Острая Салат из Зеленой Фасоли

Острая салат из зеленой фасоли

Общее время: 30 минут
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Порции: 4

Этот острый салат из зеленой фасоли - отличный выбор для легкого, но насыщенного вкусами блюда. Идеален в качестве гарнира или основного блюда, рецепт сочетает хрустящую текстуру зеленой фасоли с острым соусом, создавая взрыв вкусов. Давайте вместе узнаем, как приготовить это лакомство.

Необходимые ингредиенты:
- 400 г зеленой фасоли
- 1 средняя луковица (предпочтительно красная для контраста цвета)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1-2 острых перца (в зависимости от личных предпочтений)
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: пучок свежей петрушки для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка зеленой фасоли: Начните с обрезки концов зеленой фасоли. Затем в большую кастрюлю добавьте подсоленную воду и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте зеленую фасоль и варите около 10 минут. Цель - сохранить их хрустящими, поэтому избегайте переваривания.

2. Извлечение и охлаждение фасоли: Через 10 минут слейте фасоль и немедленно перенесите ее в миску с холодной водой или льдом. Эта техника остановит процесс приготовления и сохранит яркий цвет фасоли.

3. Подготовка лука: Тем временем очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Красный лук добавляет не только приятный вкус, но и немного цвета в ваш салат.

4. Приготовление заправки: Тем временем в сковороде добавьте оливковое масло и мелко нарезанный острый перец (убедитесь, что удалили семена, если предпочитаете более мягкий вкус). Разогрейте масло на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.

5. Завершение салата: В большой миске добавьте отцеженную зеленую фасоль, обжаренный лук с перцем и бальзамический уксус. Приправьте солью и перцем по вкусу, аккуратно перемешивая, чтобы не раздавить фасоль. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

6. Подача: Дайте салату постоять несколько минут, чтобы вкусы смешались. Подавайте острый салат из зеленой фасоли на блюде, украсив нарезанной свежей петрушкой для привлекательного вида.

Полезные советы:
- Если хотите добавить больше белка, можно добавить нут или белую фасоль в салат.
- Вместо бальзамического уксуса можно поэкспериментировать с яблочным уксусом или лимонным соком для другого вкуса.
- Этот салат хорошо хранится в холодильнике, на следующий день вкус становится еще лучше.

Этот острый салат из зеленой фасоли не только легко готовится, но и богат питательными веществами, что делает его здоровым и вкусным выбором. Идеально подходит для летнего обеда или в качестве гарнира к барбекю, этот рецепт обещает порадовать вкусовые рецепторы всех. Приятного аппетита!