Plat de pois

Name: Plat de pois - Elvira M.
Ingredients: 600 g de pois; 1 oignon; 30 ml dhuile; 30 ml de pâte de tomate; 1 bouquet daneth

Savoureux - Plat de pois par Elvira M. - Recettes Recipia

Il m'est arrivé plusieurs fois d'avoir besoin d'un repas rapide, quand il reste un morceau de poulet ou des saucisses dans le réfrigérateur. Dans ces moments-là, le plat de petits pois avec sauce tomate et aneth est le genre de recette que je choisis. Il accompagne bien la viande, se prépare sans trop de tracas et n'a pas d'ingrédients compliqués. Je le cuisine environ toutes les deux à trois semaines, surtout quand je trouve de bons petits pois ou simplement quand je veux quelque chose de simple à mettre sur la table. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal végétarien, accompagnement Ingrédients 600 g de petits pois 1 oignon 30 ml d'huile 30 ml de concentré de tomate 1 bouquet d'aneth Sel, au goût Instructions de préparation 1. Hacher finement l'oignon. Je préfère qu'il n'y ait pas de gros morceaux. 2. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon à faire revenir à feu moyen. Je le laisse jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-5 minutes, en remuant de temps en temps. Il ne doit pas colorer. 3. Ajouter les petits pois sur l'oignon. 4. Dissoudre le concentré de tomate dans de l'eau. L'eau doit juste couvrir légèrement les petits pois, ni trop, ni trop peu. 5. Verser le mélange sur les petits pois, ajouter du sel au goût et mélanger. 6. Laisser mijoter à feu doux à moyen, couvert, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Cela prend généralement 20-25 minutes, mais cela dépend des petits pois. Remuer de temps en temps. 7. Lorsque les petits pois sont tendres, éteindre le feu et ajouter l'aneth haché finement. Mélanger et laisser reposer un peu couvert pour que les saveurs se mélangent. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est rapide, ne demande pas d'attention constante et peut être servie soit comme plat simple, soit comme accompagnement. Les ingrédients sont à portée de main, et le résultat est agréable, même lorsque je cuisine pour plusieurs personnes. Elle s'accorde presque avec n'importe quelle viande cuite simplement. Conseils et variations Conseils L'oignon ne doit pas être frit, juste ramolli. Si le concentré de tomate est très concentré, j'ajuste la quantité d'eau et de sel. Je ne laisse pas les petits pois cuire trop longtemps après qu'ils soient prêts, pour ne pas les écraser. Substitutions Au lieu d'aneth, on peut utiliser du persil, mais le goût sera assez différent. L'oignon blanc est de base, mais l'oignon jaune fonctionne aussi. Si je n'ai pas de concentré de tomate, j'utilise parfois du coulis, mais la quantité varie selon la concentration. Variations Pour ceux qui le souhaitent, on peut ajouter de l'ail haché à la fin, mais ce n'est pas obligatoire. Si j'utilise des petits pois frais, le temps de cuisson peut être réduit. Idées de service Le plat se mange simplement, mais je le sers le plus souvent avec des escalopes, du poulet rôti, des saucisses ou même un morceau de viande froide. Il peut également être un accompagnement pour n'importe quel rôti au four ou au barbecue. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des petits pois congelés ? Oui, cela fonctionne très bien avec des petits pois congelés. Pas besoin de les décongeler au préalable, il suffit de les ajouter directement dans la casserole et de les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2. Quelle quantité d'eau dois-je mettre sur les petits pois ? Juste assez pour couvrir légèrement les petits pois. S'il y en a trop, le plat sera trop liquide. Si cela réduit trop rapidement, je peux ajouter un peu d'eau pendant la cuisson. 3. Que faire si le concentré de tomate est très acide ? J'ajuste le sel et parfois j'ajoute une pincée de sucre, mais seulement si je sens vraiment que c'est nécessaire, ce qui n'est généralement pas le cas. 4. Peut-on le faire sans aneth ? C'est possible, mais le goût sera différent. Le persil est une option, mais c'est une autre saveur. Valeurs nutritionnelles Estimativement, pour une portion : 150-160 kcal, 5 g de protéines, 4 g de graisses, 22-25 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de petits pois et de la quantité d'huile ou de concentré de tomate utilisée. C'est un plat assez léger, sans trop de graisses ou de calories, surtout s'il est utilisé comme accompagnement. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, si la sauce est trop épaisse, j'ajoute un peu d'eau. Je ne recommande pas de conserver plus de 2-3 jours, car les petits pois changent de texture.