Mancare de mazare

Mi s-a întâmplat de multe ori să am nevoie de o mâncare rapidă, când rămâne o bucată de pui sau niște cârnați prin frigider. În momentele astea, mâncarea de mazăre cu sos de roșii și mărar e genul de rețetă pe care o aleg. Merge lângă carne, se face fără prea multă bătaie de cap și nu are ingrediente complicate. O gătesc cam la fiecare două-trei săptămâni, mai ales când găsesc mazăre bună sau pur și simplu vreau ceva simplu de pus pe masă. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 25-30 de minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal de post, garnitură Ingrediente 600 g mazăre 1 ceapă 30 ml ulei 30 ml pastă de roșii 1 legătură mărar Sare, după gust Mod de preparare 1. Toc ceapa mărunt. Prefer să nu rămână bucăți mari. 2. Încing uleiul într-o cratiță și pun ceapa la călit, la foc potrivit. O las până devine sticloasă, cam 3-5 minute, amestecând din când în când. Nu trebuie să prindă culoare. 3. Pun mazărea peste ceapă. 4. Dizolv pasta de roșii în apă. Apa să fie cât să acopere ușor mazărea, nici prea multă, nici prea puțină. 5. Torn amestecul peste mazăre, adaug sare după gust și amestec. 6. Las să fiarbă la foc mic spre mediu, cu capac, până se înmoaie mazărea. De regulă durează 20-25 de minute, dar depinde de mazăre. Mai amestec din când în când. 7. Când mazărea e moale, opresc focul și pun mărarul tocat mărunt. Amestec și las puțin acoperit, să tragă aroma. De ce fac rețeta des E rapidă, nu cere atenție continuă și poate sta pe masă fie ca mâncare simplă, fie ca garnitură. Ingredientele sunt la îndemână, iar rezultatul e plăcut și când gătesc pentru mai mulți. Se potrivește aproape cu orice fel de carne gătită simplu. Sfaturi și variații Sfaturi Ceapa nu trebuie să se prăjească, doar să se înmoaie. Dacă pasta de roșii e foarte concentrată, ajustez cantitatea de apă și sare. Nu las mazărea să fiarbă prea mult după ce e gata, ca să nu se zdrobească. Înlocuiri În loc de mărar, se poate folosi pătrunjel, dar gustul va fi destul de diferit. Ceapa albă e de bază, dar merge și cu ceapă galbenă. Dacă nu am pastă de roșii, uneori folosesc bulion, dar cantitatea variază după concentrație. Variații Pentru cine vrea, se poate adăuga usturoi tocat la final, dar nu e obligatoriu. Dacă folosesc mazăre proaspătă, timpul de fierbere se poate scurta. Idei de servire Mâncarea merge simplu, dar cel mai des o pun lângă șnițele, friptură de pui, cârnați sau chiar și o bucată de carne rece. Poate fi și garnitură pentru orice friptură la cuptor sau la grătar. Întrebări frecvente 1. Pot folosi mazăre congelată? Da, merge foarte bine și cu mazăre congelată. Nu are nevoie de decongelare înainte, doar o adaug direct în cratiță și las să fiarbă până se înmoaie. 2. Câtă apă trebuie pusă peste mazăre? Doar cât să acopere puțin mazărea. Dacă e prea multă, mâncarea va fi prea zemoasă. Dacă scade prea repede, mai pot adăuga câte puțin în timpul fierberii. 3. Ce fac dacă pasta de roșii este foarte acră? Ajustez sarea și uneori mai pun un vârf de zahăr, dar numai dacă simt neapărat că e nevoie, de obicei nu e cazul. 4. Se poate face fără mărar? Se poate, dar gustul va fi diferit. Pătrunjelul e o variantă, dar e altă aromă. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție: 150-160 kcal, 5 g proteină, 4 g grăsime, 22-25 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de tipul de mazăre și de cât ulei sau pastă de roșii se folosește. E o mâncare destul de ușoară, fără multe grăsimi sau calorii, mai ales dacă e folosită ca garnitură. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 2 zile. La reîncălzire, dacă sosul e prea gros, adaug puțină apă. Nu recomand păstrarea mai mult de 2-3 zile, pentru că mazărea își schimbă textura.

Etichete

mancare de mazare mazare cu carne

Categorie: Salate Autor: Elvira M. Vizualizări: 403 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii