зависит от гороха. Иногда помешиваю. 7. Когда горох станет мягким, выключить огонь и добавить мелко нарезанный укроп. Перемешать и оставить немного под крышкой, чтобы аромат раскрылся. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует постоянного внимания и может подаваться как простое блюдо или гарнир. Ингредиенты под рукой, а результат приятный даже когда готовлю для нескольких человек. Он подходит почти к любому простому мясному блюду. Советы и вариации Советы Лук не должен жариться, только размягчаться. Если томатная паста очень концентрированная, я корректирую количество воды и соли. Не оставляю горох вариться слишком долго после готовности, чтобы он не разварился. Замены Вместо укропа можно использовать петрушку, но вкус будет довольно другим. Белый лук основа, но подойдет и желтый. Если нет томатной пасты, иногда использую бульон, но количество варьируется в зависимости от концентрации. Вариации Для желающих можно добавить нарезанный чеснок в конце, но это не обязательно. Если использую свежий горох, время варки можно сократить. Идеи для подачи Блюдо можно подавать просто, но чаще всего я ставлю его рядом с шницелем, куриным мясом, колбасами или даже с холодным мясом. Оно может быть гарниром к любой запеченной или жареной свинине. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать замороженный горох? Да, замороженный горох подходит очень хорошо. Не нужно размораживать, просто добавляю его прямо в кастрюлю и варю до мягкости. 2. Сколько воды нужно налить в горох? Только столько, чтобы слегка покрыть горох. Если воды будет слишком много, блюдо получится слишком жидким. Если она быстро испаряется, можно добавлять немного во время варки. 3. Что делать, если томатная паста очень кислая? Корректирую соль и иногда добавляю щепотку сахара, но только если чувствую, что это необходимо, обычно в этом нет нужды. 4. Можно ли сделать без укропа? Можно, но вкус будет другим. Петрушка – это вариант, но аромат будет другой. Пищевая ценность Приблизительно на порцию: 150-160 ккал, 5 г белка, 4 г жира, 22-25 г углеводов. Значения могут варьироваться в зависимости от типа гороха и того, сколько масла или томатной пасты используется. Это довольно легкое блюдо, без большого количества жиров и калорий, особенно если использовать его как гарнир. Хранение и разогрев Хранится хорошо в холодильнике, накрытое, до 2 дней. При разогреве, если соус слишком густой, добавляю немного воды. Не рекомендую хранить более 2-3 дней, так как горох меняет текстуру.